চিকেন ব্রোথ এবং এর উপর ভিত্তি করে স্যুপগুলি অত্যন্ত সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। তবে কীভাবে মুরগির ঝোল রান্না করা যায় যাতে এটি সত্যই সুস্বাদু, স্বচ্ছ এবং সুগন্ধযুক্ত হয়?
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- বড় প্যান
- মুরগির মাংস
- কন্দ
- গাজর
- লবণ
- কালো মরিচ
- শ্যামলিমা
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
মুরগির শব নিয়ে নিন, ধুয়ে ফেলুন, তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে টুকরো টুকরো করুন। মুরগির ঝোলের প্রস্তুতির জন্য, চর্বি ব্রোইল না করে বেছে নেওয়া ভাল, তবে লীনার এবং আরও সাইনওয়াই স্যুপ মুরগি (তারা প্রায়শই "দ্বিতীয় বিভাগের মুরগি" নামে পরিচিত দোকানে বিক্রি হয়)। স্যুপ মুরগি বেশি রান্না করে তবে ঝোল আরও ধনী হয়। যদি আপনি ব্রয়লার মুরগি ব্যবহার করেন - রান্না করার আগে ত্বককে রিজ থেকে অপসারণ করা এবং সাবকুটেনিয়াস ফ্যাটগুলির একটি পুরু স্তর অপসারণ করা ভাল। অন্যথায়, ঝোল খুব মোটা হতে পারে।
2
প্যানে মুরগিটি andাকনাটি বন্ধ না করে ঠান্ডা জলে ভরে দিন। আগুনে প্যান রাখুন, একটি ফোড়ন আনুন। ব্রোথ সিদ্ধ করার পরে, সাদা বা ধূসর ফেনা তার পৃষ্ঠের উপর তৈরি হতে শুরু করবে - এটি নিয়ত একটি স্লটেড চামচ বা চামচ দিয়ে অপসারণ করতে হবে।
3
ফোমিং হ্রাস হওয়ার পরে (এটি ফুটন্তের 5-10 মিনিট পরে ঘটবে), খোসা ছাড়িয়ে গাজরগুলি বড় টুকরো টুকরো করে কাটুন, পেঁয়াজ খোসা করুন (আপনি এটি কাটাতে পারবেন না) এবং একটি ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে শাকসব্জিগুলি ডুবিয়ে দিন। আপনি ঝোলটিতে পার্সলে, পার্সনিপ বা সেলারি যুক্ত করতে পারেন।
4
শাকসবজি দেওয়ার পরে 20-30 মিনিটে, ঝোলটি নুন এবং কালো মরিচ এবং তেজপাতা যুক্ত করুন (alচ্ছিক)। আপনি ঝোলটিতে রোজমেরি বা অন্যান্য bsষধিগুলির একটি স্প্রিং যোগ করতে পারেন তবে এটি অতিরিক্ত পরিমাণে করবেন না: মুরগির ঝোলের স্বাদ অত্যন্ত নাজুক এবং "হত্যা" করা সহজ।
5
আঁচ কমিয়ে দিন, প্যানটি idাকনা দিয়ে coverেকে আরও চল্লিশ থেকে পঞ্চাশ মিনিট ধরে রান্না করুন। স্যুপ মুরগির জন্য, রান্নার সময় 30-40 মিনিট বাড়ানো যায়। মুরগির প্রস্তুতিতে ফোকাস করুন - এটি নরম হওয়া উচিত।
6
রান্না করার পরে, প্যান থেকে সিদ্ধ মুরগি সরান এবং একটি ধাতব চালনী মাধ্যমে ব্রোথ ছাঁটাই। আপনার যদি চালনী না থাকে, তবে আপনি কেবল প্যানটি "সেটেল্ট" রেখে যেতে পারেন, এবং যখন রান্না করা শাকসব্জি নীচে স্থির হয়ে যায়, সাবধানে ব্রোথটি একটি পৃথক পাত্রে ফেলে দিন। প্লেটে সিদ্ধ মুরগির কাটা অংশগুলি সাজান, সূক্ষ্ম কাটা herষধিগুলি দিয়ে ছিটিয়ে এবং সুগন্ধযুক্ত ঝোল pourেলে দিন। পরিবেশন করা যায়!
সম্পর্কিত নিবন্ধ
কীভাবে পেপারিকা দিয়ে ঘন সসে মুরগি রান্না করতে হয়