আঙ্গুরগুলি একটি তাপ-প্রেমময় উদ্ভিদ, সুতরাং এটির সবচেয়ে সুস্বাদু, মিষ্টান্নের জাতগুলি কেবল রাশিয়ার দক্ষিণাঞ্চলে সফলভাবে জন্মাতে পারে। তবে সর্বাধিক শক্তিশালী, শীতকালীন হার্ডি সংকর জাত এবং ভাল যত্নের দক্ষ নির্বাচনের সাহায্যে আপনি মাঝারি গলিতেও ভাল ফলন পেতে পারেন। আঙ্গুর তাজা আকারে খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। উদ্যানপালকরা এটি রস বা ভাল বাড়িতে তৈরি ওয়াইন তৈরি করে। তবে আপনি এখনও একটি দুর্দান্ত আঙ্গুর জ্যাম তৈরি করতে পারেন, যা এটি স্বাদে প্রত্যেকের জন্য আসল আনন্দ উপস্থাপন করবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
জ্যাম তৈরি করতে আপনার হালকা আঙুরের জাতগুলি মোটামুটি ছোট পিটযুক্ত বেরিগুলি (উদাহরণস্বরূপ, "কিশ্মিশ"), চিনি এবং জল প্রয়োজন হবে। আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে 1 কিলোগ্রাম বেরির জন্য আপনার 0.7 থেকে 1 কেজি দানাদার চিনি এবং প্রায় 1 কাপ (200 মিলিলিটার) ঠান্ডা জল প্রয়োজন।
পাকা আঙুরের বাছাইকৃত গোছাগুলি সাবধানে ধুয়ে ফেলুন, সেগুলি শুকিয়ে নিন, ব্রাশগুলি থেকে বেরিগুলি আলাদা করুন এবং একটি enameled বেসিনে রাখুন। তারপরে দানযুক্ত চিনি 0.ালা (যদি আপনি খুব মিষ্টি জাম পছন্দ না করেন তবে 0.7 কিলোগ্রাম, যদি আপনি মিষ্টি পছন্দ করেন তবে 1 কিলোগ্রাম) আলতো করে বাটিটি নাড়ুন যাতে চিনিটি বেরির সাথে মিশে যায় এবং পরের দিন পর্যন্ত ছেড়ে যায় leave
যখন আঙ্গুর রস দেয়, বেসিনটি কম আচে রাখুন, জল যোগ করুন, একটি ফোড়ন আনুন। প্রথম রান্নাটি প্রায় 10 মিনিট স্থায়ী হয়। পর্যায়ক্রমে ফোম সরান। তারপরে আঁচ বন্ধ করে জ্যাম ঠান্ডা হতে দিন। প্রায় 6 ঘন্টা পরে, এটি আবার ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন, ফেনাটি সরিয়ে একই 10 মিনিটের জন্য এটি ফুটতে দিন। আরও 6 ঘন্টা পরে, এটি আবার ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন এবং তরলটির পছন্দসই ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত ফেনাটি সরিয়ে রান্না করুন, কারণ কেউ ঘন জ্যাম পছন্দ করেন এবং কেউ আরও তরল পছন্দ করেন। নমুনা নিন।
আপনি যদি জামটি আরও অ্যাসিডিক স্বাদ পেতে চান তবে আপনি এটিতে লেবুর রস গ্রাস করতে পারেন বা সামান্য সাইট্রিক অ্যাসিড পাউডার যুক্ত করতে পারেন। যদি আপনি স্বাদটি আরও মশলাদার হতে পছন্দ করেন - তবে আপনি একটি লবঙ্গ কুঁড়ি বা এক চিমটি স্থল দারুচিনি যোগ করতে পারেন। তারা যেমন বলে, এটির স্বাদ ভাল।
প্রস্তুত জ্যামটি অ্যাম্বার-সোনালি রঙের হওয়া উচিত, মধুর চেহারার সাথে সাদৃশ্যযুক্ত। এটি জীবাণুমুক্ত কাচের জারগুলিতে গরম ourালুন এবং এটিকে ফুটন্ত পানিতে কাটা ধাতব idsাকনা দিয়ে রোল করুন। আপনি প্লাস্টিকের ক্যাপ দিয়ে ক্যানগুলি বন্ধ করতে পারেন। এই জ্যামটি আপনার টেবিলটি সাজাবে, এটি পৃথক ট্রিট হিসাবে এবং প্যানকেকস, প্যানকেকস, ওটমিলের সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হতে পারে।