প্রচুর পরিমাণে পুষ্টিকর প্রোটিনের কারণে মটর দই খুব দরকারী। যারা সক্রিয় জীবনযাত্রায় নেতৃত্ব দেন তাদের জন্য মটর উপযোগী। এতে থাকা উপকারী উপাদানগুলি শরীরকে শক্তি এবং কার্যকারিতা বাড়ায়। বিভিন্ন জাতের ডাল সমৃদ্ধ প্রাকৃতিক চিনি মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপকে উন্নত করে। দীর্ঘ ক্রিশ্চিয়ান লেন্ট চলাকালীন ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা খাবারগুলির মধ্যে মটর হ'ল মটর খাবারটি অবহেলা করবেন না।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- ডাল;
- enameled থালা - বাসন;
- পানি;
- চুলা।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
রান্না জন্য মটর প্রস্তুত। আপনি মটর রান্না করার আগে, জলটি পরিষ্কার এবং পরিষ্কার হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত এটি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত, চলমান জলের নীচে। যেহেতু মটর দীর্ঘ সময় ধরে রান্না করা হয়, তাই রান্নার গতি বাড়ানোর বিভিন্ন উপায় রয়েছে। প্রথম উপায় ভিজিয়ে রাখা হয়। 10-12 ঘন্টা ধুয়ে মটর ভিজিয়ে রাখা - এটি তরল ফুলে ও শোষণ করার জন্য এটি সময়ের সর্বাধিক অনুকূল সময়। আপনি যদি বিকেলে লরি রান্না করতে যাচ্ছেন তবে সন্ধ্যায় ডাল ভিজিয়ে রাখা ভাল। মনে রাখবেন কাটা মটর (অর্ধেক) দ্রুত ভিজিয়ে রাখুন।
2
তারপরে ডাল ভেজানো সেই জলটি আবার ধুয়ে ফেলুন এবং এখন এটি রান্না করতে দিন। সসপ্যানে ঠাণ্ডা পানি.ালুন যাতে এটি কেবল সমস্ত মটরটি coversেকে রাখে না, তবে দুটি আঙুলও লম্বা হয়। জল ফুটতে শুরু করার সাথে সাথে বার্নারের তাপমাত্রা হ্রাস করে ধীরে ধীরে ফুটতে দিন এবং মটরটি প্রায় 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
3
মটর রান্নার গতি বাড়ানোর দ্বিতীয় উপায়টি হল পানিতে তেল যোগ করা। আপনার যদি মাখন থাকে তবে এটি যুক্ত করা আরও ভাল, এক্ষেত্রে মটর এর স্বাদটি কেবল উজ্জ্বল এবং আরও স্যাচুরেটেড হয়ে উঠবে। আপনার যদি কেবল উদ্ভিজ্জ তেল থাকে তবে এটি যুক্ত করুন। মটর এর স্বাদ খুব বেশি পরিবর্তন হয় না, তবে এটি খুব দ্রুত রান্না করে।
4
মটর দ্রুত রান্না করার তৃতীয় উপায় হ'ল ধীরে ধীরে ঠান্ডা জল যুক্ত করা। আগুনে প্যানটি রাখুন এবং প্রতি 8 মিনিটে এটিতে এক টেবিল চামচ ঠান্ডা জল.ালুন। হঠাৎ তাপমাত্রা পরিবর্তনের এই প্রক্রিয়াটি মটর রান্নার গতিকে প্রভাবিত করে।
5
মটর রান্না হওয়ার পরে (রান্নার সময় মটর বিভিন্ন ধরণের এবং ভেজানোর সময় উপর নির্ভর করবে), চুলা বন্ধ করুন, জমিতে মরিচ যোগ করুন এবং একটি সসপ্যানে রসুনের একটি লবঙ্গ পিষে নিন। এটি ডিশকে অতিরিক্ত গন্ধ দেবে। পরিবেশনের আগে দরিচ থেকে রসুন সরান।
মনোযোগ দিন
এই স্বাস্থ্যকর থালা এছাড়াও contraindication আছে। পেটগুলি তাদের মধ্যেই সীমাবদ্ধ থাকতে হবে যারা পেট ফাঁপা হিসাবে অন্ত্রের ব্যাধিগুলিতে ভোগেন। শিমের এই প্রভাবটিকে নিরপেক্ষ করতে, আপনি মৌরি বা ডিল খেতে পারেন, এটি গ্যাসের গঠন হ্রাস করবে।
দরকারী পরামর্শ
মটর পোড়া থেকে আটকাতে, রান্নার সময় এটি নাড়তে ভুলবেন না তবে খুব সাবধানে - আপনি গরম পোড়ির সাহায্যে নিজেকে পোড়াতে পারেন।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
কিভাবে মটর দরিয়া রান্না করা যায় যাতে মটর সিদ্ধ হয়