সালো একটি দুর্দান্ত সুস্বাদু পণ্য। তবে খুব কম লোকই জানেন যে চর্বি সল্ট করার অনেক উপায় রয়েছে। সামুদ্রিক "মহিলা" রাষ্ট্রদূত বিশেষত তাদের মধ্যে আলাদা করা হয়, চর্বি স্বাদে সূক্ষ্ম হতে দেখা যায় এবং বরং দীর্ঘ সময়ের জন্য এটি সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- চর্বি
- পানি
- লবণ
- মশলা (কালো এবং allspice)
- তেজপাতা
- কারাওয়ের বীজ
- মৌরি
- এলাচ
- ধনে)
- রসুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ব্রিন প্রস্তুত করতে, আমাদের একটি সসপ্যান, জল, লবণ, রসুন এবং কালো মরিচ প্রয়োজন।
প্যানের মধ্যে 1.7 কাপ জল areেলে দেওয়া হয়, তারপরে 1 কাপ টেবিল লবণ pouredালা হয় এবং ব্রিন 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হয়। তারপরে ব্রাউন ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হয়।
2
ব্রাউন ফুটন্ত অবস্থায়, রসুন খোসা ছাড়িয়ে লবঙ্গগুলিতে ভাগ করা হয়। পাঁচটি লবঙ্গ যথেষ্ট হবে। ছুরি দিয়ে প্রতিটি লবঙ্গ পিষ্ট করা ভাল is
3
মশলা গুঁড়োতে আরও ভাল, তবে একটি ছুরি দিয়ে নয়, তবে দুটি চা চামচ মধ্যে, একটি ন্যাপকিনে মটর রাখার পরে যাতে মরিচ রান্নাঘরে না যায়।
4
এর পরে, রসুন, গুঁড়ো মশলা ঠাণ্ডা নুনের জলে রেখে দেওয়া হয়, এবং উপাদানগুলি ব্রিনে মিশ্রিত করা হয়।
5
ব্রিনে লার্ড সবচেয়ে সুবিধাজনকভাবে একটি কাচের জারে লবণযুক্ত। অতএব, লার্ডের প্রাক-কাটা টুকরোগুলি একটি পাত্রে ভাঁজ করা হয় এবং প্রস্তুত ব্রিনের সাথে pouredেলে দেওয়া হয়। সল্টিং কোনও ঠান্ডা জায়গায় হওয়া উচিত, তাই জারটি কমপক্ষে এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে থাকতে হবে। তবে idাকনাটি শক্তভাবে বন্ধ না করা ভাল, চর্বি "শ্বাস ফেলা" উচিত should
6
লার্ডটি সল্ট করার পরে, এটি বাইরে নিয়ে যাওয়া, শুকনো, আপনার স্বাদে মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া এবং ফ্রিজে খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয়।
মনোযোগ দিন
যাতে চর্বি ক্ষয় না হয়, লবণের ঘনত্ব কমপক্ষে 12% হওয়া উচিত।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
কিভাবে বাড়িতে দ্রুত এবং সুস্বাদু ম্যাকেরেল লবণ