মাশরুম এমন একটি মাশরুম যা পশ্চিম ইউরোপের অনেক দেশে অখাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। আসল বিষয়টি এমন যে মাশরুমগুলি অপ্রস্তুত আকারে ভাজতে অসম্ভব, তাদের প্রাথমিক সল্টিং প্রয়োজন need তবে সবাই স্তনের সঠিক লবণের রেসিপিটির সাথে পরিচিত নয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
এর পরে, প্রস্তুত এবং খোসা ছাড়ানো স্তনগুলি অবশ্যই টুপিগুলি নীচে একটি প্রশস্ত পাত্রে (উদাহরণস্বরূপ, প্রশস্ত নিম্ন প্যানে) ভাঁজ করতে হবে। মাশরুমগুলিকে ঠান্ডা জল দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয় এবং এটি কমপক্ষে 2-3 দিনের জন্য ভিজিয়ে রাখা হয় (দিনে একবারে জল পরিবর্তন করা দরকার)। এই সহজ পদ্ধতিটি আপনাকে মাশরুম থেকে কস্টিক রস ভিজিয়ে রাখতে দেয়। এখন স্তনগুলি পিকিংয়ের জন্য প্রায় প্রস্তুত।
আপনি তাদের ফুটন্ত জলে 15-20 মিনিটের জন্য প্রাক-ফোঁড়া করতে পারেন, তবে আপনি এটি করতে পারবেন না। রান্না করা মাশরুমগুলিতে দু'সপ্তাহের সল্টিং দরকার হয় এবং কমপক্ষে দু'মাসের জন্য মাখানো মাশরুম অবশ্যই ব্রিনে রেখে দেওয়া উচিত। এক্ষেত্রে স্বাদও কিছুটা আলাদা হবে - সল্ট করার পরে রান্না করা দুধের রান্না করার চেয়ে আরও বেশি স্বাদ এবং দৃ and় সুগন্ধ থাকে। মাশরুম প্রস্তুত করার পরে, আপনি তাদের নোনতা শুরু করতে পারেন।
শুরু করার জন্য, প্রয়োজনীয় পরিমাণ মতো লবণের সঠিকভাবে নির্ধারণের জন্য মাশরুমগুলি ওজন করা উচিত। প্রতি কেজি রুটি প্রায় 40 গ্রাম নুনের প্রয়োজন হয়। আপনি স্বাভাবিক তিন লিটার জারে লবণ যোগ করতে পারেন। ক্যানের তলদেশে লবণ.েলে দেওয়া হয় এবং চেরি, হোরসারেডিশ এবং কর্সেন্টের তাজা পাতাগুলি রাখা হয়, রসুনের লবঙ্গ, ডিলের ডাঁটার টুকরো টুকরো করে কাটা। মাশরুমগুলি তাদের টুপিগুলি নীচে একটি জারে রেখে দেওয়া হয়, মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া (উদাহরণস্বরূপ, কাঁচামরিচ মটর) এবং লবণের পাশাপাশি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো।
যখন জারটি মাশরুমগুলিতে ভরা হয়, এটি শীর্ষে কারান্ট পাতা বা ঘোড়ার বাদাম পাতা দিয়ে এবং উপরে একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়। জারের সামগ্রীগুলি অবশ্যই নিপীড়নের সাথে চূর্ণ করা উচিত, এবং একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ খোলা জারের উপরে (ধুলাবালি থেকে রক্ষা করার জন্য) স্থাপন করা উচিত। আপনি একটি ব্যাগ বেঁধে রাখতে পারবেন না - বাতাস অবশ্যই অবাধে চলাচল করবে। জারটি রেফ্রিজারেটর বা বেসমেন্টে প্রেরণ করা হয়, এবং দুই মাসের মধ্যে স্তন ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হবে। লবণযুক্ত স্তনগুলি একটি আসল স্বাদযুক্ত খাবার!
সম্পর্কিত নিবন্ধ
কিভাবে শীতের জন্য স্তন লবণ