যদি আপনি কখনও লবণযুক্ত তরমুজ না খেয়ে থাকেন তবে অবশ্যই চেষ্টা করে দেখুন - এটি খুব সুস্বাদু! তদুপরি, এগুলি রান্না করা মোটেও কঠিন নয়, কারণ এমনকি একটি অনভিজ্ঞ গৃহিনীও পিকিংয়ের সাথে লড়াই করতে পারে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- 8-10 কেজি জন্য তরমুজ;
- দুটি 3 লিটার ক্যান;
- 3 লিটার জল;
- একটি স্লাইড সহ চিনি 4 টেবিল চামচ;
- পাহাড় ছাড়াই 2 টেবিল চামচ লবণ (বড়) large
- আয়োডাইজড নয়);
- 70% ভিনেগার সার 2 টেবিল চামচ
- প্রতিটি জারে এক চামচ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
প্রথমে জড়গুলি প্রস্তুত করুন। গ্রিজ এবং ধুলার কণা সরাতে বেকিং সোডা দিয়ে এগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। তারপরে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং 5-10 মিনিটের জন্য বাষ্পের উপর নির্বীজন করুন।
2
একটি ব্রাশ দিয়ে তরমুজটি ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জলে ধুয়ে বড় টুকরো টুকরো করুন। হাড় অপসারণ মনে রাখবেন। ধীরে ধীরে তরমুজের টুকরোগুলি জারে রাখুন। আপনার নিজের হাত দিয়ে এগুলি ছাপিয়ে পড়ার দরকার নেই, জারেরটিকে কিছুটা ঝেড়ে ফেলা ভাল, যাতে তারা একে অপরের কাছে যতটা সম্ভব ঘনভাবে অবস্থিত।
3
তরমুজের সাহায্যে জারগুলিতে ফুটন্ত জল andালা এবং 5-10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপরে এটি নিষ্কাশন করুন, ফোঁড়া এবং ক্যানগুলি পুনরায় পূরণ করুন। 5 মিনিট পরে, আবার প্যানে জল ফেলে দিন, লবণ, চিনি এবং ফোঁড়া যুক্ত করুন। শেষবারের জন্য ক্যান মধ্যে ফুটন্ত brine.ালা। তাদের মধ্যে এক টেবিল চামচ ভিনেগার এসেন্স প্রি-অ্যাড করুন।
4
তৃতীয় pourালাওয়ের পরে, তরমুজযুক্ত ক্যানগুলি সঙ্গে সঙ্গে জীবাণুমুক্ত টিনের idsাকনা দিয়ে সিল করা হয়।
ক্যানের টানটানতা যাচাই করতে, এটিকে downর্ধ্বমুখী করুন এবং কাগজের সাথে coveredাকা সমতল পৃষ্ঠে রাখুন। Idsাকনাগুলি ফাঁস না হওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করার পরে, শীত না হওয়া পর্যন্ত ঘন কাপড় দিয়ে জড়গুলি মুড়িয়ে দিন।
5
যারা ব্যাংকগুলির সাথে ঝামেলা করতে চান না তাদের জন্য, লবণযুক্ত তরমুজগুলির জন্য একটি দ্রুত রেসিপি উপযুক্ত।
সামুদ্রিক প্রাক-ldালাই। এটি করার জন্য, 2 লিটার জলে 2 টেবিল চামচ লবণ যোগ করুন, ফুটন্ত এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।
ভালভাবে ধুয়ে তরমুজ, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো কাটা যাতে তরমুজের টুকরাগুলি ভাসমান না হয়, তাদের জোয়াল দিয়ে পিষে ফেলুন - একটি পরিষ্কার প্লেট যার উপরে আপনার জলের ক্যান লাগানো দরকার। তরমুজ 2-3 দিনের পরে ঘরের তাপমাত্রায় লবণাক্ত হবে, ঘরে উষ্ণতর, এটি তত দ্রুত ঘটবে। সর্বোত্তম তাপমাত্রা 18-22 ডিগ্রি।
প্রস্তুত তরমুজ ব্রাউন সহ ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়, ছাঁচ প্রতিরোধ করে।
মনোযোগ দিন
যদি আপনি নিজেই এটি বেড়ে ওঠেন এবং এর সুরক্ষায় আত্মবিশ্বাসী হন তবে সবুজ খোসার কাটা ছাড়াই তরমুজ লবণ দেওয়া যায়। ক্রয় করা তরমুজগুলিতে, সাদা সজ্জার সাথে এটি একসাথে কাটা ভাল, কারণ এটিতেই বেশিরভাগ নাইট্রেট জমে থাকে।
দরকারী পরামর্শ
সল্টিংয়ের জন্য, এটি নেওয়া ভাল:
- সামান্য অপরিশোধিত তরমুজ - তারা আরও শক্ত এবং crunchier চালু;
- একটি পাতলা খোসা সহ বিভিন্ন ধরণের তরমুজগুলি পুরু ভূত্বকযুক্তদের তুলনায় ভাল।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
ব্যাংকগুলিতে শীতের জন্য কীভাবে আচারের তরমুজগুলি