বিট একটি দরকারী এবং খুব মনোরম পণ্য। এই মূল শস্যের স্যাচুরেটেড রঙ হ'ল বিটাইন, যা কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। তার উজ্জ্বল সৌন্দর্যটি বিশ্বজুড়ে রন্ধনসম্পর্কিত বিশেষজ্ঞরা থালা - বাসন প্রস্তুত এবং সাজানোর জন্য ব্যবহার করেন। বীটগুলির সাথে বিখ্যাত খাবারগুলির মধ্যে একটি হ'ল বোর্স। রেসিপিগুলি গণনা অসম্ভব। প্রায়শই তাপ চিকিত্সার সময় - রান্না, ভাজা, স্টিউইং - বিটগুলি তাদের উজ্জ্বলতা হ্রাস করে এবং বাদামী হয়ে যায়। এই কারণে, পুরো থালাটির চেহারাটি অযত্নহীন এবং অপ্রয়োজনীয় হতে দেখা যায়। আপনি কিছু কৌশলগুলি জেনে বোর্সের "আদিম" রঙটি সংরক্ষণ করতে পারেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- ভিনেগার (টেবিল বা আঙ্গুর);
- সাইট্রিক অ্যাসিড;
- লেবুর রস;
- চিনি;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- পানি;
- ঝোল;
- টমেটো পেস্ট বা টমেটো;
- লবণ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
বিটগুলি টুকরো টুকরো করে কাটা এবং লবণ দিয়ে ভালভাবে ছিটিয়ে দিন, মিক্স করুন। লবণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত এটি ছেড়ে দিন। ব্রোথ বেশ খানিকটা নুন দিয়ে খান বা একেবারেই লবণ দেবেন না। রঙ ঠিক করতে, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। স্টু সবজি থেকে বিট আলাদা প্রস্তুত। আলুর সাথে একসাথে বোর্শে যোগ করুন।
2
টেবিলের ভিনেগার দিয়ে জলে কাটা বা কাটা বিট ছিটিয়ে দিন।
3
সামান্য অ্যাসিডযুক্ত জলে বীট রান্না করুন। খোসা ছাড়ুন, ভালো করে কেটে নিন। রান্না শেষ হওয়ার প্রায় 10 মিনিট আগে বোর্চটিতে যোগ করুন।
4
টমেটো পেস্ট যুক্ত করে বিট স্টু করুন। পাস্তা তাজা টমেটো দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, তবে প্রভাব কম হবে, কারণ তাদের লাইকোপিনের ঘনত্ব রয়েছে, যা টমেটোগুলিকে "ব্লাশ" করে তোলে।
5
স্টিভ করার সময়, আপনি সামান্য ভিনেগার (টেবিল বা আঙ্গুর), লেবুর রস বা সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করতে পারেন।
6
অ্যাসিডের পরিবর্তে চিনি যুক্ত করার চেষ্টা করুন। প্রায় 1 চামচ 2 লিটার জল জন্য। কেবলমাত্র ফুটন্ত জলে যুক্ত করুন তবে স্টিভিংয়ের আগে এটি কাটা বিটগুলিতে রাখাই ভাল। বোর্শের স্বাদ আরও আকর্ষণীয় হয়ে উঠবে।
7
বিট কেভাস - গাঁট বিট রস দিয়ে বিটরুট স্যুপটি রঙ করুন। আপনি এটি আগাম রান্না করতে পারেন। বীটগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ুন। মাঝারি বেধের টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। ঠান্ডা জল দিয়ে ভরাট এবং একটি গরম জায়গায় পরিষ্কার করুন। 6 দিন পরে, 2-3 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখুন। রস ঘন হয়ে উঠতে হবে এবং একটি উজ্জ্বল স্যাচুরেটেড রঙ হওয়া উচিত। স্ট্রেন এবং সমাপ্ত বোর্স যুক্ত করুন, সঙ্গে সঙ্গে idাকনাটি বন্ধ করুন এবং তাপ থেকে সরান। আপনি তাড়াতাড়ি এই ধরনের কেভিএস করতে পারেন। এটি করার জন্য, একটি ছাঁকনিতে খোঁচা বিটগুলি কষান, একটি ছোট সসপ্যানে স্থানান্তর করুন। 200 মিলি ঝোল এবং লেবুর রস বা অ্যাসিড যুক্ত করুন। প্রায়শই নাড়ান, একটি ফোঁড়ায় সবকিছু আনুন। ২-৩ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, আচ্ছাদন করুন এবং উত্তাপ থেকে সরান। 30 মিনিটের পরে, স্ট্রেন এবং বোর্শে যোগ করুন।
মনোযোগ দিন
আপনি যদি রঙটি সংরক্ষণের জন্য বিট কেভাস ব্যবহার করেন তবে অন্য কোনও অ্যাসিড যুক্ত করবেন না।
দরকারী পরামর্শ
তাপ চিকিত্সার জন্য সেরা জাতগুলি হ'ল কিছুটা চ্যাপ্টা মূলের ফসল এবং গা skin় ত্বক।
বিটগুলি স্ট্র বরাবর সেরা কাটা হয়।
ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত বিট কেভাস ফ্রিজারে ছোট প্লাস্টিকের পাত্রে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।