ব্লুবেরি হ'ল সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর বুনো বেরি যা ভিটামিন সি এবং এ, ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম এবং অন্যান্য খনিজগুলিকে ধারণ করে। আপনি শুধুমাত্র গ্রীষ্মের মরসুমেই নয়, শীতকালেও ব্লুবেরিগুলির স্বাদ এবং সুবিধা উপভোগ করতে পারেন। শীতে বেরি সংরক্ষণ করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
প্রথমত, আপনার ব্লুবেরি প্রস্তুত করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, আপনাকে বারীগুলি ছাঁটাই করতে হবে, পাতা, পাতাগুলি নষ্ট করে দেওয়া এবং নষ্ট হওয়া বেরি ছুঁড়ে ফেলা উচিত। এর পরে, ব্লুবেরিগুলি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং শুকিয়ে যেতে হবে - একটি শোষণকারী তোয়ালে রেখে। পরিষ্কার এবং শুকনো ব্লুবেরি হিমায়িত, শুকনো, ক্যান করা যেতে পারে।
বেরিগুলি শুকানোর জন্য আপনার একটি বেকিং শিট, পার্চমেন্ট বা ফয়েল দরকার। বেরিগুলি এক স্তরতে ছড়িয়ে দেওয়া হয়, গজ দিয়ে আচ্ছাদিত হয় এবং রোদে প্রকাশিত হয়। দিনে বেশ কয়েকবার আপনার বেরিগুলি চালু করতে হবে।
আপনি ফল এবং সবজির জন্য বিশেষ ড্রায়ার ব্যবহার করে শুকনো করতে পারেন। ড্রায়ার ব্যবহার করার সময়, তাপমাত্রা প্রথমে 40 ডিগ্রীতে সেট করা হয়, তারপরে 70 এ উঠে যায়।
ব্লুবেরি হিমশীতল হতে পারে। এটি করার জন্য, বেরিগুলি কার্ডবোর্ড বা একটি বেকিং শীটে একটি ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়। সুবিধার জন্য, কাগজ বা ব্যাগ একটি বেকিং শীটে রাখা যেতে পারে। পর্যায়ক্রমে বেরিগুলি "ঝাঁকুনি" করুন - সুতরাং কোনও গলদা তৈরি হয় না। হিমায়িত ব্লুবেরি প্লাস্টিকের ব্যাগে প্যাকেজ করা হয়।
আপনি নিজের রসে ব্লুবেরি রান্না করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনাকে জলে ভরা একটি বৃহত ধাতব বেসিন গ্রহণ করতে হবে, এতে জীবাণুমুক্ত ক্যান রাখুন। জারগুলিতে ব্লুবেরি, ালা, 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। দানাদার চিনি এক চামচ। এর পরে, ব্যাংকগুলির সাথে একটি বেসিন একটি ছোট আগুনে রাখা হয়। কিছু সময়ের পরে, বেরিগুলি বসতি স্থাপন শুরু করবে। প্রতিটি জারে, আপনার বেরি বসানো বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত ব্লুবেরি যুক্ত করা দরকার এবং ব্লুবেরি রস পুরো ধারকটি পূরণ করে না। শেষে, ক্যানগুলি জীবাণুমুক্ত ধাতব idsাকনা দিয়ে ঘূর্ণিত করা উচিত, ক্যানগুলি ঘুরিয়ে দেওয়া উচিত, মোড়ানো এবং এক দিনের জন্য রেখে দেওয়া উচিত। পরে, ওয়ার্কপিসগুলি একটি শীতল অন্ধকার জায়গায় - ভাণ্ডারে রাখা যেতে পারে।