সান-শুকনো টমেটো - একটি সুস্বাদু এবং সস্তা পণ্য নয়। তবে, আপনি যদি মরসুমের মাঝামাঝি সময়ে নিজের টমেটো ফাঁকা উত্পাদন সম্পর্কে উদ্বিগ্ন হন তবে এই স্টকের জন্য নগদ অর্থের খুব বেশি প্রয়োজন হবে না এবং ঘরে শুকনো টমেটো এর স্বাদ এমনকি স্টোরের অংশগুলিকে ছাড়িয়ে যেতে পারে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- টমেটো;
- সামুদ্রিক লবণ (টমেটো প্রতি কেজি 1 কাপ হারে);
- আপনার স্বাদ শুকনো গুল্ম;
- বেকিং পেপার;
- গজ সঙ্গে পর্দা বা তৃণশয্যা।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
চেরি এবং লেডিস আঙ্গুলের মতো বিভিন্ন জাতের ছোট টমেটোগুলি আপনার উদ্দেশ্যে সবচেয়ে উপযুক্ত suited ইলাস্টিক পাকা চয়ন করুন, তবে সরস ফল নয়। টমেটো যত রসিক হবে তত বেশি শুকিয়ে যাবে।
2
আপনি ত্বকে টমেটো শুকিয়ে নিতে পারেন, বা এটি ছাড়া আপনি এটি করতে পারেন। অনেকে তাজা টমেটো থেকে ত্বক অপসারণ করতে পছন্দ করেন এবং শুকানোর পরে এটি আরও শক্ত হয়ে যায়। তবে এটি স্বাদের বিষয়। যদি আপনি খোসা থেকে টমেটো মুক্ত করার সিদ্ধান্ত নেন তবে একটি বড় পাত্রে ফুটন্ত জল এবং এক বাটি শীতল জল এবং বরফ প্রস্তুত করুন। প্রথমে ফুটন্ত পানিতে 50-60 সেকেন্ডের জন্য ফলগুলি ডুব দিন এবং তারপরে একটি বরফ স্নানে ডুব দিন। এই ধরনের অপারেশনের পরে, টমেটোর ত্বক প্রায় অনায়াসে মুছে ফেলা হবে।
3
অর্ধেক বা কোয়ার্টারে তৈরি টমেটো কেটে ফেলুন - এটি ফলের আকারের উপর নির্ভর করে। কান্ডের নিকটে মাংস সরান, বড় টমেটো বীজ মুক্ত করুন।
4
যদি আপনি রোদে টমেটো শুকতে যাচ্ছেন তবে বিশেষ স্ক্রিন বা প্লাস্টিকের লো ট্রে প্রস্তুত করুন যা গজ দিয়ে coveredাকা যাবে। টমেটোর টুকরোগুলি একে অপরের থেকে অল্প দূরত্বে এক স্তরে রাখুন, লবণ এবং শুকনো গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। গজ দিয়ে Coverেকে দিন বা স্ক্রিনটি কম করুন। টমেটোর একটি ধারক মাটি থেকে উপরে রাখাই ভাল। একটি গাড়ী সূর্য উষ্ণ ছাদ আদর্শ। নিশ্চিত করুন যে বাতাসটি আপনার ওয়ার্কপিসগুলি উল্টে না ফেলে।
5
টমেটো তাপমাত্রার ড্রপ এবং শিশির থেকে রক্ষার জন্য রাতের জন্য বাড়ির ভিতরে রাখুন। টমেটো বেশ কয়েকদিন শুকিয়ে যাবে। তৈরি শুকনো টমেটোগুলি নমনীয়, গা dark় লাল রঙের, শুকনো তবে খাস্তা নয়, শুকনো ফলের মতো।
6
আপনি চুলায় টমেটো শুকিয়ে নিতে পারেন। এটি করার জন্য, প্রস্তুত টমেটো রান্না কাগজের সাথে একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং এটি 50-60 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড উত্তপ্ত চুলায় রেখে দিন ওভেনের দরজাটি শক্তভাবে লক না হয়ে রয়েছে তা নিশ্চিত করুন। টমেটো 8-12 ঘন্টা মধ্যে প্রস্তুত হবে।
মনোযোগ দিন
নোট করুন যে 10 স্ট্যান্ডার্ড চেরি টমেটোগুলির মধ্যে আপনি কেবল 10 গ্রাম সূর্য-শুকনো টমেটো পান।
দরকারী পরামর্শ
সূর্য-শুকনো টমেটোগুলি কোনও এয়ারটাইট কনটেইনার বা জিপ ব্যাগে ফ্রিজে 6-12 মাস ধরে সংরক্ষণ করা যায়। তেলে রৌদ্র শুকনো টমেটোগুলি প্রায় দুই সপ্তাহের বেশি সময় ধরে গুটিয়ে রাখা বা খোলা রাখতে হবে।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
রোদে শুকনো টমেটো রেসিপি