প্যানকেকসে ময়দা কীভাবে গড়াতে হয় তার জন্য নির্দেশিকা সন্ধান করছেন? অনেক রেসিপি আছে, কারণ কত গৃহিনী, এত সুস্বাদু বৈচিত্র। কিছু মানুষ সূক্ষ্ম পাতলা প্যানকেকস পছন্দ করেন, আবার কেউ পুরু এবং সুগন্ধযুক্ত পছন্দ করেন। যাইহোক, চারটি হাঁটু বিকল্পগুলি সর্বজনীন হিসাবে বিবেচিত হয় - দুধ, পানীয় এবং খনিজ জলে, কেফির।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
পুরানো দিনগুলিতে, প্যানকেকগুলি কেবলমাত্র শ্রোভেটিডে বেক করা হত। ঘরোয়া মাখন থেকে গোল, হৃদয়বান এবং চর্বি - তারা উত্সবে হলুদ সূর্যের প্রতীক। প্রায়শই আটাতে বকোয়াত বা রাইয়ের ময়দা, তার গরু থেকে চর্বিযুক্ত দুধ এমনকি টক ক্রিম যুক্ত করা হত। এটি টেবিলে আচার, মাশরুম, নদী মাছ এবং মিষ্টি ভরাটগুলির সাথে পরিবেশন করা হয়েছিল।
আজ, উপপত্নীরা খুব কমই পুরু প্যানকেক বেক করে। প্রত্যেককে একটি গর্ত কাঠামো সহ ওপেনওয়ার্ক দিন, স্বচ্ছ। কীভাবে প্যানকেক ময়দা তৈরি করবেন তা জেনে রাখা, এ জাতীয় বেকিং মোটেই কঠিন নয়।
দুধে
প্যানকেক ময়দা কীভাবে তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে শেফদের মধ্যে এটি সর্বাধিক জনপ্রিয় রেসিপি। উভয় গরুর দুধ গাঁটানোর জন্য উপযুক্ত, এবং কেনা, কোনও ডিগ্রি ফ্যাটযুক্ত সামগ্রী। পূর্বে, গৃহিণীগুলি এটিকে ঘরের তাপমাত্রা প্রায় গরম করার পরামর্শ দেয়, যাতে ময়দার টেক্সচারটি আরও বাতাসে পরিণত হয়।
আপনার যা প্রয়োজন:
- দুধ - 1 l;
- ছয়টি ডিম;
- ময়দা - দুটি চশমা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেবিল চামচ;
- নুন - একটি চিমটি;
- চিনি - দুই থেকে তিন টেবিল চামচ (প্রত্যাশিত মিষ্টির উপর নির্ভর করে)।
কীভাবে গুঁড়ো:
- মুরগির ডিম ভাঙা, লবণ এবং চিনি দিয়ে একটি ঝাঁকুনির সাথে মেশান।
- নাড়তে সময় দুধ.ালা।
- গমের আটা সিট করুন, ছোট অংশে মিশ্রণটি pourালুন, একটি মিশুকের সাথে কম গতিতে মিশ্রিত করুন। পাতলা প্যানকেকগুলি পাওয়া যাবে যদি পরীক্ষার ধারাবাহিকতাটি খুব ঘন টক ক্রিমের মতো না হয়।
- উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, আবার মেশান।
টিপ: রেসিপিটির জন্য গন্ধহীন পরিশোধিত তেল গ্রহণ করা ভাল, এটি রেডিমেড প্যানকেকের স্বাদ পরিবর্তন করে না।
কেফির অন
এই বিকল্পটি, কীভাবে প্যানকেক ময়দা তৈরি করা যায়, তৃষ্ণার্ত গৃহবধূদের কাছে আবেদন জানাবে যেখানে টকযুক্ত দুধ কোথায় রাখা উচিত। কেফিরে প্যানকেকগুলি বেক করতে আপনার অভিজ্ঞ রান্না হওয়ার দরকার নেই - রেসিপিটি অনভিজ্ঞ কিশোর-কিশোরীদের কাছেও পাওয়া যায়।
আপনার যা প্রয়োজন:
- কেফির (এটি 3% নেওয়া ভাল) - 1 লিটার;
- ময়দা - দুটি মুখী চশমা;
- চিনি - 3-4 চা-চামচ (নির্বাচিত ফিলিংয়ের উপর নির্ভর করে);
- সোডা - একটি ডেজার্ট চামচ;
- চারটি ডিম;
- নুন - একটি ছুরির ডগায়;
- উদ্ভিজ্জ তেল - ছয় টেবিল চামচ।
কীভাবে গুঁড়ো:
- মিক্সার দিয়ে ডিমগুলি হালকাভাবে পেটান, তারপরে কেফিরের সাথে তাদের সংযুক্ত করুন।
- চিনি এবং লবণ ভাল করে নাড়ুন যাতে কোনও দানা থেকে যায় না।
- ময়দা উত্তোলন করুন, মিটারযুক্ত অংশগুলিতে প্রবেশ করুন, এটি আপনাকে গল্পগুলির সম্ভাব্য গঠনের হাত থেকে রক্ষা করবে।
- ফুটন্ত জলে এক চামচ মধ্যে সোডা সরান, সঙ্গে সঙ্গে ময়দা মিশ্রিত করুন।
- মিহি তেল যোগ করুন, একটি মিশুক সঙ্গে মিশ্রিত করুন।
পরামর্শ: রান্নাঘরের টেবিল, জামাকাপড় এবং দেয়ালের সাথে ময়দার ছিটানো এড়াতে একটি গভীর বাটি বা প্যানে উপাদানগুলি মেশান।
গ্যাস সহ খনিজ জলে
এই প্যানকেকসের রেসিপিটিতে মাখন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এটি প্রয়োজনীয় যে যাতে বেকিংয়ের সময় ক্রিমযুক্ত আটা প্যানে আটকে না যায়।
আপনার যা প্রয়োজন:
- খনিজ জল (উচ্চ কার্বনেটেড) - 1 টি;
- ছয়টি ডিম;
- ময়দা - 500 গ্রাম;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - ছয় টেবিল চামচ;
- নুন - চিমটি;
- চিনি - কয়েক টেবিল চামচ (আরও হতে পারে)।
কীভাবে গুঁড়ো:
- ফোম না হওয়া পর্যন্ত ডিম ছাড়ুন, চিনি এবং লবণ দ্রবীভূত করুন।
- ঝিলিমিলি জল 100 মিলি ourালা।
- চালিয়ে যাওয়া অবিরত, ময়দা একটি ট্রাইল.ালা।
- ময়দার মধ্যে গলানো মাখন ourালাও, বাকি খনিজ জল সেখানে পাঠান।
- ঝাঁকুনি, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, 5 মিনিটের জন্য দাঁড়ান।
টিপ: যাতে একটি কার্বনেটেড খনিজ জলের উপর ময়দা লোহা castালতে আটকে না থাকে, তাই প্যানকেকগুলি বেক করার আগে প্যানটি অবশ্যই খুব ভালভাবে আগুনে ক্যালসাইন করা উচিত।
জলের উপর
এই প্যানকেক ময়দা দুধ বা দইয়ের চেয়ে কম ক্যালোরি। ওপেনওয়ার্ক প্যানকেকগুলি খুব দ্রুত বেক করা হয়, ফল এবং বেরি জাম, কটেজ পনির, মধু দিয়ে ভাল করে যান।
আপনার যা প্রয়োজন:
- খাঁটি ফিল্টারযুক্ত জল - 1 l;
- ময়দা - 600 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 70 মিলি;
- চারটি ডিম;
- চিনি - দুই থেকে তিন টেবিল চামচ (আপনার স্বাদে);
- নুন একটি চিমটি।
কীভাবে গুঁড়ো:
- ফেনা প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত ডিমটি বীট করুন।
- আলোড়নকালে নুন, চিনিতে Pালুন olve
- ঘরের তাপমাত্রার জলে.ালা।
- ময়দা একটু.ালা।
- প্রয়োজনীয় পরিমাণ উদ্ভিজ্জ তেল ourালা, সবকিছু মিশ্রিত করুন। প্যানকেক ডায়েট ময়দা রান্না করতে মাত্র 5 মিনিট।
টিপ: কখনও কখনও ময়দা "লাঠি" লাড্ডায়। এটি যাতে না ঘটে, প্রতিবার আপনি প্রথমে এটি ঠাণ্ডা জলে ডুব দিন।