বাড়ির তৈরি বিভিন্ন সংরক্ষণের মধ্যে আচারযুক্ত টমেটো হ'ল সর্বাধিক জনপ্রিয় খাবার। প্রচুর রেসিপি রয়েছে - প্রচলিত এবং আরও মূল এবং অস্বাভাবিক উভয়ই। একটি ক্লাসিক টমেটো মেরিনেড তৈরি করুন, তারপরে সংরক্ষণাগত সমাধানের রচনাটি বৈচিত্র্যময় করার চেষ্টা করুন। একটি নির্দিষ্ট দক্ষতার সাথে, আপনি নিজের রন্ধনসম্পর্কীয় গোপনীয়তা আবিষ্কার করতে পারেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- টমেটো 3 লিটার ক্যান;
- 1 পেঁয়াজ;
- 1 ঘণ্টা মরিচ;
- 1 গাজর;
- 1-2 তেজ পাতা;
- সেলারি সবুজ;
- বীজ দিয়ে ঝোলা ছোঁয়া;
- স্বাদে allspice;
- স্বাদে গরম মরিচ;
- 25-60 গ্রাম লবণ;
- 25-200 গ্রাম চিনি;
- ভিনেগার 2 টেবিল চামচ (9%);
- 600 মিলি গুজবেরি রস;
- 200 গ্রাম ঘোড়ার বাদামের মূল;
- ফুটন্ত জল
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
গরম বাষ্প দিয়ে তিন লিটারের কাচের জারটি ধুয়ে জীবাণুমুক্ত করে নিন, তারপরে তার নীচে শাকসবজি এবং সিজনিংসের একটি স্তর রাখুন। সাবস্ট্রেটের জন্য: পেঁয়াজের একটি বড় মাথা খোসা এবং 2 অংশ কাটা; মাঝারি আকারের 1 মিষ্টি বেল মরিচ এর টুকরা মধ্যে বিভক্ত; গাজর প্রায় 5 মিমি পুরু বৃত্তে কাটা।
2
ফুটন্ত জল দিয়ে ক্যানের সামগ্রী ourালা এবং একটি প্লাস্টিকের idাকনা দিয়ে ধারকটি বন্ধ করুন। উপরে একটি তোয়ালে নিক্ষেপ করুন এবং ফলস্বরূপ মশলাদার-উদ্ভিজ্জ মিশ্রণটি আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
3
ফুটন্ত জল দিয়ে ক্যানের সামগ্রী ourালা এবং একটি প্লাস্টিকের idাকনা দিয়ে ধারকটি বন্ধ করুন। উপরে একটি তোয়ালে নিক্ষেপ করুন এবং ফলস্বরূপ মশলাদার-উদ্ভিজ্জ মিশ্রণটি আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
4
পাত্রে জার থেকে মেরিনেড ourালা, মোটা স্ফটিকের লবণের এক টেবিল নৌকা এবং একই পরিমাণে দানাদার চিনি যুক্ত করুন। তরলটি একটি ফোড়নে আনুন, এটি দিয়ে টমেটোগুলি পুনরায় পূরণ করুন এবং 9% ভিনেগারের 2 টেবিল চামচ.ালুন।
5
দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য রাবারের রিংয়ের সাহায্যে ওয়ার্কপিসটি টিনের idাকনাতে রোল করুন। ঠান্ডা মধ্যে জার রাখার আগে, এটি একটি বাইকের কম্বল মধ্যে মোড়ানো এবং এটি পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়াতে দিন।
6
টমেটো মেরিনেড তৈরির চেষ্টা করুন ভিনিগারকে টক বারির রস দিয়ে। সুতরাং, একটি অস্বাভাবিক উজ্জ্বল স্বাদযুক্ত একটি ওয়ার্কপিসটি 600 মিলি তাজা সঙ্কুচিত এবং স্ট্রেইন গুজবেরি রসের ভিত্তিতে তৈরি করা যেতে পারে। মশালার জন্য, ঘোড়ার রাশ যুক্ত করুন (200 গ্রাম)।
7
প্রথমে কাঁটা দিয়ে প্রতিটি সবজির কাণ্ড ছিটিয়ে জীবাণুনাশক জলে খোসা টমেটো পূরণ করুন। সজিনা এবং পাখলান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ছুরি দিয়ে স্ক্র্যাপযুক্ত, তারপর টুকরা মধ্যে কাটতে এবং টমেটো যোগ করুন।
8
Liters০ গ্রাম টেবিল লবণ এবং এক গ্লাস দানাদার চিনি দুই লিটার পানিতে মিশ্রিত করুন, ফলস দ্রবণে গসবেরি রস andালুন এবং মিশ্রণটি একটি ফোঁড়ায় আনুন। টমেটোগুলির উপরে প্রস্তুত মেরিনেড ourালা এবং জারগুলি রোল আপ করুন (নং 5 নং দেখুন)।