মুল্ড ওয়াইন এমন একটি পানীয় যা খারাপ আবহাওয়ায় নিজেকে লাঞ্ছিত করার জন্য এটি এত আনন্দদায়ক করে তোলে, কারণ এটি উষ্ণ পরিবেশিত হয় এবং কেবল আত্মাকেই নয়, শরীরকেও গরম করার জন্য ডিজাইন করা হয়। আরও প্রায়ই, mulled ওয়াইন মশলা সঙ্গে লাল ওয়াইন ভিত্তিতে তৈরি করা হয়, এবং কিছু ক্ষেত্রে মধু। তবে সাদা ওয়াইনও উপযুক্ত। এটি অলস্পাইস এবং লবঙ্গগুলির সাথে ভাল যায় তবে traditionalতিহ্যবাহী mulled ওয়াইন যুক্ত কিশমিশ চেরি দিয়ে ভাল প্রতিস্থাপন করা হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- সাদা ওয়াইন - 0.75 এল
- চিনি - 100 গ্রাম
- চেরি - 700 গ্রাম
- লবঙ্গ - 1 গ্রাম
- allspice - 1 গ্রাম
- শুকনো কমলা খোসা - 3 গ্রাম
- এনামেল প্যান
- পাত্র
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
সাদা দ্রাক্ষারস চয়ন করুন, এটি থেকে আঙ্গুর তৈরির বৈশিষ্ট্য দ্বারা পরিচালিত। প্রায়শই, mulled ওয়াইন তারা নিউ ওয়ার্ল্ড ওয়াইন গ্রহণ - আর্জেন্টিনা, অস্ট্রেলিয়া, চিলি। ওল্ড ওয়ার্ল্ড ওয়াইনগুলির তুলনায় তাদের দাম কম, তবে তারা স্বাদ বা গন্ধে নিকৃষ্ট নয়। অবশ্যই, আপনি যদি আর্থিক সীমাবদ্ধ না হন তবে আপনি ইতালিয়ান বা ফরাসি ওয়াইন প্রস্তুতকারকের পণ্যগুলি ব্যবহার করতে পারেন। লোম্বার্ডি এবং প্রোভেন্সে উত্পাদিত ওয়াইনগুলি বিশেষত ভাল হবে।
2
রঙিন রস রয়েছে এমন চেরি কিনুন। বেরিগুলির এই ক্ষমতাটি পরিপক্কতার ডিগ্রির উপর নির্ভর করে না, কেবলমাত্র বিভিন্ন ধরণের, এবং সহজেই যাচাই করা হয়। বাড়িতে, ঠান্ডা প্রবাহমান জলের নীচে চেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং শুকনো একটি কাপড়ে ছড়িয়ে দিন। বেরি থেকে বীজগুলি সরান বাটিটি উপরে হওয়া উচিত, যাতে মূল্যবান রসের এক ফোঁটা হারাতে না পারে। পিটেড চেরিগুলি চিনি দিয়ে ছিটানো উচিত এবং প্রায় 1 ঘন্টা রেখে দেওয়া উচিত।
3
ওয়াইন দিয়ে বেরি ourালা, লবঙ্গ কুঁড়ি এবং allspice যোগ করুন, কমলা, কভার, তাপ 70 ডিগ্রি একটি ছোট খোসা রাখুন। যদি mulled ওয়াইন পৃষ্ঠের উপর ফেনা গঠন শুরু হয়, এটি একটি slotted চামচ দিয়ে সরান। একবার চেষ্টা করে দেখুন প্রয়োজনে আরও চিনি যুক্ত করুন। ওয়াইনটিকে "প্রান্তে" রাখার চেষ্টা করুন - এটি একটি ফোঁড়াতে আনা, তবে এটি ফুটতে দেওয়া হচ্ছে না। আসল বিষয়টি হ'ল ফুটন্ত যখন এটি তার স্বাদ হারায়।
4
আঁচ থেকে মুলিযুক্ত ওয়াইন সরান, এটি জড়িয়ে রাখুন এবং একটি গরম জায়গায় রাখুন। এটি যত ধীরে ধীরে শীতল হবে, তত বেশি সুগন্ধযুক্ত এবং সমৃদ্ধ হবে। সর্বাধিক সাধারণ ভুলগুলির মধ্যে একটি হল এই পর্যায়ে মুল্ড ওয়াইন ফিল্টার করা। কোনও অবস্থাতেই এটি করা উচিত নয়, কারণ এটি জোর দিয়েই চলেছে যে প্রয়োজনীয় তেলগুলি মশলা এবং মশলা থেকে মদকে মেশাতে দেয়। পানীয়টি তৈরি হওয়ার পরে 4-5 ঘন্টা আগে আর ফিল্টার করা যাবে না।
5
70-85 ডিগ্রি তাপমাত্রায় পরিবেশন করার আগে সাদা ওয়াইন এবং চেরি থেকে প্রিহিট মুল্ড ওয়াইন। এবং মনে রাখবেন, এবার সে যেন ফুটে না। এটি পান করুন, সাথে অল্প পরিমাণে তাজা বিস্কুট বা খুব তীব্র নয় এমন শক্ত পনিরের টুকরোগুলিও মিশ্রিত ওয়াইন যে জাতীয় মদ থেকে তৈরি করা হয় সেই অঞ্চলটিতেই পছন্দ হয়।