প্রায়শই স্টোরগুলিতে আমাদের আঁশ, পাখনা এবং হাড়ের সাহায্যে লাল মাছের মলা এবং কুরুচিপূর্ণ কাট দেওয়া হয়। এটি পুরোপুরি মাছ কিনে নিজেই কেটে ফেলা অনেক বেশি সঠিক এবং অর্থনৈতিক দিক থেকে সম্ভব হবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
কেনা মাছের গুণমান এবং তাজাতা নিশ্চিত করার পরে, আমরা এটি প্রক্রিয়া শুরু করতে পারি। প্রথমত, আমরা গিলগুলি সরিয়ে ফেলি, তারপরে আমরা এটিকে শীতল জলের নীচে আঁশ থেকে পরিষ্কার করি। মাছের দেহ পরিষ্কার এবং ধুয়ে নেওয়ার পরে এটি একটি কাটিয়া বোর্ডে রাখুন এবং একটি ন্যাপকিন দিয়ে মুছুন।
প্রথমে আমরা মাথা আলাদা করি। এটি করার জন্য, মাথার পাখার পিছনে মাছের উভয় পাশে একটি চিরা তৈরি করুন এবং একটি মোচড়ের গতি দিয়ে মাথা পৃথক করুন। এই মাথা ভবিষ্যতে স্যুপ রান্না করার জন্য কার্যকর। দয়া করে নোট করুন - এই কারণেই আমরা গিলগুলি সরিয়েছি, কারণ তারা ঝোলটিতে তিক্ততা যুক্ত করে।
এর পরে, মাথা থেকে লেজ পর্যন্ত মেরুদণ্ড বরাবর ছুরি চালিয়ে, দীর্ঘ মাছের ছুরি দিয়ে ফিললেটটি সরান। ছুরিটি অবশ্যই দৃidge়ভাবে রিজে চাপতে হবে, যাতে আপনি ফললেট ক্ষতিগ্রস্থ করবেন না। পিচ্ছিল মাছগুলি আপনার ইচ্ছামতো ফ্যাব্রিকে লাগানো যেতে পারে। আমরা ফিশ ফিললেট এবং একটি রিজ দুটি স্তর পেয়েছি, যা আপনি স্যুপের জন্যও ব্যবহার করতে পারেন।
আমাদের কেবল পাঁজরের হাড়গুলির কাটাগুলি পরিষ্কার করে ফেলতে হবে। এইভাবে, আমাদের ফিলিটের দুটি স্তর রয়েছে, যা আপনি সুবিধামত খাবার তৈরির জন্য এবং একটি স্যুপ সেট ব্যবহার করতে পারেন। আপনি সামনের অংশ থেকে দুর্দান্ত স্টিকগুলি কাটতে পারেন, লেজের অংশটি আচার করতে পারেন এবং আপনি সমস্ত ধরণের ছোট ছোট স্ক্র্যাপগুলি স্যুপ বা সালাদে রাখতে পারেন।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে এটি সম্পূর্ণ বর্জ্য মুক্ত উত্পাদন- প্রয়োজনে আপনি অর্ধ-সমাপ্ত পণ্যগুলি প্যাক এবং হিম করতে পারেন necessary