ভিনেগার একটি খুব সাধারণ রন্ধনসম্পর্কীয় মজাদার, তবে এটি ব্যবহার করে আপনাকে অত্যন্ত সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। মেরিনেডগুলি প্রস্তুত করার জন্য, ভিনেগার সঠিক অনুপাতে মিশ্রিত করা উচিত, অন্যথায় গুরুতর বিষাক্ত হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- ভিনেগার সার
- ঠান্ডা সিদ্ধ জল
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
নিম্নলিখিত ধরণের ভিনেগার পাওয়া যায়:
আপেল
সুবাসিত
সাদা মদ
ওয়াইন লাল
ভাত ওয়াইন
সীরা
সাদা
শেরি
নারিকেল
2
আপনি এসিটিক অ্যাসিড বা 70% এসেন্সের ভিনেগার 3, 6 এবং 9% সমাধান কিনতে পারেন। রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে, এটি একটি 3% সমাধান ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এটি হল, যদি সারাংশের প্রাথমিক ঘনত্ব 30% হয়, তবে ঠান্ডা সিদ্ধ পানির 10 অংশ ভিনেগারের 1 অংশে যুক্ত করা উচিত। যদি 70% ঘনত্বের একটি सार ব্যবহার করা হয়, 22.5 অংশের প্রয়োজন।
3
যদি 4% সমাধানটি রেসিপিটিতে নির্দেশিত হয় তবে নিম্নলিখিত অনুপাতটি ব্যবহার করা উচিত: 1: 7 (30% সারমর্ম) এবং 1:17 (70% সারমর্ম)।
তদনুসারে, 5% সমাধান প্রস্তুতির জন্য, অনুপাতগুলি 1: 6 (30% মূল উপাদান) এবং 1:13 (70% সারমর্ম) হবে
6% সমাধান - 1: 5 (30% মূল উপাদান) এবং 1:11 (70% সারমর্ম)
7% - 1: 4 (30%) এবং 1: 9 (70%)
8% - 1: 3.5 (30%) এবং 1: 8 (70%)
9% - 1: 3 (30%) এবং 1: 7 (70%)
দরকারী পরামর্শ
দুর্বলতার পরে, শিল্প মেশানো বিভিন্ন মশলা এবং সিজনিংয়ের সম্ভাব্য সংযোজন সহ এক থেকে দুই সপ্তাহের জন্য জোর দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। সর্বাধিক এক্সপোজার সময় সীমাবদ্ধ নয় - সময়ের সাথে সাথে ভিনেগার কেবল আরও ভাল হয়।