সবুজ স্যুপকে সবুজ বলা হয়, কারণ এটি সাধারণত অল্প বয়স্ক গুল্ম থেকে প্রস্তুত হয়। আরোগুলা, পালং শাক, নেটলেট, সোরেল, বিট শীর্ষ এবং এমনকি ড্যানডেলিয়ন পাতা রান্না করার জন্য উপযুক্ত। সবুজ স্যুপ খুব স্বাস্থ্যকর এবং অনেক ভিটামিন থাকে। সুতরাং, তাদের অবশ্যই ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। কীভাবে সবুজ স্যুপ রান্না করবেন?
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- মাংস বা মুরগির ঝোল
- 250 গ্রাম সোরেল
- 250 গ্রাম পালং শাক
- 2 মাঝারি গাজর
- পার্সলে শিকড়ের একজোড়া
- লবণ
- মরিচ
- ডিম।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
মাংস বা মুরগির ঝোল সিদ্ধ করুন, এটি ছড়িয়ে দিন। এক পাউন্ড গ্রিনস যেমন শাক এবং সোরেল নিন। চলমান জলের নিচে এগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। সবুজ শাকগুলি আপনার হাত দিয়ে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে ফেলুন। সুতরাং আপনি যখন এটি স্টিলের ছুরি দিয়ে কাটেন তার চেয়ে বেশি ভিটামিন রেখে দিন।
2
দুটি বড় গাজর খোসা ছাড়ুন, গাজরগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।
3
ফোড়ন ব্রোথ আনুন। এতে গাজর, কয়েকটি পার্সলে শিকড় রাখুন, এই সবজিগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
4
মুরগি বা মাংসকে হাড় থেকে আলাদা করুন। মাংসকে ফাইবার দিয়ে মাঝারি টুকরাগুলিতে বিচ্ছিন্ন করুন। ঝোল মধ্যে ডুব।
5
5 মিনিটের পরে স্যুপে পালং শাক এবং সোরেল যুক্ত করুন। 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। মরিচ এবং স্বাদ স্বাদ লবণ। উত্তাপ থেকে সরান। সবুজ স্যুপ প্রস্তুত। অর্ধেক পরিবেশন করার সময় আপনি অর্ধেক শক্ত-সিদ্ধ ডিম এবং পার্সলে এবং ডিলের পাতা অর্ধে পরিবেশন করতে পারেন। সবুজ স্যুপ পরিবেশন করা ঠান্ডা এবং গরম উভয় হতে পারে।
6
আপনি যদি একটি সবুজ স্যুপে বিভিন্ন ধরণের সবুজ শাক রাখেন তবে এর স্বাদটি আরও সমৃদ্ধ হবে। তদুপরি, প্রায় সব ধরণের সবুজ রঙ একে অপরের সাথে পুরোপুরি একত্রিত হয়।
7
নেটেল স্যুপ খুব ভাল। তিনি একটি সমৃদ্ধ তীব্র স্বাদ আছে। রান্না করার আগে, নেটলেটকে ফুটন্ত জল দিয়ে ডুবানো উচিত যাতে এটি "কামড়" না দেয়।
8
সবুজ পালং স্যুপের একটি উপাদেয়, সূক্ষ্ম স্বাদ আছে। সাধারণত তারা এটি থেকে সবুজ ছোলা স্যুপ তৈরি করে।
9
আরগুলা থেকে তৈরি দুর্দান্ত স্যুপ। প্রধান জিনিস আপনি এমনকি আরগুলা রান্না করা প্রয়োজন হবে না। এই স্যুপ জন্য রেসিপি সহজ। একটি ব্লেন্ডারে দুধে ভিজিয়ে রাখা 400 গ্রাম রুকোলা পাতা, উদ্ভিজ্জ ব্রোথ এবং 3-4 পাউরুটি মিশ্রিত করুন। স্যুপে কয়েক ফোঁটা জলপাই তেল দিন, এবং স্বাস্থ্যকর ভিটামিন থালা প্রস্তুত!
10
যারা ডানডেলিওন পাতা থেকে সবুজ স্যুপ রান্না করে তারা ভবিষ্যতের জন্য ভিটামিনে স্টক করবে। ড্যান্ডেলিয়নে রয়েছে অনেক উপকারী উপাদান। এটি কাটা থেকে রক্ষা পেতে, এর পাতা কয়েক ফোটা ফুটন্ত জলের সাথে স্ক্যালড করুন। এই জাতীয় স্যুপে কয়েক ধরণের সবুজ শাক রাখা ভাল।
11
যদি আপনি বিটরুটের পাতাগুলি দিয়ে সবুজ স্যুপ রান্না করেন তবে আপনার জানা উচিত যে আপনি একটি পুরানো রাশিয়ান থালা - বোতভিনি রান্না করছেন। বিটরুট স্যুপের স্বাদ কিছুটা মিষ্টি এবং কিছুটা অ্যাসিডিক। বিট পাতা আরও সবুজ শাকগুলির চেয়ে কিছুটা আগে স্যুপে রাখাই ভাল, কারণ সেগুলি আরও কঠোর এবং কিছুটা দীর্ঘ রান্না করা হবে।
12
ঠিক কীভাবে সবুজ স্যুপ রান্না করা যায় - তা থেকে আপনি সিদ্ধান্ত নেন তবে এর মধ্যে যে কোনও একটি স্যুপ নিজের উপায়ে ভাল এবং সুস্বাদু।
মনোযোগ দিন
সবুজ শাক তরুণ গ্রহণ করা ভাল।
দরকারী পরামর্শ
চলমান জলের নিচে সবুজ ধুয়ে ফেলুন।