মটর দরিচ খুব সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর। এটি উদ্ভিজ্জ প্রোটিন সমৃদ্ধ, যার অর্থ এটি কোনও দ্বিতীয় থালা জন্য সাইড ডিশ হিসাবে উপযুক্ত হবে। মটর দরিচ রান্না করা খুব সহজ, এবং শরীরের জন্য এর উপকারিতা অসাধারণ, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে মূল্যবান পুষ্টি রয়েছে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- 1 মাঝারি পেঁয়াজ;
- শুকনো মটর 1 গ্লাস;
- 2 গ্লাস জল;
- লবণ 0.5 tsp;
- মাখন;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- সজ্জা জন্য পার্সলে বা ডিল সবুজ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
আপনি পোরিজ রান্না শুরু করার আগে, মটর বাটা বাছাই করার আগের দিন, ধুয়ে ফেলুন, ঠাণ্ডা সিদ্ধ পানি দিয়ে ভরে নিন এবং কমপক্ষে দুই ঘন্টা ফোলা ছেড়ে দিন। যতক্ষণ মটর ভিজবে তত ভাল। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি সকালে এটি pourালা করেন তবে সন্ধ্যায় আপনি লরি রান্না করতে পারেন।
2
ফোলা মটরটি ধুয়ে ফেলুন। তারপরে এটি এক গ্লাস মটর প্রতি দুই গ্লাস জলের হারে জল দিয়ে দিন এবং ফুটতে দিন। ফুটন্ত পরে, তাপ সর্বনিম্ন কমাতে।
3
কম তাপের উপরে মটর পোরিজ রান্না করুন, কারণ অন্যথায় এটি জ্বলতে পারে এবং কম তাপের দিকে মটর তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি আরও ধরে রাখতে পারে। রান্নার পোরিজের সময়কাল মটর ভেজানোর সময়কালের উপর নির্ভর করে এবং দানা ফেটে না আসা পর্যন্ত 15 থেকে 50 মিনিট পর্যন্ত হতে পারে। যদি জল ফুটতে থাকে তবে ফুটন্ত জল যোগ করুন, ঠান্ডা জল নয় - এটি মটরটিকে স্বাদযুক্ত করে তুলবে।
4
রান্না শুরুর 15-30 মিনিটের পরে porridge লবণ দিন, তবে এটি অতিরিক্ত খাবেন না, যেহেতু মটর লবণ দেওয়া সহজ।
5
পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্ম বাদামি না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে অল্প টুকরো করে ভাজুন।
6
যদি মটরটি আলাদা হয়ে যায়, তবে রান্না সম্পন্ন করা যায়। দরিদ্র ঘন করার জন্য, অতিরিক্ত জল বাষ্পীভূত করুন, মাখন যোগ করুন এবং নাড়ুন।
7
পুটরি ভাল করে ক্রাশ করুন, ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মিক্স করুন। পরিবেশন করার আগে, প্লেটগুলিতে রাখুন এবং পার্সলে বা ডিল দিয়ে সজ্জিত করুন। মটর পোড়ির ছানা আলু বদলে রান্না করা যায় এবং ভাজা সসেজ, স্যুরক্রাট, গ্রেভি বা সালাদ দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
দরকারী পরামর্শ
যাতে পেঁয়াজ কাটা যখন আপনার চোখ চিমটি না, গরম জল দিয়ে ছুরিটি আর্দ্র করুন।
আপনি কাটা পেঁয়াজগুলি প্রথমে ময়দায় রোল করতে পারেন এবং তারপরে ভাজুন, তাই এটি হালকা হলুদ বর্ণের হবে এবং পোড়াবে না।
প্রস্তুত হওয়ার কিছুক্ষন আগে মটরশুটি নুন দিয়ে দিন - নুন জলে, এটি দীর্ঘায়িত হয় এবং স্বাদ হারায়।
আপনি তাজা মটর থেকে মটর দরিচও তৈরি করতে পারেন, সেক্ষেত্রে এটি ভেজানোর দরকার নেই যা রান্নার প্রক্রিয়াটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করবে।