শুয়োরের মাংস গলাশ হাঙ্গেরীয় খাবারের জন্য একটি রেসিপি। মূলতে, এটি শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংসের একটি মাংসযুক্ত ঘন স্যুপ। এটি এত ভাল যে লোকেরা এটি একটি দ্বিতীয় মাংসের থালা হিসাবে একটি সাইড ডিশ সহ একটি সমৃদ্ধ সসতে ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। আমরা শুকরের মাংস গৌলাশের রান্না করার সমস্ত বৈশিষ্ট্য এবং গোপনীয়তা শিখব।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- দুধ বা ক্রিম;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- শুয়োরের মাংস - 500 গ্রাম;
- মাংস জন্য পাকা;
- গাজর - 2 পিসি;
- গ্রাউন্ড পেপারিকা এবং গুল্ম;
- মিষ্টি মরিচ;
- টমেটো পেস্ট - 3-4 চামচ;
- গমের আটা - 2-3 টেবিল চামচ;
- কাঁচা মরিচ এবং লবণ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
মাংস থেকে টেন্ডস এবং ফিল্মগুলি সরান এবং ছোট কিউবগুলিতে কাটা। টুকরোগুলি একটি প্লেটে রাখুন, মশলা যোগ করুন এবং মাংস আধা ঘন্টা ধরে এই অবস্থায় মেরিনেট করতে দিন।
2
পাতলা মরিচ এবং পেঁয়াজ, একটি ভাল সূক্ষ্ম উপর গাজর ছাঁটাই। একটি প্রিহীটেড প্যানে, সমস্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত মাংস সিদ্ধ করুন। এটি যখন চারদিকে বাদামি হয়ে যায় তখন একটি গভীর সসপ্যানে স্থানান্তর করুন।
3
একই প্যানে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ এবং গাজর ছাড়ুন। শুকরের মাংসের সাথে শাকসবজি একত্রিত করুন, টমেটো পেস্ট, মরিচ এবং লবণ যোগ করুন। কয়েক মিনিট মাঝারি আঁচে নাড়তে ও সিদ্ধ করতে হবে। তারপরে ময়দা ছড়িয়ে ছিটিয়ে দিন।
4
শাকসবজি, মাশরুম বা মাংসের ঝোল দিয়ে মাংস ourালা যাতে শেষ পর্যন্ত একটি ঘন গ্রেভি হয়। মাঝে মাঝে নাড়তে কয়েক মিনিট ধরে ভর ফোটান। ক্রিম ourালা, পছন্দসই ধারাবাহিকতায় সস আনুন। গৌলাশকে কিছুটা ফুটতে দিন এবং উত্তাপ থেকে সরিয়ে দিন। শুয়োরের মাংস গলাশ প্রস্তুত, আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।
মনোযোগ দিন
শুয়োরের মাংস কঠোর এবং পুরানো হয়, হতাশ করবেন না। আপনি এটি সিদ্ধ বা রান্না করা পর্যন্ত আউট রাখা যাবে। গৌলাশের জন্য সজ্জা ব্যবহার করা ভাল, তবে রান্নার আগে শুয়োরের মাংস ভাজাই ভাল - স্বাদটি আরও উজ্জ্বল হবে।
দরকারী পরামর্শ
আপনি গৌলাশের স্বাদ যুক্ত করে উদাহরণস্বরূপ, কর্সিনি মাশরুম বা মধু মাশরুমকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন। শুয়োরের গোলাশ পিঁয়াজ, আলু বা টমেটো দিয়ে ভাল যায়।