এপ্রিকট এবং আদা জাম, চমৎকার স্বাদ ছাড়াও অনেকগুলি দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানগুলির উচ্চ সামগ্রীর কারণে যা এই পণ্যগুলি তৈরি করে। আদা এবং এপ্রিকটস এন্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, অ্যানালজেসিক এবং ডায়োফোরেটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। গ্রীষ্মে এই বিস্ময়কর উপাদেয় খাবার তৈরি করার পরে, শীতে আপনি কেবল তার স্বাদ উপভোগ করতে পারবেন না, তবে ভিটামিনগুলির সাথে শরীরকে পুনরায় পূরণ করতে পারবেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
জ্যাম তৈরির আগে এপ্রিকটস বাছাই করুন। তারপরে এগুলিকে একটি গভীর বাটিতে রাখুন, ঠাণ্ডা জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। জল থেকে এপ্রিকটগুলি টানতে এবং একটি তোয়ালে রাখার জন্য আপনার হাত ব্যবহার করুন। ইচ্ছে হলে খোসা ছাড়ুন। বীজগুলি সরান, তাদের কাটা, এপ্রিকটসের মধ্যে কার্নেলগুলি রাখুন। জ্যাম রান্না করার সময় বিভিন্ন স্বাদ অর্জন করতে, এপ্রিকোট কার্নেলের পরিবর্তে, আপনি আখরোট, ব্ল্যাককারেন্ট বেরি, বাদাম ব্যবহার করতে পারেন।
আদা দিয়ে এপ্রিকট জাম
1 কেজি প্রস্তুত এপ্রিকট একটি রান্নার বাটিতে রাখুন এবং 750 গ্রাম দানাদার চিনি.ালুন। সাবধানে সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং 6-8 ঘন্টা রেখে দিন। এর পরে, ধীরে ধীরে আগুনে এপ্রিকট দিয়ে খাবারগুলি রাখুন এবং একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন, কাঠের চামচ দিয়ে নাড়তে। তারপরে উত্তাপ থেকে জামটি সরিয়ে পুরোপুরি ঠান্ডা করুন।
এপ্রিকটস আবার একটি ফোঁড়ায় এনে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আলাদা প্লেটে রান্না করার সময় উপস্থিত সমস্ত ফেনা সরান। আদা 2 সেন্টিমিটার খোসা, কষান এবং এপ্রিকট যোগ করুন। 25-30 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।
শুকনো জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে প্রস্তুত জ্যামটি গরমভাবে সাজান, রোল আপ করুন, উল্টো দিকে ঘুরিয়ে ঠাণ্ডা হওয়া পর্যন্ত মোড়ানো করুন।
আদা, জায়ফল এবং দারুচিনি দিয়ে এপ্রিকট জাম
ধোয়া এপ্রিকটগুলি দৈর্ঘ্যে 4 অংশে কেটে বীজগুলি সরান। এগুলি একটি রান্নাঘরের মধ্যে রাখুন। প্রতি কেজি এপ্রিকোটের জন্য পরিমাণ মতো চিনি এবং 0.5 কাপ জল যোগ করুন।
চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে চিনির সাথে এপ্রিকট গরম করুন। কাঠের চামচ দিয়ে জ্যামটি আলোড়ন এবং ফেনাটি সরাতে ভুলবেন না।
প্রতি কেজি এপ্রিকটসের জন্য আধা মূলের 1 সেন্টিমিটার খোসা ছাড়ান, এটি আস্তে আস্তে ভাঁজ করুন এবং জামে যোগ করুন। সেখানে এক চিমটি দারুচিনি এবং জায়ফল রেখে দিন এবং 20 মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান।
জাম ঠান্ডা করুন, তারপরে আবার একটি ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। যদি সসারে সিরাপের একটি ফোঁটা ঝাপসা না করে তবে জাম প্রস্তুত is এটিকে পরিষ্কার কাঁচের জারে ourালুন, এটিকে বদ্ধ করুন এবং একটি শীতল, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
এপ্রিকট জাম রেসিপি