স্বামীর জন্মদিনের জন্য, রয়েল কেক, যার নামটি নিজের পক্ষে কথা বলে, এটি সবচেয়ে উপযুক্ত। এটি দুটি ধরণের ময়দা, বিস্কুট এবং শর্টব্রেড থেকে বেকড এবং বিভিন্ন ক্রিমযুক্ত স্তরযুক্ত। তার সাথে ঝামেলা অবশ্যই, অনেক, তবে ফলাফল জন্মদিনের মানুষটিকে খুশি করবে। কেকটি উচ্চ, সুন্দর এবং খুব সুস্বাদু, সত্যই রাজকীয় হতে দেখা যায়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- বিস্কুট কেকের জন্য:
- - 5 টি ডিম;
- - ¾ কাপ চিনি;
- - কাপ আটা;
- - ভ্যানিলিন;
- - গর্ভপাতের জন্য 100-150 মিলি র্যাম বা ওয়াইন।
- বালির কেকের জন্য:
- - 200 গ্রাম মাখন বা মার্জারিন;
- - ¾ কাপ চিনি;
- - 2 ডিম;
- - 1-2 চামচ। ঠ। কোকো পাউডার;
- - 1/3 চামচ সোডা;
- - 2-2 ½ কাপ আটা।
- মাখন ক্রিম জন্য:
- - 200 গ্রাম মাখন;
- - 8 চামচ। ঠ। চিনি দিয়ে ঘনীভূত দুধ;
- - ভ্যানিলিন
- প্রোটিন ক্রিমের জন্য:
- - 3 কাঠবিড়ালি;
- - 6 চামচ। ঠ। গুঁড়া চিনি;
- - কাপ খোসার আখরোট।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
সবার আগে, কেকের জন্য স্পঞ্জ কেক ময়দা প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, সাবধানে ইয়েলসগুলি প্রোটিন থেকে আলাদা করুন। ইয়েলসগুলি আলাদা করে রাখুন, সাদাগুলিকে মিক্সারের সাথে ঝাঁকুনি করুন যতক্ষণ না এটি ভলিউমে 3-4 গুণ বৃদ্ধি পায়। এর পরে, একটি সামান্য চিনি pourালা শুরু করুন। যখন আপনি একটি শীতল, শক্তিশালী ফেনা পেয়েছেন, বেত্রাঘাত বন্ধ না করে, এতে কুসুমগুলি রাখুন, তারপরে ভ্যানিলিন এবং ময়দা যুক্ত করুন (এটি খুব সাবধানে ভর দিয়ে মিশ্রিত করুন যাতে কোনও গলদা আকার এবং কাঠবিড়ালি স্থির না হয়)।
2
গরম ওভেনে বেকিং ডিশ গরম করে মাখন দিয়ে গ্রিজ করুন। চামড়া দিয়ে নীচেটি Coverেকে রাখুন, রান্না করা ময়দা pourালা এবং চুলায় রাখুন। 200-220 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 35-40 মিনিটের জন্য কেক বেক করুন তারপরে বিস্কুটটি আকারে শীতল হতে দিন, তারপরে একটি থালায় স্থানান্তর করুন এবং চামড়া থেকে মুক্ত করুন, সাবধানে 2 কেকে কাটা। প্রতিটি রম বা ওয়াইন ভিজিয়ে রাখুন।
3
একটি শর্টকাস্ট্র প্যাস্ট্রি প্রস্তুত করতে, ঠান্ডা ডিমগুলি সাদা চিনি দিয়ে পিষে নরম মাখন বা মার্জারিন, সোডা এবং কোকো পাউডার রাখুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়ুন। তারপরে ধীরে ধীরে চালিত গমের ময়দা pourেলে ময়দা গুঁড়ো করে নিন। এটি নরম এবং ইলাস্টিক চালু করা উচিত। ময়দাটিকে 3 টি সমান ভাগে ভাগ করুন এবং মাঝারি তাপের কেকের উপর চুলায় বেক করুন।
4
একটি তেল ক্রিম তৈরি করুন। এটি করতে, রান্না করার কয়েক ঘন্টা আগে ফ্রিজে তেলটি সরিয়ে ফেলুন। যখন এটি নরম হয়ে যায়, একটি মিক্সার দিয়ে মাখনকে জাঁকিয়ে নিন যতক্ষণ না চমত্কার হয়। তারপরে ধীরে ধীরে কনডেন্সড মিল্কের 1 টেবিল চামচ যোগ করুন, যা ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত। যত তাড়াতাড়ি একটি সমজাতীয় প্লাস্টিকের ভর পাওয়া যায়, ভ্যানিলিন লাগান এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান।
5
একটি প্রোটিন ক্রিম প্রস্তুত করার জন্য, প্যানে প্রোটিনগুলি pourালুন এবং একটি পুরু ফেনা ল্যাটার না পাওয়া পর্যন্ত তাদের বীট করুন, এটির আকারটি রাখা উচিত (এটি কমপক্ষে 15 মিনিট সময় নেবে)। তারপরে গুঁড়ো চিনিতে ছোট অংশে ালুন। পুরো পরিমাণে গুঁড়ো রাখার পরে, আরও 1-2 মিনিটের জন্য বীট চালিয়ে যান এবং মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পাস করা আখরোট বাদামের কার্নেলগুলি যোগ করুন।
6
একটি থালায় একটি শর্টকেট রাখুন এবং এটিতে একটি প্রোটিন ক্রিম লাগান। তারপরে বিস্কুট লাগিয়ে বাটার ক্রিম দিয়ে গ্রিজ করুন। উপরে, একটি দ্বিতীয় শর্টব্রেড কেক রাখুন, যা প্রোটিন ক্রিম দিয়ে গন্ধযুক্ত। তারপরে - বিস্কুট মাখনের ক্রিম দিয়ে coveredাকা। উপরে সর্বশেষ শর্টব্রেড কেক রাখুন এবং এটিকে প্রোটিন ক্রিম দিয়ে গন্ধ দিন এবং কেকের পাশের মাখনটি লাগান। মাখনের ক্রিম দিয়ে অভিনন্দনমূলক শিলালিপি তৈরি করতে মিষ্টান্নের সিরিঞ্জ ব্যবহার করুন।
মনোযোগ দিন
বিস্কুট কেক ওয়াইন বা রাম দিয়ে ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় কেকের সমাবেশের 6-7 ঘন্টা আগে।
প্রোটিন ক্রিম ব্যবহারের আগে অবিলম্বে প্রস্তুত করা উচিত, যেহেতু সংক্ষিপ্ত স্টোরেজ সহ এটি স্থির হয় এবং এর জাঁকজমক হারায়।
দরকারী পরামর্শ
প্রস্তুত কেক "রয়্যাল" শীতল জায়গায় কমপক্ষে 10-15 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে, তাই এটি উদযাপনের প্রাক্কালে তৈরি করা ভাল।