কীভাবে শীতের জন্য টমেটো পেস্ট রান্না করবেন

আজ, স্টোরগুলি বিস্তৃত টমেটো পেস্ট সরবরাহ করে। যাইহোক, পরিবেশ বান্ধব পণ্য এবং রাসায়নিক উপাদান ছাড়াই ঘরে তৈরি পণ্যটির একটি বিশেষ স্বাদ থাকে। বাড়িতে তৈরি টমেটো পেস্ট বোর্সচটে, বাঁধাকপি রোলস এবং বিভিন্ন সসগুলিতে স্বাদযুক্ত খাবারগুলি আরও স্বাদযুক্ত করে তুলবে।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

ক্লাসিক টমেটো আটকানো রেসিপি

টমেটো পেস্ট প্রস্তুত করতে আপনার নিতে হবে:

- টমেটো প্রতি 1 কেজি;

- 1 চামচ লবণ;

- উদ্ভিজ্জ তেল

টমেটো পেস্টের জন্য, তীব্র বর্ণের সাথে কোনও ক্ষতি ছাড়াই ভালভাবে পাকা টমেটো চয়ন করুন। নির্বাচিত টমেটো ভালভাবে ধুয়ে নিন এবং আকারের উপর নির্ভর করে 3-4 অংশে কেটে নিন। তারপরে একটি এনমেলেড প্যানে রাখুন এবং একটি শান্ত আগুন লাগান। জল যোগ না করে রান্না করুন, মাঝে মাঝে কাঠের চামচ দিয়ে নাড়তে না হওয়া পর্যন্ত অভিন্ন, ঘন ভর তৈরি হয়। এটি মূল ভলিউমের তুলনায় 2 বার ফুটতে হবে।

এর পরে, একটি চালুনির মাধ্যমে রান্না করা টমেটো পুরি ঘষুন, একটি প্যানে রাখুন, লবণ এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে আবার সিদ্ধ করুন। ফলাফল পাস্তা ভাল এবং ঠান্ডা নাড়ুন। তারপরে একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলের একটি পাতলা স্তর (টমেটো পেস্টের প্রতি 1 লিটার প্রতি 2 চামচ তেল) দিয়ে উপরে pourালুন। এটি ছাঁচ প্রতিরোধের জন্য করা হয়। চামচ কাগজ এবং টাই দিয়ে টমেটো পেস্ট দিয়ে জারেটি Coverেকে দিন। এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা পেস্টটি ফ্রিজে বা অন্য কোনও শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।

আপনি পাত্রে রান্না করা টমেটো পেস্ট রোল করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনাকে এই রেসিপি অনুযায়ী গরম পেস্ট রান্না করতে হবে, যত তাড়াতাড়ি তাপ থেকে অপসারণ করতে হবে, 0.5-1 লিটারের ক্ষমতা সম্পন্ন জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে রাখুন, তারপরে আবার 15-10 মিনিটের জন্য জলে জীবাণুমুক্ত করে সিদ্ধ idsাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং শীতল, শুকনো রেখে দিন জায়গা।

অ্যাপল সিডার ভিনেগার টমেটো আটকানোর রেসিপি

এই রেসিপি অনুসারে টমেটো পেস্ট তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

- টমেটো 3 কেজি;

- 1 পেঁয়াজ;

- 3 চামচ চিনি;

- 2 চামচ সূক্ষ্ম স্থল লবণ;

- 2 চামচ। ঠ। আপেল সিডার ভিনেগার;

- পার্সলে একটি গুচ্ছ;

- একগুচ্ছ তুলসী;

- তেজপাতা;

- স্বাদ মতো মশলা (ধনিয়া, গোলমরিচ)।

টমেটো পেস্ট তৈরির জন্য, পাকা ফলগুলি নিন, ত্রুটিগুলি কাটা উচিত। তারপরে চলমান জলের নিচে টমেটো ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, শুকনো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, একটি সসপ্যানে রাখুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য কম তাপের উপর টানুন, ক্রমাগত কাঠের চামচ বা স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়তে থাকুন। তারপরে একটি ব্লেন্ডারে টমেটো কেটে কেটে আবার এক ঘন্টা দেড়েক শান্ত আগুনে রাখুন। কাঠের স্প্যাটুলা বা চামচ দিয়ে নাড়তে ভুলবেন না। এই সময়ের মধ্যে, ভর 2-2.5 বার ফুটতে হবে এবং ধারাবাহিকতায় খুব ঘন টক ক্রিমের মতো হয়ে যায়।

রান্না শেষ হওয়ার 15 মিনিটের আগে, একটি টমেটো পেস্টে লবণ, চিনি, তেজপাতা, মরিচ এবং অন্যান্য মশলা পাশাপাশি কাটা সবুজ তুলসী এবং পার্সলে রাখুন, আপেল সিডার ভিনেগার pourালা। সবকিছু ভাল করে নাড়াচাড়া করুন এবং আরও 10-15 মিনিট ধরে রান্না করুন, তারপরে জীবাণুমুক্ত জারে গরম টমেটো পেস্ট লাগান, উপরে উদ্ভিজ্জ তেল pourালাও, চামড়া কাগজ বা প্লাস্টিকের কভার দিয়ে coverেকে দিন। শীতল এবং ফ্রিজ।

সম্পর্কিত নিবন্ধ

কীভাবে ঘরে তৈরি টমেটো পেস্ট তৈরি করবেন