শূকরের মাংস লিভার হোম মেনু বৈচিত্র্যকরণের জন্য একটি দুর্দান্ত পণ্য। লিভার প্যানকেকস, কেক, ক্যাসেরোলস, লিভার পাই, গ্রেভি - আপনি অবিরাম তালিকাতে পারেন can শুয়োরের মাংসের লিভার রান্নায় কোনও বিশেষ অসুবিধা নেই, এবং থালাগুলি সুস্বাদু এবং অর্থনৈতিকভাবে বেরিয়ে আসে, কারণ শুয়োরের মাংসের লিভারটি ব্যয়বহুল।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - শুয়োরের মাংস লিভার;
- - ক্রিম;
- - মাখন এবং জলপাই তেল;
- - শাকসবজি।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
শুয়োরের মাংসের লিভার রান্না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, একটি নতুন পণ্য পেয়েছি - প্রস্তুত থালাটির স্বাদ সরাসরি এর উপর নির্ভর করবে। একটি ভাল লিভারের কোনও দাগ ছাড়াই অভিন্ন বাদামী রঙের রঙ হওয়া উচিত, এবং এর পৃষ্ঠার প্রসঙ্গে ছিদ্রযুক্ত, কিছুটা দানাদার এবং আর্দ্র। একটি তাজা যকৃতের গন্ধ সাধারণত কিছুটা মিষ্টি হয় তবে অ্যাম্বার পণ্যটি যদি টক দেয় তবে আপনার এটি কেনা উচিত নয় - এটি সাধারণত একটি দীর্ঘ সঞ্চয়, হিমায়িত এবং ডিফ্রস্টিং নির্দেশ করে। লিভারের শুকনো পৃষ্ঠও কাউন্টারে অবিচ্ছিন্ন উপস্থিতি প্রমাণ করতে পারে।
2
আপনি যদি ক্রয়ের দিন লিভারটি রান্না করতে না চান তবে এটি স্থির করে ফেলা ভাল, যেহেতু কেবলমাত্র এই ফর্মটিতে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য এটি সংরক্ষণ করা উপযুক্ত। এই পণ্যটি পর্যাপ্ত পরিমাণে জল নিয়ে থাকে, তাই সাধারণ স্টোরেজ চলাকালীন এটি শুকনো হয়ে যায়, এবং সমাপ্ত খাবারটি শেষ পর্যন্ত খুব সুস্বাদু হয়ে উঠবে না।
3
রান্না করার আগে, ফিল্ম থেকে শুয়োরের লিভারটি পরিষ্কার করুন, যাতে এটি পরে রসালো এবং কোমল হয়ে যায়। তারপরে এটি ধুয়ে নিন এবং কমপক্ষে আধা ঘন্টা সাধারণ ঠাণ্ডা জল বা দুধে ভিজিয়ে রাখুন - এটি লিভারের রসও যোগ করবে এবং এটিকে আরও নরম করবে। এই পণ্যটির প্রস্তুতির ক্ষেত্রে আরও একটি উপদ্রব রয়েছে - লিভারটি প্রস্তুত হওয়ার পরে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে একে শক্ত হয়ে উঠতে পারে না otherwise
4
Traditionalতিহ্যবাহী রেসিপি অনুযায়ী লিভারটি রান্না করুন - এটি পেঁয়াজ, গাজর এবং গুল্মের সাথে টকযুক্ত ক্রিমে স্টু করুন। এটি করার জন্য, এই অফালটি পুরো টুকরোতে দুধে 1.5 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে মোটা শিরাগুলি সরান এবং ছোট কিউবগুলিতে কাটুন। খোসা এবং একটি মোটা দানুতে গাজর ছাঁটাই। অর্ধেক রিংগুলিতে পেঁয়াজ কেটে নিন। সূর্যমুখী তেলে একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে, অর্ধ রান্না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন। শাকসব্জিতে শুয়োরের লিভার যুক্ত করুন, মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন together যত তাড়াতাড়ি অফাল রঙ পরিবর্তন শুরু করে, একটি প্যানে এক টেবিল চামচ টক ক্রিম রেখে মিক্স করুন, এক গ্লাস গরম জল বা দুধ এক লিভারের 500 গ্রাম যোগ করুন। একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করুন, তাপ কমিয়ে দিন, প্রায় 20 মিনিটের জন্য লিভার সিদ্ধ করুন। সময়ে সময়ে গ্রেভি নাড়ুন। একেবারে শেষে স্বাদ নেওয়ার জন্য লবণ ভুলে যাবেন না এবং পরিবেশন করার সময় টেবিলের সাথে মিহি কাটা পার্সলে যোগ করুন।
5
সিদ্ধ বা বেকড আলু, মটর বা কাঁচা আলু, বেকউইট পোররিজ, পাস্তা, শাকসবজি বা মাশরুমের সাথে সিদ্ধ ভাত টক ক্রিমযুক্ত স্টিভার লিভারের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে নিখুঁত। স্টিভ বা টাটকা শাকসব্জিও এই জাতীয় খাবারের জন্য দুর্দান্ত সংযোজন এবং স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর will
6
কমলালেবু এবং আপেল দিয়ে একটি পাত্রে লিভার বেক করুন - এই থালাটি অতিথিদের আনন্দিতভাবে বিস্মিত করতে পারে। লিভারটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে গোল মরিচ দিয়ে গোল করে গোল্ডেন ব্রাউন না হওয়া পর্যন্ত মাখনে ভাজুন। একটি পৃথক প্যানে, কয়েকটি পেঁয়াজ ভাজুন, অর্ধেকটি রিংগুলিতে কেটে নিন এবং পাত্র, নুনে লিভারের সাথে একত্রে রাখুন। বড় কিউবগুলিতে কাটা আপেল এবং কমলা যোগ করুন, প্রতিটি পাত্রের মধ্যে 3-4 টেবিল চামচ.ালুন। টেবিল চামচ ক্রিম এবং 200 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে একটি ওভেনে প্রেরণ করুন। সমাপ্ত লিভারটি সরাসরি হাঁড়িতে পরিবেশন করুন, তাজা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ফলের জন্য ধন্যবাদ, লিভার একটি মনোরম মিষ্টি এবং টক স্বাদ অর্জন করবে।
7
উপাদানগুলির সাথে পরীক্ষা করুন - হাঁড়িতে ফলের পরিবর্তে শুয়োরের লিভার আলু, মাশরুম বা কেবল শাকসব্জি দিয়ে বেক করা যায়। সমানভাবে রান্না করার জন্য শুধুমাত্র লিভার এবং আলুর টুকরোগুলি একই আকারের হওয়া উচিত। ক্রিম, মুরগী বা উদ্ভিজ্জ ব্রোথ ব্যবহার করুন এবং কেবল জলই করবে। অসম্পূর্ণ এবং স্বাদযুক্ত ক্রাস্টের নীচে থালা তৈরির জন্য সমস্ত উপাদানগুলিকে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটানো যেতে পারে। সিজনিংগুলি থেকে, কালো বা সাদা মরিচ, গোলাপী গোলাপী, তেজপাতা উপযুক্ত।
8
খোলা আগুনের উপরে শুয়োরের লিভার ভাজুন। প্রাক ধোয়া লিভারটি একই আকারের বৃহত টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং তাদের পছন্দসই জাতীয় কোনও শাকসব্জির সাথে সতেজ লার্ডের পাতলা টুকরো দিয়ে টানুন string সালো কাবাবকে আরও সরস ও স্নেহময় তৈরি করবে। কাবাবের উপর skewers সেট করুন এবং 15 মিনিটের জন্য স্বাভাবিক উপায়ে রান্না করুন। শেষে, রান্না করার সময় লবণ, কালো এবং লাল মরিচ, গ্রাউন্ড ধনিয়া মিশ্রণ দিয়ে সরাসরি ছিটিয়ে দিন। রান্নার আগে লিভারটি দুধে ভিজিয়ে রাখা বা শুকনো সরিষার সাথে মিশিয়ে আধ ঘন্টা রাখা যায়। এবং তাজা ফ্যাট পরিবর্তে, একটি চর্বি নেট উপযুক্ত, যাতে প্রতিটি টুকরা আবৃত করা আবশ্যক। আপনি এটি মাংসের মণ্ডপগুলিতে বাজারে খুঁজে পেতে পারেন। রান্নার সময়, লিভারটি সমস্ত চর্বি শোষণ করবে, জালগুলি দৃশ্যমান হবে না এবং কাবাবটি বিশেষভাবে সরস হয়ে উঠবে।
9
শুয়োরের মাংস লিভার থেকে, সুস্বাদু এবং কোমল একটি পেস্ট হবে। এটি রান্না করতে, প্যানে 500 গ্রাম লিভারের টুকরো টুকরো করে ভাজুন। এটি ভাল ভাজা করা উচিত। শেষ পর্যন্ত নুন। স্ট্রাইপ বা পাতলা কিউব কেটে কয়েকটা পেঁয়াজ এবং গাজরে মাখন আলাদা করুন। সমস্ত শীতল, এবং তারপরে একটি মিশ্রণকারী, 2 চামচ মধ্যে শাকসবজির সাথে লিভার মিশ্রিত করুন। টেবিল চামচ মাখন, কালো মরিচ এবং প্রিয় bsষধিগুলি। সমাপ্ত স্তরটিতে একটি উপযুক্ত আকারের পাত্রে একটি মিশ্রণ বিতরণ করুন, গলে যাওয়া চর্বিযুক্ত একটি পাতলা স্তরটি pourালুন, কভার করুন এবং কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। পেস্টটি শক্ত হয়ে গেলে, এটি একটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো, সবুজ শাক এবং তাজা শসা দিয়ে পরিবেশন করুন - একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার আসবে।
10
সালাদের জন্য শুয়োরের লিভার ব্যবহার করুন। এটি কোনও প্রযোজনা ছাড়াই মাখনে প্রাক-ভাজুন, ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন এবং লাল পেঁয়াজ, আরগুলা এবং ওয়াটারক্রিসের সাথে মেশান, চেরি টমেটো এবং সামান্য বেল মরিচ যোগ করুন। 1 চামচ থেকে মেশানো মৃদু ড্রেসিং দিয়ে সমাপ্ত সালাদ.ালা। টেবিল চামচ লেবুর রস, একই পরিমাণে জলপাইয়ের তেল এবং 1 চা চামচ ডিজন সরিষা।
মনোযোগ দিন
শুয়োরের মাংসের লিভার কেবল একটি হৃদয়বান নয়, একটি স্বাস্থ্যকর পণ্যও। এতে প্রচুর অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন এ, ই এবং কে, গ্রুপ বি, তামা এবং কোবাল্টের নিত্য নীতিমালা রয়েছে।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
কিভাবে একটি সুস্বাদু শুয়োরের মাংস লিভার তৈরি