মশলা এবং গা dark় বিয়ার দিয়ে রান্না করা শুয়োরের মাংস নকল হ'ল চেক খাবারের গর্ব। থালাটি খুব সুস্বাদু, উপাদেয় এবং ধনী হতে দেখা যায় এবং একটি বৃহত সংস্থার জন্য দুর্দান্ত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- শুয়োরের মাংস হাঁটু;
- জল - 1 কাপ;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- সরিষা - 50 গ্রাম;
- মরিচ মরিচ - 1 চা চামচ;
- তেজপাতা - 3-4 টুকরা;
- ভূমি কালো মরিচ - 1 চিমটি;
- গ্রাউন্ড মিষ্টি পেপারিকা - as চামচ;
- কারাওয়ের বীজ - 1 চা চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - ½ কাপ;
- গা dark় বিয়ার - 300 মিলিলিটার;
- রসুন - 5 লবঙ্গ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
শুয়োরের হাঁটু ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, এটি ঠান্ডা জলে 1-2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন এবং ভাল করে স্ক্র্যাপ করুন। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, প্রায় 2 সেন্টিমিটার গভীরতা জুড়ে শুয়োরের হাঁটুর ত্বক কেটে নিন।
2
মটর মরিচ, ক্যারওয়ের বীজ এবং রসুনের সাথে ভালোভাবে ম্যাস করুন, লবণ, সরিষা, মিষ্টি পাপ্রিকা মিশ্রিত করুন এবং এই মিশ্রণটি দিয়ে হাঁটুতে ভাল করে ঘষুন।
3
উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি গ্রাইজড ফর্মে হাঁটু রাখুন, কাটা অর্ধেকটি রিংয়ের সাথে পেঁয়াজ pourালুন, মাটির গোলমরিচ, তেজপাতা এবং একটি সামান্য ক্যারাওয়ের বীজ দিন। গা dark় বিয়ার দিয়ে সমস্ত কিছু পূরণ করুন এবং ফয়েল দিয়ে শীর্ষে আকারটি শক্তভাবে জড়িয়ে দিন।
4
180-200 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে বেকিংয়ের জন্য প্রস্তুত হাঁটু রাখুন এবং 1.5-2 ঘন্টা বেক করুন।
5
এই সময়ের পরে, আলতো করে ফয়েলটি খুলুন এবং প্রয়োজনে কিছু জল যোগ করুন।
6
মাংস নরম হয়ে গেলে, ফয়েলটি সরান এবং হাঁটুতে একটি স্নিগ্ধ স্বর্ণের ক্রাস্ট তৈরি না হওয়া পর্যন্ত বেক করতে দিন।
7
সমাপ্ত হাঁটুটি থালাটিতে রাখুন, সরিষা এবং গ্রেড হোরসারেড দিয়ে withতিহ্যগতভাবে পরিবেশন করুন।
8
শুয়োরের হাঁটু রান্না করার আরও একটি দুর্দান্ত উপায় রয়েছে যা চেক খাবারে খুব বিখ্যাত a একটি হাঁটু প্রস্তুত করুন: ধুয়ে ফেলুন, ভিজিয়ে রাখুন এবং স্ক্র্যাপ করুন। এতে পানি, লবণ ফোড়ন করে তেজপাতা, কাঁচের বীজ, কালো মরিচ (আটা এবং মটর) এবং কয়েক পেঁয়াজ দিন। ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে হাঁটুতে ডুব দিন এবং প্রায় 1.5-2 ঘন্টা পুরোপুরি সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। যখন মাংস হাড়ের পিছনে পিছিয়ে যেতে শুরু করে, খুব সাবধানে সরিষার মিশ্রণ দিয়ে একটি ছাঁচে হাঁটুতে প্রাকৃতিকভাবে তৈরি করা হয়, 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, মিষ্টি পাপ্রিকা, গুঁড়ো রসুন, কাঁচা বীজ এবং গোলমরিচ এবং একটি প্রাক তাপিত চুলায় 180-200 ডিগ্রি পর্যন্ত সোনার বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন ।
9
সরিষা, ঘোড়ার বাদাম, গরম মরিচ বা সর্ক্রাট দিয়ে সমাপ্ত খাবারটি পরিবেশন করুন।