কমলা বাটাতে শুয়োরের মাংস খুব সরস ও কোমল, এই ডিশটি প্রস্তুত করার সময় খুব কম। রান্নার পরপরই গভীর ভাজা মাংস খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
কমলা বাটা তৈরির জন্য এক গ্লাস ময়দা আগাম প্রস্তুত করে নিন এবং বেশ কয়েকটি কমলা থেকে 200-250 গ্রাম রস কুঁচিয়ে নিন। এছাড়াও, পিটারের জন্য, রান্নাঘরের টেবিলে অল্প পরিমাণে মাখন, জল এবং লবণের উপস্থিতির যত্ন নিন। রেফ্রিজারেটর থেকে হিমায়িত শুয়োরের মাংস অপসারণ এবং এটি ডিফ্রোস্ট করতে মনে রাখবেন।
2
কমলা বাটা তৈরি করে শুরু করুন; এটি করার জন্য, ফোম ফর্ম হওয়া পর্যন্ত ডিমের সাদা অংশগুলিকে বীট করুন। এক গ্লাস কমলালেবুর রস দিয়ে ময়দাটি সরু করুন এবং একটি সামান্য মাখন যুক্ত করুন, সাদাগুলি দিয়ে সাবধানে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পেটান। বাটা প্রসারিত হওয়া উচিত, তবে তরল নয়।
3
ইতিমধ্যে, পুরোপুরি গলানো শুয়োরের মাংস নিন এবং এটি পাতলা টুকরো টুকরো করুন। এর পরে, হাতুড়ি দিয়ে এটিকে হিঁড়ে ফেলুন স্বাদমতো, মরিচ এবং স্বাদ মতো লবণ। স্লাইস জুড়ে সমানভাবে লবণ বিতরণ করুন। এর পরে, আপনাকে অবশ্যই ডিপ ফ্যাট ফ্রিয়ার নিজেই প্রস্তুত করতে হবে: প্রয়োজনীয় পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলটি সসপ্যানে pourালুন যাতে মাংসের সমস্ত টুকরোগুলি সম্পূর্ণ তেলতে নিমজ্জিত হয়।
4
চুলায় গরম তেল। ধীরে ধীরে একটি কমলা বাটাতে মাংসের টুকরোগুলি ডুবিয়ে রাখুন এবং সাবধানে কাটা টুকরোগুলি একটি গরম ফ্রায়ারে ডুবিয়ে নিন। শুয়োরের মাংসটি হাত দ্বারা নামানো উচিত, মাংসের প্রস্তুতিটি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে সাবধানতার সাথে পরীক্ষা করা যেতে পারে। শুকরের মাংসের টুকরোগুলি কেবল একটি স্তরে রয়েছে এবং ভাজার সময় একে অপরকে স্পর্শ করবেন না তা নিশ্চিত করুন।
5
ময়দা একদিকে বাদামি হয়ে গেলে সাবধানে অন্য দিকে স্পটুলা দিয়ে টুকরোগুলি ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে একইভাবে বাদামি দিন। মাংস রান্না হয়ে গেলে, প্রতিটি স্লাইসটি সাবধানে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে আলাদা করে নিন, তেলটি নিকাশ হতে দিন এবং টুকরাগুলি কাগজের তোয়ালে রেখে দিন। কমলা বাটাতে শুয়োরের মাংস যখন কিছুটা শুকিয়ে যায় তখন টুকরোগুলি ভাল করে প্লেটে রেখে দিন। কমলা রঙের পাতলা চেনাশোনা দিয়ে আপনি সমাপ্ত থালা সাজাইতে পারেন।