কীভাবে ফয়েলতে পাইক রান্না করা যায়

আপনি যদি একটি দরকারী এবং খুব সুস্বাদু রাতের খাবারের সাথে আপনার পরিবারকে খুশি করতে চান তবে বেকড পাইকটি ফয়েলতে প্রস্তুত করুন। চুলায় মাছ রান্না করা বেশ সহজ, এটি খুব কোমল এবং সরস হতে পারে। এছাড়াও, বেকড মাছগুলি প্রচুর পরিমাণে উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং ভিটামিনগুলি ধরে রাখে যা শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

আপনার দরকার হবে

• - পাইক;

• - লেবু;

• - শাকসবুজ;

• - আলু;

• - গাজর এবং পেঁয়াজ;

• - ভাত;

• - চ্যাম্পিয়নস;

• - সাদা রুটি;

• - টক ক্রিম;

• - একটি ডিম;

• - শুকনো সাদা ওয়াইন;

• - লবণ, কালো মরিচ এবং মশলা।

নির্দেশিকা ম্যানুয়াল

1

Foel রান্নাঘর পাইকের subtleties

পাইক সহ যে কোনও মাছ তাজা থাকলে স্বাদযুক্ত হয়ে উঠবে, তাই হিমায়িত শব ব্যবহার না করাই ভাল। পাইক চয়ন করার সময়, মনোযোগ দিন যে তার গিলগুলি উজ্জ্বল, তবে রক্ত ​​ছাড়াই তার চোখ পরিষ্কার এবং তার থেকে গন্ধ টাটকা ছিল। যদি আপনি যে মাছটি কিনেন তা কাদার মতো গন্ধযুক্ত হয় তবে অন্যথায় তাজা বলে মনে হয়, তাতে কিছু আসে যায় না - কেবল পরিষ্কার, পেটে এবং ধৃত শবকে এক ঘন্টার জন্য দুধে ভিজিয়ে রাখুন।

2

পাইকের মাংস খাদ্যতালিকাল, স্বাস্থ্যকর এবং খুব কোমল হিসাবে বিবেচিত হয় এবং তাই দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সার প্রয়োজন হয় না। সুতরাং, ফয়েলতে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা উচিত 25 মিনিটের বেশি না, এবং তার আকারের উপর নির্ভর করে 45-25 60 মিনিট ধরে পুরো শব c

3

চুলায় রান্না করা পাইকের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে, সবুজ শাকসব্জি এবং যে কোনও আকারে শাকসব্জি সবচেয়ে ভাল: স্টিউড, বেকড, তাজা। টমেটো, ঘণ্টা মরিচ, আলু, মাশরুম, গাজর - এই সমস্তগুলি ফয়েল দিয়ে আবৃত করে পাইক দিয়ে তাত্ক্ষণিকভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে। তারা এই জাতীয় মাছের ছড়িয়ে আলু এবং সিদ্ধ চাল দিয়ে ভালভাবে চলবে।

4

পুরো বেকড পাইক

পাইক ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, স্কেল, প্রবেশপথ থেকে পরিষ্কার করুন। গিলগুলি কাটা যাতে মাংস তিক্ত না হয়। লবণ, মরিচ এবং মশলা দিয়ে মাছ ঘষুন। বাইরে কিছুটা টক ক্রিম ব্রাশ করুন। লেবু, শাকসবজি (ডিল, পার্সলে, সিলান্ট্রো) কেটে নিন এবং এই মিশ্রণটি দিয়ে পাইকটি স্টাফ করুন। একটি বেকিং শীট প্রস্তুত করুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ফয়েল গ্রেসেড শীর্ষে। সাবধানে ফয়েলটিতে মাছ রাখুন, কাটা টমেটো এবং পেঁয়াজ রিং উপরে উপরে যোগ করুন, সাবধানে ফয়েলটি রোল করুন যাতে বেক করার সময় রস প্রবাহিত না হয়। একটি প্রিহিটেড ওভেনটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রেখে দিন পাইকটি প্রায় 20-25 মিনিটের জন্য একটি আচ্ছাদিত ফয়েলটিতে বেক করুন, তারপরে সাবধানে ফয়েলটি উদ্ঘাটন করুন, তবে যাতে রস ফুটো না হয় এবং আরও 15 মিনিট বেক করতে ছেড়ে যায় না গোলাপী, সুস্বাদু পাইক প্রস্তুত, কেবল এটি একটি বড় ফ্ল্যাট ডিশে রাখুন এবং তাজা শাকসব্জী দিয়ে সাজাইয়া রাখুন, সবুজ এবং জলপাই

5

টক ক্রিম সসে সবজি দিয়ে পাইক করুন

বড় ফালিগুলিতে মাছের ফিললেটটি কেটে নিন, লবণ, গোলমরিচ এবং সাদা ওয়াইনে পূর্বে মেরিনেট করুন - 500 গ্রাম পণ্যের জন্য 100 মিলি ওয়াইন যথেষ্ট। পাইক ভিজতে থাকায় মিষ্টি মরিচ খোসা ছাড়িয়ে মাশরুম, গাজর এবং পেঁয়াজ সহ ছোট ছোট বৃত্তে কাটুন। শেষ তিনটি উপাদানটি মাখনের মধ্যে কিছুটা ছেড়ে দিন, এক চামচ ময়দা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, এক গ্লাস টক ক্রিম এবং একটি সামান্য ময়দা.ালুন। সস ফুটে উঠলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। ফয়েল, লবণের শিটগুলিতে গোলমরিচের টুকরোগুলি সজ্জিত করুন, মাছের টুকরোগুলি উপরে রাখুন এবং সবজির সাথে টকযুক্ত ক্রিম সসের সাথে সবকিছু.ালুন। ফয়েলটি মোড়ানো, এটি একটি বেকিং শিটের উপর রাখুন এবং একটি ওভেনে 200 সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় অর্ধ ঘন্টার বেশি না রেখে বেক করুন। সমাপ্ত থালাটি প্লেটে রাখুন, সাদা ওয়াইন দিয়ে টেবিলে পরিবেশন করুন।

6

হাতাতে পাইক

এই থালা প্রস্তুত করতে, একটি সম্পূর্ণ ব্যবহার করুন, পূর্বে স্কেল এবং ধোয়া মৃতদেহ থেকে পরিষ্কার করা। মাথা কেটে নিন, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে, মাছ থেকে ত্বক সরান, লেজের দিকে চলে যায়। অশ্রু যেন না হয় সেজন্য লিখবেন না। বাকি ফিললেটটি রিজ থেকে আলাদা করুন, সমস্ত ছোট ছোট হাড়গুলি পরিষ্কার করুন এবং টুকরো টুকরো করুন। অলিভ অয়েলে, পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন, ঘরের তাপমাত্রায় শীতল করুন এবং তারপরে ফিশ ফিললেট দিয়ে মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান। জল বা দুধ, সাদা রুটি, লবণ এবং কালো মরিচ, কাটা মাখানো কাঁচা ডিমের সাথে কাঁচা ডিমের সাথে কাঁচা মাংস মিশ্রণ করুন। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন, মিশ্রণটি আরও রসালো করার জন্য অল্প জলে.েলে দিন এটি মাছের ত্বক দিয়ে পূর্ণ করুন, তবে এটি যাতে ছিঁড়ে না যায় সেদিকে সাবধানে করুন do ফলস্বরূপ, ত্বক খুব বেশি প্রসারিত করা উচিত নয়। টক ক্রিম দিয়ে সবকিছু লুব্রিকেট করুন, উপরে সামান্য লবণ যুক্ত করুন এবং ফয়েলের শীটে মুড়িয়ে দিন। 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় 25 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করুন তারপরে ফয়েলটি উন্মোচন করুন, তাপমাত্রাটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করুন এবং আরও 10 মিনিট ধরে রান্না করুন যাতে ভূত্বকটি বাদামী হয়ে যায়। স্টাফড পাইকটি গ্রিনস দিয়ে সজ্জিত ডিশে স্থানান্তর করুন এবং লেবুর টুকরো দিয়ে পরিবেশন করুন।

7

পাইক ভাত এবং মাশরুম দিয়ে স্টাফ

প্রাক-পরিষ্কার পাইকটি ধুয়ে ফেলুন, এটি একটি ন্যাপকিনে শুকিয়ে নিন, লবণ, কালো মরিচ দিয়ে ঘষুন, মৌরি বা স্বাদে রোজমেরি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এটি একটি উপযুক্ত আকারের ফয়েল শীটে স্থানান্তর করুন এবং রস দিয়ে অর্ধেক লেবু pourালুন। মেরিনেট করতে ছেড়ে দিন। এদিকে, অর্ধ রান্না হওয়া পর্যন্ত নুন জলে বুনো বা নিয়মিত চাল সিদ্ধ করুন। পেঁয়াজ কেটে কেটে নেড়েচেড়ে কয়েকটি মাশরুম। 15 মিনিটের জন্য জলপাই তেলটিতে কষান। ড্রেন, ধুয়ে ফেলুন এবং শাকসবজির সাথে একত্রিত করুন। মিশ্রণটি দিয়ে পাইকটি শুরু করুন, শক্তভাবে ফয়েলটি মোড়ুন এবং 200 ° C এ 35-40 মিনিটের জন্য বেক করুন সমাপ্ত মাছগুলি অংশগুলিতে কাটুন, প্লেট লাগান এবং সবুজ শাক দিয়ে সাজান।

8

আলু দিয়ে বেকড পাইক

সঙ্গে সঙ্গে সাইড ডিশ পেতে আলু দিয়ে মাছ রান্না করুন। প্রাক প্রক্রিয়াজাত পাইকটি 3-4 টুকরো করে কেটে ফেলুন, মাথা এবং লেজ কেটে ফেলুন - তারা এই থালাটির জন্য কার্যকর হবে না the তাদের একটি গভীর কাপ, নুন, ভাঁজ করুন কালো মরিচ এবং আপনার প্রিয় herষধিগুলি ছিটিয়ে 2 টেবিল চামচ সস মধ্যে pourালা। টেবিল চামচ টক ক্রিম এবং 1 চা চামচ রাশিয়ান সরিষা, মেরিনেটে ছেড়ে দিন। এরই মধ্যে কয়েকটি আলুর কন্দ খোসা ছাড়ুন এবং এগুলি পাতলা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন যাতে তারা পাইকের সাথে একসাথে বেক করতে পারে। ফয়েল শীটে 1/3 আলু রাখুন, লবণ যোগ করুন, শীর্ষে সসে এক টুকরো পাইক রাখুন, রোজমেরির একটি স্প্রিং, মোড়ক রাখুন, তবে যাতে ফয়েলটি খুব সুন্দরভাবে ফিট না হয়। প্রতিটি টুকরোকে আলাদা আলাদা ফয়েলে মুড়িয়ে বাকি উপাদানগুলিও করুন। একটি বেকিং শিটের উপর সবকিছু রাখুন এবং 25 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড পূর্বের ওভেনে রেখে দিন। আপনি যদি বাদামী পাইক চান তবে শেষের 10 মিনিট আগে ফয়েলটি ফোল্ড করুন। ডিল দিয়ে সমাপ্ত মাছটি সাজান।

দরকারী পরামর্শ

একটি ছুরি, কাটা কাঠের বোর্ড এবং বাসন থেকে মাছের গন্ধ দূর করার জন্য, আপনাকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে এই সমস্ত আইটেমগুলিকে গ্রিজ করতে হবে। এবং তারপরে প্রথমে ঠান্ডা জলে ডিটারজেন্ট দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে গরম in যদি আপনি একটি প্যানে হিমায়িত মাছ ভাজেন তবে এটি ভিনেগার বা সাইট্রিক অ্যাসিডের সাথে ছিটিয়ে দিন - তবে মাছটি প্যানে আলাদাভাবে পড়বে না।

সম্পর্কিত নিবন্ধ

আলু দিয়ে বেকড পাইক