একটি পিষ্টক জন্য চকোলেট আইসিং কিভাবে

কেক, রোলস এবং মাফিনগুলি প্রায়শই চকচকে চকোলেট আইসিং দিয়ে সজ্জিত করা হয়। বাড়িতে এটি রান্না করা কঠিন হবে না এবং এমনকি শিক্ষানবিশ মিষ্টান্নকারীরা এটি করতে পারে। চকোলেট গ্লাস তৈরির জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে, যার মধ্যে আপনার স্বাদ অনুসারে এমন একটি চয়ন করা সহজ।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

আপনার দরকার হবে

• বেসিক চকোলেট গ্লাস রেসিপি

• - চকোলেট;

• - ক্রিম;

• - মাখন;

• - স্বাদ;

• - নুন, গরম মরিচ।
• সাদা বা রঙিন চকোলেট আইসিং

• - সাদা চকোলেট;

• - ক্রিম;

• - রঙ্গ
• ডার্ক চকোলেট ফ্রস্টিং

• - ডার্ক চকোলেট;

• - আইসিং চিনি বা চিনির সিরাপ;

• - ক্রিম
• কাঠবিড়ালি চকোলেট চকচকে

• - 2 ডিমের সাদা;

• - চিনি সিরাপ 2 টেবিল চামচ;

• - প্রাকৃতিক কোকো পাউডার 1/3 কাপ;

• - এক চিমটি নুন।
• টক ক্রিম উপর চকোলেট আইসিং

• - চকোলেট চিপ 1 কাপ;

• - 35% চর্বিযুক্ত সামগ্রীর সাথে কাপ টক ক্রিম;

• - গুঁড়া চিনি 2 গ্লাস।

নির্দেশিকা ম্যানুয়াল

1

বেসিক চকোলেট গ্লাস রেসিপি

একটি ক্লাসিক চকোলেট গ্লেজ তৈরি করতে আপনার পুরু ক্রিমের এক অংশের জন্য চকোলেটের দুটি অংশের প্রয়োজন হবে। চকোলেটে 50 থেকে 70% কোকো মটরশুটি থাকা উচিত এবং ক্রিমটি 35% চর্বিযুক্ত হওয়া উচিত। যদি ক্রিমটি কম চিটচিটে হয় তবে তারা প্রাকৃতিক মাখন যুক্ত করে। গ্রীস গ্লাসে গ্লস যুক্ত করে এবং অ্যারোমা ধরে রাখতে সহায়তা করে। 20% ফ্যাটযুক্ত ক্রিমের 1 কাপের জন্য দুই টেবিল চামচ তেল নিন। গ্লাস প্রস্তুতির জন্য 10% চর্বিযুক্ত সামগ্রীর সাথে ক্রিম ব্যবহার করা উচিত নয়।

2

একটি ছোট সসপ্যানে, ক্রিমটি গরম করুন। মাঝারি করে আঁচ কমিয়ে ক্রিমের মাখন গলে নিন। চকোলেট একটি মোটা দানুতে টুকরো টুকরো করে মিক্সারের বাটিতে স্থানান্তর করুন। আলতো করে নাড়তে একটি গরম মাখন-ক্রিম মিশ্রণ pourালা শুরু করুন। চকোলেট সম্পূর্ণ গলে যাওয়া উচিত। চকোলেট মিশ্রণটি হালকাভাবে ঠাণ্ডা করুন এবং এটি একটি মিক্সার বা হুইস্ক দিয়ে পেটান। সুতরাং আপনি একটি সমজাতীয়, অক্সিজেন সমৃদ্ধ ভর পান, যা থেকে একটি মসৃণ, আয়নার মতো গ্লাস বের হবে।

3

কিছু মিষ্টান্নকারীরা জল স্নানে চকোলেট গলানো পছন্দ করে। এই জন্য, চকোলেট চিপসযুক্ত একটি ধারক ফুটন্ত জল সহ একটি বৃহত্তর পাত্রে স্থাপন করা হয় এবং কম তাপের উপর উত্তপ্ত হওয়া, ক্রমাগত আলোড়ন। গলে যাওয়া চকোলেটে মাখন এবং উষ্ণ ক্রিমটি ধীরে ধীরে যুক্ত করা হয়। আপনি যদি হট চকোলেটে কোল্ড ক্রিম pourালেন, তবে গ্লাসের গঠন আরও খারাপের জন্য পরিবর্তিত হবে, আপনি আর পছন্দসই মসৃণতা এবং অভিন্নতা অর্জন করতে সক্ষম হবেন না।

4

গ্লাসের স্বাদ নিতে, আপনি ভ্যানিলা এসেন্স, গ্রাউন্ড দারুচিনি, আদা, এলাচ, অ্যালকোহল - রম, কনগ্যাক, অ্যালকোহল ব্যবহার করতে পারেন। গরম মিশ্রণে মশলা যোগ করা উচিত, অ্যালকোহল শীতল মধ্যে.ালা যেতে পারে। আইসিং সিট্রাস ফলের সাথে সুগন্ধযুক্ত হওয়ার জন্য ক্রিমের অংশটি কয়েক টেবিল চামচ সতেজ লেবু বা কমলার রস দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। আপনি এক চিমটি লবণের সাথে গ্লাসের স্বাদটি সংশোধন করতে পারেন, কিছু মিষ্টান্নকারীরা গ্লাসে কিছুটা গরম লাল মরিচ রেখে দেয়।

5

পরিবেশনের কিছুক্ষণ আগে কেকগুলি চকচকে করা উচিত। প্রাকৃতিক চকোলেট আইসিং, যদি আপনি এটিতে সাজানো পণ্যটি কোনও তাপমাত্রার ভুল অবস্থার সাথে ফ্রিজে রেখে দেন তবে এটি সাদা হয়ে যেতে পারে। অতিরিক্ত আর্দ্রতা গ্লিজকে ক্ষতি করে, তাই গ্লাসযুক্ত কেকটি একটি শুকনো এবং সামান্য শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করুন। গ্লাস দিয়ে কেক লেপানোর আগে, এটি শীতল করা, পৃষ্ঠ থেকে সমস্ত crumbs ঝাঁকানো এবং বেকিং কাগজ দিয়ে তাদের প্রান্ত মোড়ানো পরে, একটি থালা বা একটি বিশেষ স্ট্যান্ডে পণ্য রাখা প্রয়োজন। একটি সিলিকন সমতল প্রশস্ত spatula সঙ্গে, আইসিং প্রথমে একটি পাতলা স্তর মধ্যে, পিষ্টক এর পক্ষের উপর প্রয়োগ করা হয়, তারপরে শীর্ষ সজ্জিত এবং আবার পাশ ফিরে ফিরে। সমাপ্তি স্পর্শগুলি দীর্ঘ এবং পাতলা প্যাস্ট্রি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। তারা কেকের উপরিভাগ সমতল করে এবং তারপরে এটি টিপুন এবং পণ্যটির চারপাশে আইসিংটি "মসৃণ" করুন।

6

সাদা বা রঙিন চকোলেট আইসিং

সাদা চকোলেট গ্লাস তৈরির প্রযুক্তি ক্লাসিক গ্লাস থেকে কিছুটা আলাদা। হোয়াইট চকোলেট নরম এবং প্রাথমিকভাবে ইতিমধ্যে আরও ফ্যাট রয়েছে, সুতরাং এটিতে একটি সামান্য ক্রিম যুক্ত হয়। এক কাপ গ্রেটেড হোয়াইট চকোলেটের জন্য, 20% ফ্যাটযুক্ত 2 টেবিল চামচ ক্রিম নিন। চকোলেট উত্তেজক, একটি জল স্নান মধ্যে ডুব, তারপর একটি পাতলা প্রবাহে গরম ক্রিম.ালা। মিশ্রণটি কিছুটা ঠান্ডা হয়ে একটি মিশ্রণটি দিয়ে চাবুক দেওয়া হয়। হোয়াইট চকোলেট গ্লাসের সুবিধা হ'ল আপনি খাবারের রঙের সাথে এটি আপনার যে কোনও রঙ দিতে পারেন। আপনি যদি আইসিংটিতে তরল রঙ যুক্ত করেন তবে এটি চাবুকের আগে এটি ঠান্ডা ভরগুলিতে ফেলা হয়। পাউডার ডাই প্রথমে উষ্ণ ক্রিমে দ্রবীভূত হয় এবং ইতিমধ্যে রঙিন চকোলেটের সাথে মিলিত হয়। যাইহোক, পুরোপুরি সাদা গ্লাস পেতে, এটি খুব কম পরিমাণে নীল রঙের সাথে হলুদ রঙের চকোলেট-ক্রিম ভর রঙিন worth

7

ডার্ক চকোলেট ফ্রস্টিং

গা dark় চকোলেট ভিত্তিক চটকদার চকচকে গ্লাস পেতে, পাউডারযুক্ত চিনি বা মিষ্টি শরবতকে ভর দিয়ে রেসিপিটি সামান্য সামঞ্জস্য করাও মূল্যবান। কড়া চকোলেটের এক অংশে ফ্যাট ক্রিমের এক অংশ এবং সিরাপের দশ ভাগের এক ভাগ বা powder অংশ গুঁড়ো নেওয়া উচিত। চকোলেট ক্রাশ করুন, একটি জল স্নানে ক্রিম গরম করুন, সিরাপ বা গুঁড়ো চিনি যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন, চকোলেট চিপ এবং গলে যাওয়া পর্যন্ত তাপ দিন। কিছুটা ঠাণ্ডা করুন এবং মিশ্রণটি দিয়ে মিশ্রণটি বা একটি ঝাঁকুনির সাহায্যে পেটান। ডার্ক চকোলেট আইসিং কম তৈলাক্ত হবে, তাই এটি থেকে বিশেষ গ্লস আশা করবেন না।

8

কাঠবিড়ালি চকোলেট চকচকে

প্রোটিন এবং কোকো পাউডার উপর ভিত্তি করে চকোলেট গ্লেজকে দ্রুত বলা হয়, যদিও এর প্রস্তুতির জন্য প্রযুক্তিটিতে নির্দিষ্ট মিষ্টান্ন দক্ষতা প্রয়োজন। ডিমের সাদাগুলি, আগে ঘরের তাপমাত্রায় আনা, একটি বাটিতে রাখুন এবং একটি জলের স্নানের জায়গায় রাখুন। ধীরে ধীরে সিরাপ যোগ করে, স্বল্প গতিতে একটি মিশুক দিয়ে তাদের মারুন। প্রোটিনগুলিকে শক্ত শিখরে পেটাতে হবে, গরম করা বন্ধ করুন এবং পানির স্নান থেকে ভর দিয়ে বাটিটি সরান। ঘন ঘন চালুনির মাধ্যমে কোকো পাউডারটি স্যুইট করুন এবং এটি একটি পাতলা স্রোতে আইসিংয়ের মধ্যে pourালুন, এটি একটি ফ্ল্যাট এবং প্রশস্ত প্যাস্ট্রি স্প্যাটুলা দিয়ে ক্রমাগত নাড়ুন।

9

টক ক্রিম উপর চকোলেট আইসিং

ক্রিমের অভাবে, আপনি টক ক্রিমের উপর চকোলেট আইসিং তৈরি করতে পারেন। একটি জল স্নান চকোলেট গলে। নুনের সাথে টক ক্রিম মিশ্রিত করুন, আপনি এটিতে স্বাদ যোগ করতে পারেন। হালকাভাবে একটি ঝাঁকুনির সাথে টক ক্রিম চাবুক, এটি একটি সূক্ষ্ম চালনী মাধ্যমে চালিত চিনি.ালা। মিশ্রণটি মসৃণ হয়ে গেলে গলানো চকোলেট যুক্ত করুন।

সম্পর্কিত নিবন্ধ

সরল বাদাম পিষ্টক