বাড়িতে কীভাবে রোল রান্না করবেন

বাড়িতে রোল রান্না করা এত কঠিন নয় not স্টোরগুলিতে আপনি সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান কিনতে পারেন, যা কখনও কখনও প্রস্তুত কিটে সুবিধার জন্য মিলিত হয়। হোম রোলগুলি এতে ভাল যে এগুলি ক্রয়কৃতগুলির তুলনায় বেশ কয়েক গুণ সস্তা ব্যয় করতে হবে এবং পণ্যগুলির গুণমান এবং তাজাতা সম্পূর্ণরূপে আপনার নিয়ন্ত্রণে থাকবে। বাড়িতে সুস্বাদু রোলগুলি প্রস্তুত করতে, কয়েকটি কয়েকটি সহজ রেসিপি শিখুন।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

আপনার দরকার হবে

• - সালমন ফিশ

• - সীফুড

• - দই পনির

• - অ্যাভোকাডো / শসা

• - ভাত

• - জল

• - ভাতের ভিনেগার

• - চিনি, নুন

• - মুরগির ডিম

• - নুরি শীট

• - টুনা চিপস

• - টেম্পুর ব্যাটার

• - তিল

• - সয়া সস

• - আচারযুক্ত আদা

নির্দেশিকা ম্যানুয়াল

1

রোলসের জন্য চাল

তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি বহিরাগত জাপানি ডিশ রোলস (মাকি) গ্রাহকদের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে। এবং যদি আগে কেবল রেস্তোঁরাগুলিতে সেগুলি উপভোগ করা সম্ভব হত তবে এখন ঘরে রান্না করা সম্ভব। প্রধান জিনিসটি রোলগুলির জন্য সঠিকভাবে ভাত রান্না করা, এটির মধ্যেই রেসিপিটির পুরো গোপনীয়তা রয়েছে। জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত 10-10 বার চাল ধুয়ে ফেলুন। একই সময়ে, আপনি এটি আপনার হাত দিয়ে আলতো করে চেপে ধরতে পারেন যাতে স্টার্চটি এক্সফোলিয়েট করা সহজ। ভাতটি প্যানে রাখুন। 2 কাপ পানির অনুপাতের সাথে ঠান্ডা জলের সাথে ভাত ourালা 1 কাপ ভাত এবং একটি ফোঁড়ায় আনা হয়, তারপরে তাপমাত্রা হ্রাস করুন। জল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত হতে দিন (13 মিনিট)। ভাত চটচটে হওয়া উচিত, আঠালো নয়। চুলা থেকে চাল সরান, ঠান্ডা হতে দিন। চালের ভিনেগার, নুন এবং চিনি মিশিয়ে সস প্রস্তুত করুন। চালের সাথে ফলস্বরূপ মিশ্রণটি ourালা এবং আস্তে আস্তে একটি স্পটুলার সাথে মিশ্রিত করুন, ধানের গাদা স্থান থেকে অন্য জায়গায় সরিয়ে দিন।

2

রোলস "পপিজ" (ভিতরে ধানের সাথে 2.5 সেন্টিমিটারের ছোট রোলস)

নুরি পাতা দুটো ভেঙে ফেলুন। একটি অর্ধেক রাখুন এবং অন্যটি মাদুরের উপরে মসৃণ পাশে রেখে দিন। আপনার হাতের তালুতে জিঞ্জারব্রেড চাল নিন, এটি মাঝখানে রাখুন এবং আলতো করে পাতার উপরে ম্যাশ করুন। নুরির বিপরীত প্রান্ত থেকে, 1-2 সেন্টিমিটার প্রশস্ত স্ট্রিপ চাল ছাড়ুন। এটি রোল স্টিকিংয়ের জন্য প্রয়োজন। চালের স্তরটি 6-8 মিমি পুরু হওয়া উচিত। নুরি পাতার সাথে আপনার ওয়াসাবি সোয়াইপ করুন।

পাতলা স্ট্রিপগুলিতে সামুদ্রিক খাবার এবং শাকসব্জি ভর্তি কেটে এগুলি পাশাপাশি রেখে দিন। আপনার এক স্তরে প্লাস্টিকের প্ল্যাটফর্ম পাওয়া উচিত। এবার নরি এবং মাদুর প্রান্তটি একত্রিত করুন। আপনার আঙ্গুল দিয়ে ভরাটটি ধরে রাখুন এবং ধীরে ধীরে মাদুরটি উপরে তুলুন, প্রান্তটি সামনের দিকে কাত করার সময়। অর্থাত নুরি গোল। আপনি বিপরীত প্রান্তে আঘাত না হওয়া পর্যন্ত এটি করুন এবং পুরো ফিলিংটি ভিতরে না। একটি মাদুর ব্যবহার করে রোলটিকে আরও চূর্ণ করুন যাতে চাল ছাড়াই নুরির একটি স্ট্রিপ প্রকাশিত হয়। ঘূর্ণায়মান দ্বারা রোলটি সিল করুন এবং এটি কিছুটা চেপে নিন। ভরাটটি শক্তভাবে প্যাক করা উচিত। প্রথমে রোলটি দুটি অংশে কেটে নিন। তারপরে তাদের একত্রিত করুন এবং রোলগুলির আকারের উপর নির্ভর করে 2 বা 3 ভাগে ভাগ করুন।

3

রোলস "ফুটো মাকি" (ভিতরে ধানের সাথে 5 সেন্টিমিটারের বড় রোলস)

"ফুটো মাকি" "মাকি" এর মতোই প্রস্তুত, তবে পার্থক্যটি হল আপনাকে নুরির একটি সম্পূর্ণ শীট নেওয়া দরকার, চালের স্তরটি ইতিমধ্যে 9-11 মিমি হওয়া উচিত। এবং ভরাট বৈচিত্রময় হতে পারে, দুই ধরণের পণ্য রাখবেন না, আরও বেশি। বড় রোলগুলি প্রস্তুত করার মূল বিষয়টি রোলটিকে সর্পিলে রোল করা নয়। ভিতরে কেবল একটি ফিলিং হওয়া উচিত। অতএব, আরও উপাদান উপর নির্ভর করুন।

4

উরি মাকি রোলস (খোলা রোলস, ধানের বাইরে অবস্থিত)

ফয়েল দিয়ে মাদুর জড়ান। মসৃণ পাশ দিয়ে নুরির অর্ধেকটি রাখুন, ভাতের একটি স্তর তৈরি করুন, একটি খোলা স্ট্রিপ ছেড়ে দিন। আস্তে আস্তে ওসাবির মাঝখানে নরি, গ্রীস ঘুরিয়ে দিন। ফিলিং আউট এবং রোল রিল। ভাত মিশ্রিত করা যায় তিলের বীজের সাথে। অন্যথায়, ওপেন রোলগুলি বদ্ধ রোলগুলির মতোই প্রস্তুত করা হয়।

5

টেম্পুরা রোলস

আরও সুনির্দিষ্টভাবে বলতে গেলে, এটি টেম্পুর ব্যাটারে রোল। রুটি হিসাবে শুকনো ফিশ ফ্লেক্স বা গমের ময়দা ব্যবহার করুন। একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য - রোলগুলি কেবল কয়েক সেকেন্ডের জন্য উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা হওয়া উচিত, যাতে সামুদ্রিক খাবার বা মাছের ভর্তা শীতল থাকে। রান্না করার সময়, টেম্পুর বাটা নিজেই ফ্রিজ থেকে ব্যবহার করা উচিত, চূর্ণ বরফ এমনকি এটিতে.ালাও যেতে পারে। পিটাতে ডুবানোর আগে রোলস, ব্রেডিং এবং ফ্রাইং কাটবে না, অক্ষত রেখে দিন। সুতরাং, বাটাগুলিতে রোলগুলি ডুবিয়ে নিন, জাপানি ব্রেডিং ফ্লাকস, ফ্লেক্সগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, আলতো চাপুন। চারদিকে তেলে রোলগুলি ভাজুন। কোনও অবশিষ্ট তেল অপসারণ করতে ন্যাপকিনগুলি দিয়ে রোলগুলি ব্লট করুন। গরম পরিবেশন করুন।

6

বনিটো রোলস (টুনা চিপে চালের রোলগুলি খোলার জন্য)

প্রথম পদক্ষেপে রোলগুলি উরি মাকির মতো তৈরি করা হয়। ভরাটের জন্য, অ্যাভোকাডোস, স্যামন / ট্রাউট এবং দই পনির উপযুক্ত। রোলটি ঘূর্ণিত হয়ে গেলে, এর ভাতের পৃষ্ঠটি টুনা চিপে রোল করুন। বোনিটো রোলগুলি কয়েকটি টুকরো করে কেটে নিন। আপনি সালমান প্রজাতির যে কোনও মাছ টুনা চিপসের সাথে একত্রিত করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, সালমন, ট্রাউট, কোহো সালমন এবং সালমন।

7

ডিম প্যানকেক রোলস

জাপানি ওমেলেট রোলগুলি traditionalতিহ্যবাহী খাবারগুলির মধ্যে একটি। প্রকৃতপক্ষে, এগুলি.তিহ্যবাহী ভূমিকা, তবে ভাতের পরিবর্তে একটি স্তরকে একটি ওমলেট ​​দেওয়া হয় এবং traditionalতিহ্যবাহী লবণযুক্ত গোলাপী সালমন, ট্রাউট বা সালমন ফিলিং হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সয়া সস এবং চালের ভিনেগার দিয়ে একটি ডিম বেত্রাঘাতের স্ক্র্যাম্বলড ডিম তৈরি করুন। একটি প্যানে একটি পাতলা প্যানকেক ভাজুন। পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার পরে, প্যানকেকটি 3-4 স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। নীচের ক্রমে নুরি শিটে ছড়িয়ে দিন: মাঝখানে - পনির দিয়ে প্রান্তগুলি গ্রিজ করুন - ডিমের প্যানকেক, শসা এবং সালমন বান, এবং শীর্ষে প্যানকেকের একটি ফিতা। যথারীতি রোল আপ। রোলটি 6-8 টুকরো করে কেটে নিন।

8

রোলস "তেমারি" (সালমন দিয়ে মোড়ানো বল আকারে রোলস)

রোলস "তেমারি" যারা নুরি পছন্দ করেন না তাদের কাছে আবেদন করবেন। বল রোলগুলিতে কেবল চাল এবং সামুদ্রিক খাবার বা কোনও সামুদ্রিক মাছ থাকে। সমস্ত নিয়ম অনুযায়ী চাল রান্না করুন। ছোট ছোট বর্গাকার টুকরাগুলিতে মাছটি কেটে নিন। একটি প্লাস্টিকের মোড়কে মাছের টুকরো রাখুন এবং এক চামচ ভাত দিয়ে coverেকে রাখুন, ভাতের মধ্যে মাছের প্রান্তটি মুড়িয়ে দিন। ফয়েল দিয়ে রোলটি মুড়িয়ে দিন যাতে ভরাটটি একটি বলের আকার নেয়। ফিল্ম সরান। আসল জাপানি থালাটি তিল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া বা আপনার পছন্দ অনুযায়ী সাজানো এবং পরিবেশন করা যেতে পারে।

দরকারী পরামর্শ

রোলগুলি সস, ওয়াসাবি এবং আদা দিয়ে পরিবেশন করা হয়। পিকলেড আদা স্বাদটি আরও ভালভাবে অনুভব করার জন্য নতুন ধরণের রোল সেবন করার আগে গ্লাস্টারি সংবেদনটি "ফ্লাশ" করতে ব্যবহৃত হয়।

সম্পর্কিত নিবন্ধ

কীভাবে সুশী করবেন