জঘন্য মাছ রান্না কিভাবে

শয়তান এতটা ভয়ঙ্কর নয় যে সে আঁকা হয়েছে। সত্য, যখন এটি সমুদ্রের লাইনে আসে। এর ভয়াবহ নাম এবং অপ্রীতিকর চেহারা সত্ত্বেও, এই মাছটি একটি অতি সূক্ষ্ম সুস্বাদু খাবার, যা থেকে বিশ্বের সবচেয়ে অভিজাত রেস্তোঁরাগুলিতে পরিবেশিত হয়।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

মাংস বৈশিষ্ট্যের অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে - তাপ চিকিত্সার সময় এটি পচে যায় না, কোমলতা, কোমলতা এবং সরসতা দ্বারা পৃথক হয়। মাছের স্বাদ বিশেষত স্পষ্টভাবে যেমন রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসগুলিতে সন্ন্যাস্নী থেকে বিদেশী স্টু এবং ক্রিমি স্যুপ হিসাবে প্রকাশিত হয়।

অন্যান্য সামুদ্রিক বাসিন্দাদের ভেস্টমেন্টের বিপরীতে এই প্রাণীর চামড়া খুব সহজেই মুছে ফেলা হয়। প্রক্রিয়াটি নিজেই একটি মাছ পরিষ্কারের চেয়ে স্টকিং টানার মতো। অতএব, যদি অস্বাভাবিক এবং উত্সাহী সবকিছুর সন্ন্যাসফিশ ভক্তদের ফিললেট ইতিমধ্যে দখল করতে পরিচালিত হয়েছে, একটি শব কিনে নিখরচায় অনুভব করুন।

ফিশ স্টিউয়ের বহিরাগত বৈশিষ্ট্যের 4 টি পরিবেশন প্রস্তুত করার জন্য, আপনার নির্দিষ্ট পণ্যাদির উপর স্টক করা উচিত, যার মধ্যে রয়েছে:

- সমুদ্র লাইনের 400 গ্রাম;

- 400 গ্রাম টমেটো;

- রসুনের 1 লবঙ্গ;

- 200 গ্রাম কনজিগ্লিওনি পেস্ট;

- সাদা ওয়াইন 100 মিলি;

- 2 চামচ। ঠ। জলপাই তেল;

- তুলসীর 4 টি শাখা;

- 1/2 চামচ চিনি;

- 1/2 চামচ তরকারি;

- স্বাদ মতো লবণ এবং কালো মরিচ।

টমেটো এক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রাখুন এবং তারপরে হঠাৎ করে বরফ জলের একটি পাত্রে নিমজ্জন করুন। টমেটো এবং বীজের খোসা ছাড়িয়ে বড় কিউব করে নিন। রসুন কেটে টুকরো টুকরো করে নিন।

মাছ থেকে ত্বক সরান, শব থেকে হাড়গুলি সরান। ফিললেটটি মাঝারি আকারের টুকরাগুলিতে ভাগ করুন। সেগুলির প্রত্যেকটিতে অগভীর কাটা তৈরি করুন। চারদিকে, কাটা রসুন, তরকারি, গোলমরিচ এবং লবণের মিশ্রণ দিয়ে মাংসটি আবরণ করুন এবং একপাশে রেখে দিন।

কনজিগ্লিওনিতে আল ড্যান্টে সিদ্ধ করুন, অর্থাৎ এমন অবস্থায় নিয়ে আসুন যে সমাপ্ত পেস্টটি শক্ত থেকে যায়, তবে একই সময়ে কঠোর ছিল না এবং কোনও ক্ষেত্রেই সেদ্ধ হয়নি। ইতালির বাসিন্দাদের কাছে, "আল দেন্তে" হ'ল পাস্তার জন্য প্রস্তুতির আদর্শ ডিগ্রি। নরম পাস্তা ইটালিয়ানদের দ্বারা ক্ষতিগ্রস্থ হিসাবে বিবেচিত হয়।

জলপাই তেলে মাছ ভাজুন। প্রতিটি পাশ - 5 মিনিট। তাত্পর্যকে তাত্পর্যতে এনে, এটি প্যান থেকে সরান এবং এটিকে আলাদা করে রাখুন।

একই প্যানে ওয়াইন ourালুন, তারপরে এটি কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন, idাকনাটি সরিয়ে তরলটি বাষ্পীভূত হতে দিন। কাঁচি, টমেটো, চিনি এবং তুলসীর কয়েকটি দাগ যুক্ত করুন। মাঝারি আঁচে মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন। 5 মিনিটের পরে চুলা বন্ধ করে স্টুতে মনকফিশের টুকরা যোগ করুন। পরিবেশন করার আগে, তাজা তুলসী পাতা দিয়ে থালা সাজান।

সোনারফিশের ক্রিমি স্যুপেরও কম মূল স্বাদ নেই, 2 লি প্রস্তুতির জন্য যা আপনার প্রয়োজন হবে:

- 400 গ্রাম ফিশলেট;

- 50 গ্রাম লো-ফ্যাট বেকন;

- 2 মাঝারি আকারের আলু;

- 3 পেটিওল সেলারি;

- পেঁয়াজের 1 মাথা;

- 1 টি ডোঁপের ফাঁস;

- 1.5 চামচ। ননফ্যাট ক্রিম;

- 2 চামচ। ঠ। ময়দা;

- 4 চামচ। ঠ। মাখন;

- স্বাদ মত লবণ এবং মরিচ।

মাছকে মাঝারি আকারের কিউবগুলিতে কাটা, একটি সসপ্যানে ফেলে দিন, জল দিয়ে ভরাট করুন, একটি ফোড়ন এনে কম আঁচে রান্না করুন। 10 মিনিটের পরে, স্লটেড চামচ দিয়ে একটি লাইন আঁকুন, আলাদা করে রাখুন। ব্রোথ স্ট্রেন।

মাঝারি আকারের কিউবগুলিতে আলু এবং পেঁয়াজ কেটে পাতলা টুকরো করে বেকন, ছোট টুকরোতে সেলারি, অর্ধ রিংগুলিতে ফুটো করে দিন।

মাখনের বেকন এর স্তরগুলি সোনালি বাদামি না হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে ভাজুন a পেঁয়াজ, লিক এবং সেলারি ভাজা তৈরি করুন, এটি একটি পরিষ্কার প্যানে pourালুন, ময়দা এবং লবণ যোগ করুন। ক্রমাগত নাড়ুন, ফিশ স্টক যোগ করুন এবং আলু যোগ করুন।

মাঝারি আঁচে সবজির মিশ্রণটি রান্না করুন। 15 মিনিটের পরে, চুলা থেকে প্যানটি সরান, এতে ক্রিমটি pourালুন, বেকন এবং মাছ যোগ করুন, idাকনাটি বন্ধ করুন এবং থালাটি 2 ঘন্টা দাঁড়িয়ে দিন। আমাদের পরিবেশন করার আগে, উত্তপ্ত না হয়ে কম তাপের উপর স্যুপটি গরম করুন।