বেকড মাংসের বড় টুকরা ব্যস্ত রান্নার জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ, কারণ মাংসটি চুলাতে রাখা যায় এবং এটির জন্য খুব বেশি মনোযোগের প্রয়োজন হয় না। সমস্যাটি হ'ল মাংসের অত্যধিক প্রদর্শন করা খুব সহজ এবং এটি শক্ত, শুকনো এবং চিবানো যায় না। বেশ কয়েকটি গোপনীয়তা রয়েছে যা মাংসকে কোমল এবং সরস করে তোলে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
1. ওভেনকে 150 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপী করুন
2. সামুদ্রিক লবণের 2 অংশ এবং গরম জলের 8 অংশ মিশ্রিত করুন। এক টেবিল চামচ বা কাঠের চামচ দিয়ে দ্রবণটি পুরোপুরি লবণ দ্রবীভূত করতে নাড়ুন।
৩. 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল দিয়ে প্রতিটি পাশে এক টুকরো মাংস ঘষুন। সমুদ্রের লবণ এবং মাটির কালো মরিচ দিয়ে মাংস ছিটিয়ে দিন।
4. জল এবং লবণের দ্রবণ দিয়ে সিরিঞ্জটি পূরণ করুন। এক টুকরো মাংসের ঘন অংশে একটি সূঁচ Inোকান এবং তরল ইনজেকশন করুন।
5. রোস্টিং প্যানে রোস্টিং র্যাকটি রাখুন এবং মাংসটিকে রাকে রাখুন। গ্রিলের প্রান্তগুলি বেঁধে দিন যাতে ভাজাভুজি মাংসের প্রান্তগুলি আলতো করে চেপে দেয়।
6. অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ফ্রিপটটি Coverেকে দিন। 450 গ্রাম প্রতি 30 মিনিটের হারে মাংস বেক করুন, যদি আপনি চান মাংস রক্তের সাথে ঘুরে আসতে পারে, 35 মিনিট - যাতে এটি সরস হয়, 40 মিনিট - ভাজার গড় ডিগ্রির জন্য। আপনি যদি স্নিগ্ধ থাকতে চান তবে এই সময়ের চেয়ে মাংস রান্না করবেন না।
7. চুলা থেকে ভুনা প্যানটি সরান এবং এটি 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন, তারপরে টুকরো টুকরো করে কেটে পরিবেশন করুন।