পিজা ইতালির প্রতীক হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। এই থালাটির প্রধান জিনিসটি বেস, একটি খুব পাতলা খাস্তা ough সম্ভবত সবচেয়ে বিখ্যাত ইতালিয়ান পিজ্জা হলেন মার্গারিটা। লাল, সাদা এবং সবুজ - - এর পূরণগুলির রঙগুলি ইতালীয় পতাকার সাথে মিলে যায়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- পরীক্ষার জন্য:
- - 250 মিলি জল;
- - আটা 0.5 কেজি;
- - তাজা খামির 25 গ্রাম;
- - 2-3 টেবিল চামচ জলপাই তেল;
- - 1 চামচ চিনি;
- - 0.5 টি চামচ লবণ।
- সসের জন্য:
- - 1 চামচ জলপাই তেল;
- - টমেটো পেস্ট 100 মিলি;
- - রসুনের 1 লবঙ্গ;
- - 1 গুচ্ছ তুলসী;
- - গোলমরিচ গোলমরিচ
- স্বাদ নুন।
- পূরণের জন্য:
- - 3 টমেটো;
- - 150 গ্রাম মোজারেলা পনির;
- - পারমেসান পনির 100 গ্রাম।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ময়দা চালান, গরম না হওয়া পর্যন্ত জল গরম করুন। একটি স্লাইড সহ একটি গভীর বাটিতে 2/3 ময়দা andালুন এবং কেন্দ্রে একটি হতাশা তৈরি করুন। 1//২ কাপ পানিতে খামির এবং চিনিটি সরান। তাজা খামির পরিবর্তে, আপনি প্রায় 1 চামচ নিতে পারেন। শুকিয়ে। ভর froth 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। চিনি-খামিরের মিশ্রণটি এক বাটি ময়দার মধ্যে রিসায় mixেলে মিক্স করুন।
2
আধা গ্লাস হালকা গরম জলে লবন মিশিয়ে নিন। দ্রবণটি ময়দার মধ্যে ourেলে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, পছন্দ মতো জলপাই। কাঠের চামচ বা হাত দিয়ে ময়দা গুঁড়ো। প্রয়োজন মতো পানি এবং ময়দা দিন। ময়দাটি ইউনিফর্ম, ইলাস্টিক, নরম হওয়া উচিত। এটি একটি বল মধ্যে রোল। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বাটি গ্রিজ এবং এটি মধ্যে ময়দা স্থানান্তর। আর্দ্রতা থেকে বাঁচার জন্য একটি স্যাঁতসেঁতে রান্নাঘরের তোয়ালে বা ক্লিঙ ফিল্ম দিয়ে Coverেকে দিন একটি গরম জায়গায় 40-60 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। নিশ্চিত করুন যে কোনও খসড়া নেই। ময়দার পরিমাণ 2 গুণ বাড়তে হবে।
3
ফিলিং প্রস্তুত করুন। কাটা টমেটো কাটা ফুটন্ত জল এবং খোসা দিয়ে। একটি ক্রস আকারের চিরা তৈরি করুন এবং বীজগুলি সরান। টমেটো এবং মোজারেরেলার সজ্জাটি ছোট কিউবগুলিতে কাটুন। পরমেশানকে একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে কষান। সাজসজ্জার জন্য কিছু তুলসী পাতা ছেড়ে দিন, বাকী টুকরো টুকরো করে কাটা, রসুনের একটি লবঙ্গ পিষে নিন। বেস সসের জন্য অলিভ অয়েল, টমেটো পেস্ট, রসুন এবং তুলসী মিশ্রণ করুন। স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
4
ওভেনকে 200-220 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপীকরণ করুন 30 সেন্টিমিটার ব্যাস এবং 0.5 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের একটি বৃত্তে ফোলানো বোর্ডের উপর ময়দাটি রোল করুন বেকিং শীটটি ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং এতে ময়দার স্থানান্তর করুন। বেশ কয়েকটি জায়গায় কাঁটাচামচ দিয়ে পিয়ার্স করুন।
5
টমেটো সসের সাহায্যে ময়দা লুব্রিকেট করুন, টমেটো এবং মোজারেরেলা রাখুন, গ্রেড পারমেশনের শীর্ষের সাথে ছিটিয়ে দিন। সমানভাবে ফিলিং বিতরণ করুন। জলপাই তেল দিয়ে ঝরঝরে বৃষ্টি। তুলসী পাতা দিয়ে মার্গারিটা পিজ্জা বেক করুন, কিছু অংশ কেটে গরম গরম পরিবেশন করুন।