পান্না কোট্টা হ'ল ইতালিয়ান খাবারের একটি উপাদেয় ক্রিমযুক্ত মিষ্টি যা বিশ্বজুড়ে বিখ্যাত হয়েছে। মিষ্টান্নের নামের আক্ষরিক অনুবাদটির অর্থ "সেদ্ধ ক্রিম"। পান্না কোট্টা ছোট অংশে পরিবেশন করা হয়, মিষ্টি সস, তাজা বেরি এবং পুদিনা পাতা দিয়ে পরিবেশন করা হয়। প্রস্তুত মিষ্টান্নটি একটি পাত্রে রেখে বা একটি প্লেটে উল্টানো যায়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
বেরি জেলির সাথে পান্না কোট্টা
বেসিকগুলির জন্য:
- কমপক্ষে 33% এর চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ 500 মিলি ক্রিম;
- চিনি 100 গ্রাম;
- গুঁড়োতে 10 গ্রাম তাত্ক্ষণিক জিলিটিন;
- 1 ভ্যানিলা পোড বা 2 চামচ ভ্যানিলা চিনি।
জেলি জন্য:
- হিমায়িত বেরি 300 গ্রাম (ব্ল্যাকবেরি, রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি);
- চিনি 50 গ্রাম;
- গুঁড়োতে 10 গ্রাম তাত্ক্ষণিক জিলিটিন।
প্রস্তুতি:
1. মিষ্টি জন্য বেস প্রস্তুত। এক কাপে 10 গ্রাম জিলটিন নাড়তে 100 মিলি পানীয় জল দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন swe আপনি যদি ভ্যানিলা পোড ব্যবহার করছেন তবে এটি থেকে বীজগুলি সরান।
২. সসপ্যানে, ক্রিম, দানাদার চিনি, ভ্যানিলা পোড থেকে নেওয়া বীজ বা ভ্যানিলা চিনি (সার) মিশ্রিত করুন। মাঝারি আঁচে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, তবে সেদ্ধ হবে না, এবং তত্ক্ষণাত জেলিটিন ফোলা এই সময়ের মধ্যে প্রবর্তন করুন। এটি সঠিকভাবে আলাদা করতে নাড়ুন এবং উত্তাপ থেকে স্টিপ্প্যানটি সরিয়ে দিন।
3. মিশ্রণটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় ক্রিম ভ্যানিলা ভর রেখে দিন। একটি স্বচ্ছ বাটিতে ourালুন এবং ক্রিমের ভর পুরোপুরি শক্ত না হওয়া পর্যন্ত 3-5 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
4. বেরি জেলি প্রস্তুত করুন, এর জন্য, 100 মিলি পানীয় জলের সাথে জেলটিন মিশ্রিত করুন এবং জেলটিন ফুলে যাওয়া পর্যন্ত কিছুক্ষণ দাঁড়ান। বেরগুলি একটি সসপ্যানে রাখুন, 1 কাপ (250 মিলি) ফিল্টার করা জল এবং চিনি যুক্ত করুন। আগুন লাগান, তরল ফুটানোর পরে, 5 মিনিট ধরে রান্না করুন।
5. বেরি ভর একটি চালনী বা চিজক্লোথ মাধ্যমে ছাঁটাই। এটি গরম থাকা অবস্থায় জেলটিন ইনজেকশন করুন এবং এটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণ করুন। ঘরের তাপমাত্রায় কিছুটা শীতল হতে দিন। আস্তে আস্তে হিমায়িত ক্রিম বেসে বেরি জেলিটি pourালুন, আরও ফ্রিজে রেখে দিন আরও 3-4 ঘন্টা।