জাপানি খাবারের ভিত্তি হ'ল চাল, সামুদ্রিক খাবার, সামুদ্রিক শৈবাল। এই পণ্যগুলি থেকে তৈরি খাবারগুলি সহজ, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। বিভিন্ন সুশী আজ রাশিয়াতে খুব জনপ্রিয়। এবং তাদের বিভিন্ন ধরণের আছে। মাকি সুশি (বা নরিমাকি বা রোলস) সম্ভবত আমাদের দেশে নয়, সারা বিশ্ব জুড়ে সম্ভবত সবচেয়ে বিখ্যাত। এগুলি হ'ল রোল রোল এবং নুরি সিউইউইড। চাল যেমন রোলের ভিতরে এবং বাইরে উভয়ই হতে পারে। এবং ভরাট একেবারে যে কোনও হতে পারে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- ধান
- চালের ভিনেগার
- নরি সামুদ্রিক
- চিনি
- লবণ
- মাকিশু (বাঁশের রোল মাদুর)।
- ভরাটের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: ধূমপায়ী সালমন
- ফিলাডেলফিয়া পনির (ক্রিমির সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)
- আভাকাডো
- শসা এবং অন্যান্য
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
মাকি সুশী তৈরি করতে আপনার বিশেষ বাঁশের মাদুর (মাকিসু), নুরি সিউইড শিট, ভাত, সীফুড এবং শাকসব্জির জন্য ভাত ভিনেগার প্রয়োজন। ভাতটি সাবধানে ধুয়ে ফেলুন যাতে এটির কাঠামো যাতে ব্যাঘাত না ঘটে। জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত ধুয়ে ফেলুন। এর পরে, এটি জল দিয়ে ভরাট করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রান্না করুন। যখন জলটি বাষ্প হয়ে যায়, তাপটি সর্বনিম্নে কমিয়ে আনুন এবং আরও 10 মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন heat উত্তাপ থেকে চালটি সরান এবং আরও 15 মিনিটের জন্য দাঁড়ান।
2
একটি চাল ড্রেসিং প্রস্তুত। এটি করার জন্য, 50 মিলি চালের ভিনেগার 30 গ্রাম চিনি এবং 10 গ্রাম লবণ মিশ্রিত করুন। লবণ এবং চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা উচিত। এই পরিমাণটি 2 কাপ ধানের মরসুমে যথেষ্ট।
3
শীতল চালকে একটি গভীর বাটিতে রাখুন এবং ড্রেসিংটি.ালুন। আলতো করে মেশান যাতে এটি চালের ভিনেগার দিয়ে সম্পূর্ণ স্যাচুরেটেড হয়।
4
পাতলা স্ট্রিপগুলি পূরণ করার জন্য আপনি যে উপাদানগুলি ব্যবহার করবেন তা কাটা Cut মাকি সুশি তৈরি করতে আপনি সালমন, টুনা, চিংড়ি, কাঁকড়া ব্যবহার করতে পারেন বা এভোকাডোস বা শসা দিয়ে এগুলি তৈরি করতে পারেন। প্রায়শই, ফিলাডেলফিয়া পনির রোলগুলি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় তবে আপনি এটি ক্রিম পনির দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন। যদি আপনি একটি উপাদান রাখেন তবে আপনি পাতলা রোলগুলি পাবেন - হোসোমাকি। তবে আপনি পুরু মাকি সুশি তৈরি করতে পারেন (ফুটোমাকি), যথা। আপনি ফিলিংয়ে বেশ কয়েকটি উপাদান ব্যবহার করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, সীফুড সবজি এবং পনির সাথে একত্রিত হয়।
5
মাদুরের উপরে নূরি শীটটি চকচকে পাশের সাথে নীচে রাখুন। একটি সম স্তর (মাপের স্তর সম্পর্কে 7 মিমি) দিয়ে ম্যাট দিকে চাল রাখুন। তবে নরির উপরের এবং নীচের প্রান্তগুলি ভাত দিয়ে পূর্ণ নয় (প্রান্তগুলি থেকে প্রায় 1 সেমি)। শেওলা শীটের উপরের প্রান্তের নিকটে ভরাটটি ছড়িয়ে দেওয়া। আপনি যদি বেশ কয়েকটি উপাদান ব্যবহার করেন তবে সেগুলি একে অপরের উপর না রেখে একের পর এক রাখুন।
6
আপনার থাম্বগুলি মাকিসের নীচে রাখুন এবং বাকী অংশের সাথে স্টফিংটি ধরে রাখুন। মাদুরের শীর্ষ প্রান্তটি তুলে দিয়ে ভাঁজ করে শুরু করুন। যখন নোরির উপরের প্রান্তটি শৈবালের বিপরীত দিকে স্পর্শ করে, তখন প্রান্তটি ম্যাক্সিসে উঠান এবং রোলটি সামনে এবং পিছনে রোল করুন। আপনি একে একে নিজের হাত দিয়ে চেপে ধরতে পারেন যাতে প্রান্তগুলি একে অপরের সাথে আরও ভালভাবে আটকে যায়।
7
চালের ভিনেগারে ছুরি ডুবিয়ে রাখুন। এবং রোলটি অর্ধেক কেটে নিন এবং তারপরে প্রতিটি অর্ধেকটি আরও কয়েকটি সমান অংশে কেটে নিন। রোলস (মাকি সুশি) প্রস্তুত are