অলস বাঁধাকপি রোলগুলি তাদের "ক্লাসিক" সমষ্টিগুলির সাথে পণ্যের রচনার দিক থেকে সাদৃশ্যপূর্ণ, তবে এগুলি প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটি আরও সহজ: আপনাকে বাঁধাকপির বাঁধাকপি নিয়ে বিরক্ত করতে হবে না, পৃথক পাতায় বিচ্ছিন্ন করে এবং শক্ত শিরাগুলি থেকে মুক্তি পেতে হবে। আপনি অলস বাঁধাকপি রোলগুলি ধীর কুকারে, চুলায় বা একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে রান্না করতে পারেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- স্টাফ বাঁধাকপি জন্য:
- - কিমা মাংস - 700 গ্রাম;
- - সাদা বাঁধাকপি - 200-300 গ্রাম;
- - পেঁয়াজ - 1 মাথা;
- - চাল - ½ কাপ;
- - ডিম - 1 টুকরা;
- - স্বাদ মতো লবণ এবং কালো মরিচ,
- - ডিবিংয়ের জন্য ময়দা;
- - ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।
- সসের জন্য:
- - গাজর - 1 টুকরা;
- - মিষ্টি মরিচ - 1 টুকরা;
- - পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- - টক ক্রিম - ½ কাপ।
- বা:
- - টমেটো রস - 2 চশমা;
- - টক ক্রিম - ½ কাপ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
অলস বাঁধাকপি রোলগুলি প্রস্তুত করতে আপনার প্রায় 700 গ্রাম কাঁচা মাংসের প্রয়োজন হবে। সাধারণত, এই থালাটির জন্য এক থেকে এক গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংসের মাংস ব্যবহার করা হয় তবে আপনি যদি ডিশটি কম ফ্যাটযুক্ত চান তবে আপনি গরুর মাংসের অনুপাত বাড়িয়ে তুলতে পারেন। পেঁয়াজের সাথে মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মাংসটি দিন, কাঁচা মাংসের জন্য একটি ডিম যোগ করুন, পাশাপাশি স্বাদ হিসাবে লবণ এবং গ্রাউন্ড মরিচ দিন।
2
আধা গ্লাস চাল ধুয়ে ফেলুন এবং আধা সামান্য নুনযুক্ত জলে (ফুটন্ত পরে 10-15 মিনিট) রান্না করা হওয়া পর্যন্ত ফোটান। এটিকে একটি landালুতে ফেলে দিন, জল ঝরাতে দিন, অতিরিক্ত আর্দ্রতা থেকে মুক্তি পেতে এবং মুকুনযুক্ত মাংসে ভাত যোগ করুন several
3
200-300 গ্রাম বাঁধাকপি কেটে টুকরো টুকরো করুন। বাঁধাকপিটি একটি সসপ্যানে রাখুন, গরম জল pourালুন, তারপরে একটি ফোঁড়া আনুন এবং 3-4 মিনিট ধরে রান্না করুন (এই অপারেশনের জন্য ধন্যবাদ, বাঁধাকপি নরম হয়ে যাবে)। একটি landালাই মধ্যে নিক্ষেপ এবং জল নিকাশ। ভাজা মাংস এবং ভাতগুলিতে বাঁধাকপি যোগ করুন এবং ভাল করে গিঁটুন।
4
মাংস-ভাত-বাঁধাকপি মিশ্রণ থেকে অলস বাঁধাকপি রোলগুলি - ছোট গোলাকার বা আকৃতির কাটলেটগুলি। ময়দা এগুলি রোল।
5
কড়াইতে ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং স্বর্ণের বাদামি (5-7 মিনিট) পর্যন্ত দুপাশে স্টাফ করা বাঁধাকপি হালকা ভাজুন। যদি আপনি একটি ধীর কুকারে অলস বাঁধাকপি রোলগুলি রান্না করেন - তবে "ফ্রাইং" বা "বেকিং" মোডে (প্রতিটি 12-15 মিনিট) দু'দিকে বাদামী করুন।
6
একটি উদ্ভিজ্জ সস তৈরি করুন। পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা, মূল থেকে মিষ্টি মরিচ মুক্ত। পেঁয়াজ এবং গোলমরিচটি কেটে নিন এবং গাজর একটি মোটা দানায় ছড়িয়ে দিন। সবজিকে হালকা ভাজুন, টক ক্রিম যুক্ত করুন, আধা গ্লাস পানি, ালুন, লবণ যোগ করুন এবং একটি ফোড়ন আনুন।
7
উদ্ভিজ্জ সসের পরিবর্তে, আপনি একটি সাধারণ টমেটো সস রান্না করতে পারেন, যা প্রায়শই অলস বাঁধাকপি রোলসের রেসিপি জন্য গৃহিণী দ্বারা ব্যবহৃত হয়। টমেটো রস দুই গ্লাস (বা দেড় গ্লাস জলে 100 গ্রাম ঘন টমেটো পেস্ট মিশ্রিত করুন) এবং আধা গ্লাস টক ক্রিম মিশ্রণ করুন।
8
যদি আপনি ওভেনে অলস বাঁধাকপি রোলগুলি রান্না করেন - প্রতিটি স্তরে সস ingেলে একটি গভীর বেকিং ডিশে কাটলেটগুলি রাখুন। 170-180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় একটি ওভেনে রাখুন এবং 35-40 মিনিট ধরে রান্না করুন।
9
ধীর কুকারে অলস বাঁধাকপি রোলগুলি প্রস্তুত করার জন্য, তাদের একটি বাটিতে রাখুন, সস দিয়ে ভরাট করুন এবং 50-60 মিনিটের জন্য "স্টিউ" মোডে রান্না করুন। একইভাবে, আপনি একটি গভীর প্যানে বাঁধাকপি রোলগুলি রান্না করতে পারেন, এটি একটি idাকনা দিয়ে coveringেকে রাখুন। তবে এই ক্ষেত্রে রান্নার সময় 30-30 মিনিট হ্রাস করা ভাল।