ইতালিয়ান রান্নাঘর আজ বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয় এবং কিছু খাবার, যার জন্মভূমি ইতালি, আজ কেবল ইতালীয় রেস্তোঁরায়ই নয়, বেশিরভাগ রাশিয়ানদের হোম মেনুতেও পাওয়া যায় in ইতালিয়ান খাবারের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার লাসাগন হিসাবে বিবেচিত হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনি লাসাগনকে অসংখ্য উপায়ে রান্না করতে পারেন এবং আপনি মাংস, শাকসবজি, সীফুড, বেরি, ফল এবং পনির ভর্তি হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন। অতএব, লাসাগ্ন প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত উপাদানগুলি, এই থালাটির traditionalতিহ্যবাহী রেসিপিগুলির উপর এত বেশি নির্ভর করে না, তবে নিজেরাই রান্নার কল্পনার উপর নির্ভর করে। লাসাগনা তৈরি করতে, প্রথমে আপনার লাসাগনার জন্য একটি বিশেষ ময়দা প্রয়োজন (আপনি এটি প্রায় কোনও বড় সুপার মার্কেটে তৈরি তৈরি কিনতে পারেন বা এটি নিজে তৈরি করতে পারেন) এবং ভরাট। ভরাট হিসাবে, আপনি মাংস, শাকসবজি বা সামুদ্রিক খাবার নিতে পারেন। আপনি যদি শাক-সবজির সাথে সামুদ্রিক খাবার একত্রিত করেন তবে সবচেয়ে আকর্ষণীয় স্বাদ পাওয়া যায়।
সীফুড দিয়ে লাসাগনা তৈরি করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: ময়দার জন্য - সর্বোচ্চ এবং দ্বিতীয় শ্রেণির আটা 250 গ্রাম, চারটি ডিম, জলপাইয়ের তেল এক চামচ, স্বাদ মতো লবণ; ভরাট জন্য - 200 গ্রাম খোসা চিংড়ি, স্কুইড এবং ঝিনুক, এক টমেটো, এক গ্লাস জল, স্বাদে লবণ এবং তেজপাতা, ভাজা জন্য পার্সলে, জলপাই তেল; ড্রেসিং জন্য - Bechamel সস, ক্রিম পনির।
The ময়দা প্রস্তুত: ডিম, লবণ এবং জলপাই তেলের সাথে দুই প্রকারের ময়দা মিশিয়ে নিন। একটি অভিন্ন ধারাবাহিকতা অর্জন, ময়দা গিঁট।
The সমাপ্ত আটাটি ফ্রিজে অর্ধ ঘন্টা রাখুন, আগে এটি একটি ক্লিঙ ফিল্মে আবৃত করে।
The যখন ময়দা "স্থির হয়", তখন এটি আপনার হাত দিয়ে একটি সসেজ তৈরি করুন এবং এটি সমান অংশে কেটে নিন। প্রতিটি টুকরো সাবধানে রোল করুন, শীটের বেধ দেড় মিলিমিটারের বেশি না অর্জনের জন্য।
Las লাসাগানার ঘূর্ণিত শিটগুলি এমনকি লম্বা এবং প্রশস্ত স্ট্রাইপগুলিতে কাটুন। যদি ময়দা প্রস্তুতের প্রক্রিয়াটি আপনার কাছে জটিল মনে হয় তবে কেবল স্টোরের মধ্যে তৈরি পাস্তা কিনুন এবং ব্যবহারের আগে ফুটন্ত বা জলে ভিজিয়ে রাখুন।
The ভর্তি প্রস্তুত করুন: লবণাক্ত জলে ঝিনুক, স্কুইড এবং চিংড়ি সিদ্ধ করুন এবং উত্তপ্ত জলপাইয়ের তেল দিয়ে একটি প্যানে স্থানান্তর করুন।
Af কাটা টমেটো, তেজপাতা এবং সামুদ্রিক খাবারে জল যুক্ত করুন, ফলিত মিশ্রণটি পনের মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। সময় সময় পূরণ করতে ভুলবেন না।
Cooking রান্না করার এক মিনিট আগে সীফুডে কাটা পার্সলে কেটে নিন।
A একটি বেকিং ডিশে তেল দিন এবং এর নীচে একটি সামান্য বেকমেল সস.ালুন। এটিতে পেস্টের প্রথম স্তরটি রাখুন এবং উপরে - ভরাট করার একটি পাতলা স্তর।
Sa সস দিয়ে ফিলিং ourালুন এবং ক্রিম পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, এবং উপরে পাস্তার একটি নতুন স্তর রাখুন। ফিলিংয়ের স্তরগুলি এবং পেস্টটি পর্যায়ক্রমে শিফট করুন, যখন শীর্ষ স্তরটি অবশ্যই ভরাট স্তর হতে হবে। এটি সস দিয়ে isেলে দেওয়া হয়।
Cheese পনির দিয়ে লাসাগানার উপরের স্তরটি ঘন করুন এবং 180 ডিগ্রীতে প্রিহিটেড ওভেনে থালাটি রাখুন। 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।
Any যে কোনও সবুজ সালাদের সাথে মিশ্রিত সমাপ্ত লাসাগণ টেবিলে পরিবেশন করুন।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
ইতালিয়ান ব্রুশেটা: গ্রীষ্মের নাস্তার জন্য তিনটি বিকল্প