ক্যানিংয়ের প্রাচীনতম পদ্ধতির মধ্যে একটি ফেরমেন্টেশন। এটি আপনাকে শাকসবজিতে পাওয়া ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদানগুলিকে বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করে। Sauerkraut না শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর, কিন্তু শীতের জন্য একটি সুস্বাদু ফসল। দেখা যাচ্ছে যে আপনি এই খাবারটি লবণ ছাড়াই রান্না করতে পারেন, মূল্যবান ল্যাকটোবাচিল্লি সংরক্ষণ করে!
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - বাঁধাকপি একটি মাথা;
- - একটি গাজর;
- - এক গ্লাস জল;
- - রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ;
- - পার্সলে, ডিল (সবুজ শাক)।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
বাঁধাকপি ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। গাজর খোসা এবং তারপরে একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনিতে কষান।
2
সবুজ কাটা, রসুন খোসা ছাড়ুন এবং কাটুন। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, তারপরে আপনার হাতের সাথে বাঁধাকপির রস ভাল করে নিন।
3
সমাপ্ত ভর একটি পাত্রে রাখুন, উপরে বাঁধাকপি পাতা দিয়ে coverেকে রাখুন এবং ভালভাবে আঁকুন। উপরে ভারী কিছু রাখুন এবং গজ দিয়ে coverেকে দিন। প্রতিদিনের আলোড়ন, ঘরের তাপমাত্রায় বেশ কয়েক দিন রেখে দিন।
4
বাঁধাকপি যখন একটি টক স্বাদ লাভ করে এবং খসখসে হয়ে যায়, তখন একটি পৃথক পাত্রে সামুদ্রিক জল ছড়িয়ে দিন, তবে কোনও ক্ষেত্রেই এটি ফেলে দিন না! শক্তি এবং শক্তি পুনরুদ্ধার করার জন্য এটি একটি স্বাস্থ্যকর পানীয়! সৌরক্র্যাট প্রস্তুত, ক্ষুধা!
মনোযোগ দিন
স্বতন্ত্রভাবে প্রতিটি জন্য গাঁজন সময়। এটি তাপমাত্রা, আর্দ্রতা, আলো উপর নির্ভর করে। অতএব, এই পরামিতি গণনা করুন। কেউ আরও খাস্তা বাঁধাকপি পছন্দ করেন, কেউ শুকনো - আপনার পছন্দগুলি বিবেচনা করুন এবং আরও ভাল স্বাদ অর্জনের ইচ্ছাগুলি বিবেচনা করুন।
দরকারী পরামর্শ
বাঁধাকপি থেকে প্রাপ্ত ব্রাইনটি আরও উত্তেজক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি বিভিন্ন কাঁচা খাবারের থালা, সস এবং টক জাতীয় খাবার থেকে রান্না করতে পারেন।