অনেক লোক অভিযোগ করে যে তারা নরম এবং সরস মুরগির স্তন রান্না করতে অক্ষম। মাংস শুকনো এবং শক্ত। সুতরাং মুরগির এই বিশেষ অংশটির অন্যতম প্রধান সুবিধা - চর্বিয়ের অভাব - একটি গুরুত্বপূর্ণ ত্রুটিতে পরিণত হয়। প্রকৃতপক্ষে, এর কারণেই সূক্ষ্ম এবং ডায়েট মুরগির স্তনগুলি "ওভারড্রি" করা খুব সহজ। তবে হতাশ হবেন না, মুরগির স্তনকে নরম ও সরস রাখার অনেক উপায় রয়েছে যে প্রত্যেকে তার অনুসারে এমন একটি রেসিপি পাবেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- ফয়েলতে হার্ব চিকেন স্তন
- চিকেন স্তন
- জলপাই তেল
- আপনার পছন্দের গুল্ম এবং মশলা
- খাবার ফয়েল
- সাইট্রাস বাদাম মুরগির ব্রেস্টেড
- 4 মাঝারি মুরগির স্তন
- 1 লিটার গরম জল
- সামুদ্রিক লবণ 2 টেবিল চামচ
- 2 কাপ লবণযুক্ত বাদাম
- 1 কাপ ব্রেডক্র্যাম্বস
- 1 বড় মুরগির ডিম
- ¼ কাপ লেবু বা কমলা জেস্ট
- 1 টেবিল চামচ ময়দা
- তিল বা অন্য কোনও উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ
- মরিচ
- লেবু মেরিনেডে চিকেন স্তন
- 4 মুরগির স্তন
- অর্ধেক কাটা
- গরম লাল মরিচ মরিচ
- 3 কাটা রসুনের লবঙ্গ
- 2-3 টেবিল চামচ পাতলা কাটা সবুজ শাক - গোলাপী
- টাইম
- ওরেগানো
- আপনার পছন্দ
- ¼ কাপ লেবুর রস
- ¼ কাপ জলপাই তেল
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
চিকেন স্তনের রস সরানোর জন্য রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশল, দুর্দান্ত একটি। এখানে তাদের মধ্যে কয়েকটি রইল: "সিলিং" এর পরে বেকিং, প্রিলিমিনারি মেরিনেটিং, ব্রেডিং, ফয়েলে স্তন প্রস্তুত করা। আসুন সরল এবং সর্বাধিক জনপ্রিয়তার উপরে থাকি।
2
ফয়েলতে হার্ব চিকেন স্তন
চুলা 220 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপীকরণ করুন।
একটি পাত্রে জলপাইয়ের তেল, নুন, গোলমরিচ এবং শুকনো বা তাজা সূক্ষ্ম কাটা গুল্মগুলিতে একত্রিত করুন। মুরগিটিকে আরও তীব্র স্বাদ দেওয়ার জন্য আপনি এক চামচ পুরো শস্য সরিষা যোগ করতে পারেন।
তেল এবং সিজনিংয়ের মিশ্রণ দিয়ে মুরগির ফিললেট ছড়িয়ে দিন। ফয়েলে স্তন জড়িয়ে দিন। ফয়েল "প্যাকেজ" বিশেষ মনোযোগ দিন শক্ত এবং ফাঁক ছাড়াই।
ফিললেট ওজনের উপর নির্ভর করে 30-40 মিনিটের জন্য মুরগি বেক করুন। আপনি একটি সুগন্ধযুক্ত, সরস এবং খাদ্যতালিকা পাবেন।
3
সাইট্রাস বাদাম মুরগির ব্রেস্টেড
এই রেসিপিটিতে আরও একটি আকর্ষণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশল ব্যবহার করা হয়েছে - মুরগির প্রাক-সল্টিং।
গরম জলে কোনও ক্ষেত্রেই সমুদ্রের লবণ দ্রবীভূত করুন। কমপক্ষে আধা ঘন্টা, সর্বাধিক 45 মিনিটের জন্য লবণ স্নানের স্তনে রাখুন। সুতরাং, তারা সমানভাবে লবণাক্ত এবং রসালো হয়।
বাদামের খোসা ছাড়িয়ে এটিকে কেটে নিন, একটি প্রশস্ত বাটি বা প্লেটে মিশ্রিত করুন রুটির টুকরো টুকরো দিয়ে উচ্চ প্রান্ত দিয়ে।
একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ডিমটি বিট করুন, এতে ঘেস্ট এবং মরিচ যোগ করুন। লবণ যোগ করবেন না, কারণ বাদাম ইতিমধ্যে নোনতা!
ঘন প্রাচীরযুক্ত প্যানে তেল গরম করুন। মাঝারি আঁচ কমিয়ে দিন।
স্তনগুলি শুকনো, পিটিয়ে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ডিমের মিশ্রণে একের পর এক স্তন নিমজ্জন করুন এবং তারপরে বাদাম-ক্র্যাকার ব্রেডিংয়ে দিন।
গরম তেলে মুরগি প্রতিটি দিকে 5-7 মিনিট ভাজুন। একটি idাকনা দিয়ে ডিশটি coverেকে রাখবেন না, অন্যথায় ব্রেডিং জমে থাকা বাষ্প থেকে ভেজা হয়ে পড়তে শুরু করবে।
4
লেবু মেরিনেডে চিকেন স্তন
হালকাভাবে মুরগির স্তন কেটে মেরিনেট করুন। মেরিনেডের জন্য, একটি বাটিতে লেবুর রস, তেল, রসুন, গোলমরিচ, ভেষজ মিশিয়ে নিন। আপনি যদি তাজা লেবু থেকে রস পান তবে এটি ছিটানোর আগে মাইক্রোওয়েভে অর্ধ মিনিটের জন্য সাইট্রাস পাঠান। সুতরাং এটি থেকে আরও রস প্রবাহিত হবে।
Inাকনা বা ফয়েল দিয়ে মেরিনেডে স্তনগুলি Coverেকে রাখুন এবং আধা ঘন্টা বা এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠান।
মেরিনেটেড স্তনগুলি সহজেই প্রতিটি পাশের 2-3 মিনিটের জন্য নন-স্টিক লেপযুক্ত শুকনো প্যানে খুব দ্রুত ভাজা যায় বা গ্রিলটিতে বেক করা যায়।
দরকারী পরামর্শ
এখানে, ভেষজগুলির সাথে বেকোনে বেকড মুরগির স্তনের জনপ্রিয় রেসিপিটি ইচ্ছাকৃতভাবে দেওয়া হয় না, কারণ এই থালাটি ডায়েটিরি থেকে অনেক দূরে from তবে সুস্বাদু। এবং এটি আরও স্বাদযুক্ত হবে যদি আপনি মুরগীর স্তনে "পকেট" কেটে এবং এতে ভেষজগুলিতে নরম পনির রাখেন।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
কিভাবে চিকেন ব্রেস্ট পাই বানাবেন