রাশিয়ান বাঁধাকপি স্যুপ একটি traditionalতিহ্যবাহী রাশিয়ান থালা। এগুলি তাজা বা সকারক্রাট থেকে তৈরি করা যেতে পারে। এই রাশিয়ান স্যুপের প্রধান বৈশিষ্ট্যটি একটি টক স্বাদ, যা এটি স্মরণীয় এবং অনন্য করে তোলে। অতএব, টক বাঁধাকপি স্যুপ অনেক মানুষের কাছে একটি প্রিয় প্রথম খাবার।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
বাঁধাকপি স্যুপ রান্না করা পুরো শিল্প! প্রধান জিনিস যা আপনার নিজের জন্য স্পষ্টভাবে মনে রাখতে হবে তা হল প্রধান উপাদানগুলি যা ছাড়া বাঁধাকপি স্যুপ বাঁধাকপি স্যুপ হবে না - মাংস এবং বাঁধাকপি, যা শিকড়গুলির পরিপূরক (গাজর), শাকসবজি (আলু), মশলা (পেঁয়াজ, মরিচ, তেজপাতা) এবং টক ড্রেসিং (টক ক্রিম, বাঁধাকপি আচার)।
একই প্রযুক্তি ব্যবহার করে বিভিন্ন ধরণের বাঁধাকপি স্যুপ প্রস্তুত করা হয় - মাংস সিদ্ধ হয় (বা এর বিকল্প - মাশরুম, মাছ), তারপরে স্যুরক্রাট মাংসের ঝোলটিতে যোগ করা হয় (বা এর বিকল্পগুলি - ব্রাইন, সেরেল, সবুজ টক আপেল, লবণযুক্ত মাশরুম বা টক ক্রিম)। বাঁধাকপিটি ঝোল, নুন এবং মশলাদার ড্রেসিংয়ে রান্না করার পরে আলুতে স্যুপে যোগ করা হয়। রেডিমেড বাঁধাকপি স্যুপ টককে পরিবেশন করা হয় টক ক্রিম দিয়ে।
2
রেসিপি 1. টক বাঁধাকপি স্যুপ।
আপনার প্রয়োজন হবে:
500 জিআর গরুর মাংস
600 জিআর আলু
300 জিআর সাউরক্র্যাট
200 জিআর গাজর
200 জিআর পেঁয়াজ
নুন, গোলমরিচ, তেজপাতা
মাংস গলুন, ধুয়ে ফেলুন এবং প্রায় 1.5 ঘন্টা ধরে সিদ্ধ করুন। ঝোল থেকে মাংসটি সরান, এটি ছোট কিউবগুলিতে কাটুন এবং এটি আবার ঝোলের মধ্যে ভাঁজ করুন। গাজর ছড়িয়ে পেঁয়াজ কুচি করুন। শাকসবজি তেল যোগ করার সাথে একটি প্যানে গাজর দিয়ে পেঁয়াজ ভাজুন। কিউব বা স্ট্রিপগুলিতে আলু কেটে নিন।
একটি ফুটন্ত ঝোল মধ্যে sauerkraut রাখুন। বাঁধাকপি যদি খুব অম্লীয় হয় তবে এটি প্রথমে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয়। 10 মিনিটের পরে, আলুগুলি ঝোল দিয়ে চালান। অন্য 7-10 মিনিট রান্না করুন। স্যুপে পেঁয়াজ এবং গাজর ভুনা যোগ করুন, স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। সম্পূর্ণ স্বাদ জন্য আপনি বাঁধাকপি স্যুপ মধ্যে পার্সলে রুট রাখতে পারেন। কয়েক মিনিট ধরে রান্না করুন, তারপরে আঁচ থেকে প্যানটি সরান। বাঁধাকপি স্যুপ টেবিলের সাথে টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন। বন ক্ষুধা!
3
রেসিপি 2. মাশরুম দিয়ে টক বাঁধাকপি স্যুপ।
আপনার প্রয়োজন হবে:
250 জিআর সাউরক্র্যাট
300 জিয়ার শুয়োরের মাংস
4 আলু
1 পেঁয়াজ
1 গাজর
150 জিআর মাশরুম
লবণ, মরিচ
রান্না হওয়া এবং কিউবগুলিতে কাটা না হওয়া পর্যন্ত শুয়োরের মাংস সেদ্ধ করুন, ঝোলের মধ্যে ফিরে চলে। অর্ধ রান্না হওয়া অবধি মাশরুমগুলি আলাদাভাবে সিদ্ধ করুন, মাশরুমের ঝোল ঝরিয়ে নিন। ভেজিটেবল অয়েলে পেঁয়াজ এবং ছোলা গাজর ভাজুন। ফুটন্ত মাংসের ঝোলগুলিতে, ধুয়ে রাখা স্যুরক্রাট রাখুন, 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপরে মাশরুম এবং আলু যোগ করুন। আরও 10 মিনিট ধরে রান্না করুন। ভাজা শাকসবজি দিয়ে সিজন বাঁধাকপি, স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। কয়েক মিনিট পরে, আঁচ থেকে প্যানটি সরান। পরিবেশন করার আগে টক ক্রিম এবং গুল্মের সাথে প্রস্তুত বাঁধাকপি স্যুপটি মরসুম করুন। বন ক্ষুধা!
সম্পর্কিত নিবন্ধ
মটরশুটি সঙ্গে একটি সুস্বাদু borsch রান্না কিভাবে