বসন্ত, বারবিকিউ। কয়লা ভাজা মাংস অনেকেই পছন্দ করেন। এবং প্রায় প্রত্যেকে একে প্রকৃতির প্রাকৃতিক পরিবেশ, ভাল আবহাওয়া এবং একটি উষ্ণ সংস্থার সাথে যুক্ত করে। অনেকগুলি কাবাব রেসিপি রয়েছে। আরও একটি চেষ্টা করে দেখুন - ডালিমের রসে বারবিকিউ মেরিনেটেড। এটি কার্যকর করা এবং ব্যবহারিকভাবে উইন-উইন খুব সহজ।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- 3 কেজি শুয়োরের মাংস (ঘাড়);
- তাজা লাল তুলসী 1 গুচ্ছ;
- সবুজ তুলসী 1 গুচ্ছ;
- 1.5 কেজি পেঁয়াজ;
- 3 টাটকা পাকা ডালিম;
- লবণ
- মরিচ;
- JadurKathi.com বাংলাদেশের;
- skewer বা তারের তাক;
- কয়লা;
- জলের বোতল বা স্প্রে বোতল।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
চলমান পানির নীচে মাংস ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। এটি প্রায় 5-7 সেন্টিমিটারের টুকরোগুলিতে কাটুন। যদি আকারটি বড় হয় তবে মাংস ভাজা হতে পারে না তবে এটি যদি আরও ছোট হয় তবে এটি শুকনো হয়ে যাবে।
2
পেঁয়াজ খোঁচা এবং কাটা বা আধা রিং মধ্যে কাটা। আপনার চোখের চিমটি এড়ানোর জন্য, চলমান পানির নিচে পর্যায়ক্রমে ছুরি ভেজাবেন।
3
সবুজ শাক কাটা। খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা না চেষ্টা করুন। ছুরি অবশ্যই তীক্ষ্ণ হতে হবে - এটি গুরুত্বপূর্ণ।
4
প্রতিটি ডালিমের ফল অর্ধেক। অর্ধেকটি একটি কাপে চেপে নিন। ফলাফলের রস থেকে সমস্ত হাড়গুলি বের করে নিন।
5
একটি বড় প্যানে মাংস রাখুন, এটি পেঁয়াজ এবং গুল্মের সাথে ছিটিয়ে দিন। ডালিমের রসে ourালুন এবং সবকিছু ভাল করে মেশান।
6
মাংসটি নিচের বালুচরে ফ্রিজে রাখুন। এটি যতক্ষণ থাকবে - কাবাবটি তত স্বাদযুক্ত হবে। যদি সময় শেষ হয়ে যায় তবে কমপক্ষে কয়েক ঘন্টা শুকরের মাংসকে মেরিনেট করতে দিন।
7
বারবিকিউ জ্বালান। কয়লা জ্বলে উঠার সময় মাংসের যত্ন নিন।
8
লবণ মেরিনেটেড শুয়োরের মাংস, মরিচ এবং কাঁচের উপর স্ট্রিং শুরু করে, টুকরোগুলির মধ্যে 2-3 সেন্টিমিটার দূরত্বে চলে যায়। যদি আপনি তারের র্যাক ব্যবহার করেন তবে মাংসটি puttingোকানোর আগে রডগুলিকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ করুন। মাংস তেল দিয়ে চিটচিটেও করা যায় - এইভাবে এটি একটি ভূত্বকের সাহায্যে দ্রুত "আঁকড়ে" যায় এবং সুতরাং, ভিতরে আরও সরস থাকে।
9
কয়লা পুড়ে যাওয়ার পরে, রান্না না হওয়া পর্যন্ত স্কিউয়ারগুলি ভাজুন, নিশ্চিত হয়ে নিন যে থালাটি জ্বলে না। মাংস কাঠকয়লায় রান্না করা হয়েছে তা নিশ্চিত করুন। যদি একটি খোলা শিখা উপস্থিত হয়, এটি বোতল বা স্প্রে বোতল থেকে জল দিয়ে ছিটকে দিন।
10
শুয়োরের মাংস বাদামি করার পরে, এর তাত্পর্য পরীক্ষা করে নিন। একটি টুকরো কেটে দেখুন গোলাপী রস এটি থেকে বেরিয়ে আসে কিনা। মাংস প্রস্তুত থাকলে তা উত্তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং আপনি টেবিলটি সেট করতে পারেন।
11
তাজা এবং কাঠকয়লা-বেকড শাকসব্জী, প্রচুর পরিমাণে মশলাদার শাক এবং আচারযুক্ত চিজ দিয়ে কাবাবটি গরম পরিবেশন করুন। কাবাবের জন্য টমেটো সস, নারশারব সস, অল্প বয়স্ক টেকমালি এবং অবশ্যই ভাল শুকনো লাল ওয়াইন সরবরাহ করুন।