চুলায় ফয়েলতে রান্না করা গরুর মাংস হ'ল একটি সূক্ষ্ম সুস্বাদু যা আক্ষরিকভাবে আপনার মুখে গলে যায়। থালাটির সংক্ষিপ্তসার (ছোট বিকল্পগুলির সাথে) হ'ল গরুর মাংস প্রথমে বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে একটি টুকরো দিয়ে মেরিনেট করা হয় - এক থেকে বারো পর্যন্ত, এবং তারপরে, মেরিনেড দিয়ে ফয়েলে বেকড। এবং অতএব, রন্ধনসম্পর্কীয় কল্পনা করার জন্য একটি বিশাল ক্ষেত্র রয়েছে এবং বেকিংয়ের জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। প্রস্তাবিত রেসিপিটি বেশ কয়েকটি সফল মেরিনেড বিকল্পগুলি উপস্থাপন করে এবং অতএব, এই থালাটি প্রস্তুত করার বিকল্পগুলি। এবং কোনটি বেছে নিতে হবে তা আপনার উপর নির্ভর করে!
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- গরুর মাংসের সজ্জা 800-1000 গ্রাম।
- লেবু-ক্র্যানবেরি মেরিনেডের জন্য: ½ কাপ সদ্য কাটা ক্র্যানবেরি রস
- ¼ কাপ মাখন
- ½ কাপ মধু
- লেবুর রস 2 টেবিল চামচ
- 2 টেবিল চামচ ডিজন সরষে
- কাটা পার্সলে
- লবণ।
- রেড ওয়াইন মেরিনেডের জন্য: শুকনো লাল ওয়াইন 0.5 লিটার
- 1 বড় পেঁয়াজ
- রসুন 2 লবঙ্গ
- পার্সলে এবং ডিল
- কালো মরিচ কয়েক মটর
- তেজপাতা
- কার্নেশন।
- লেবু-তেল মেরিনেডের জন্য: জলপাইয়ের তেল 6 চামচ
- লেবুর রস 2 টেবিল চামচ
- লবণ 1 চা চামচ
- ১ চা চামচ মাটি কালো মরিচ
- ১ চা চামচ তরতাজা আদা কুচি করা
- 1 বড় পেঁয়াজ
- কাঁচা রসুনের 2 লবঙ্গ
- মসলা
- স্বাদ মত সবুজ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
রান্না লেবু-ক্র্যানবেরি মেরিনেড। একটি প্যানে মাখন গরম করুন। অন্যান্য সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন - ক্র্যানবেরি এবং লেবুর রস, মধু, সরিষা, ভেষজ। 5 মিনিটের জন্য অবিরাম আলোড়ন দিয়ে অল্প আঁচে নুন, তাপ সবকিছু মিশ্রণ করুন।
2
রেড ওয়াইন মেরিনেড রান্না করা। রসুনের মাধ্যমে খোসার রসুনটি পাস করুন বা একটি সূক্ষ্ম ছাঁকুনিতে ঘষুন। পাতলা রিংগুলিতে পেঁয়াজ কেটে নিন। পার্সলে এবং ডিলটি কেটে নিন। থালা - বাসনগুলিতে সমস্ত উপাদান রাখুন: পেঁয়াজ, রসুন, গুল্ম, মরিচ, তেজপাতা, লবঙ্গ কুঁড়ি। লাল ওয়াইন, ালা, ভালভাবে মিশ্রিত করা। দুর্বলতম আগুনের উপরে পাত্রটি রাখুন। একটি ফোড়ন এনে 2 মিনিটের জন্য ফোড়ন দিন। শেষে - লবণ।
3
লেবু-তেল মেরিনেড প্রস্তুত। একটি প্যানে অলিভ অয়েল এবং লেবুর রস একত্রিত করুন। বাকি উপাদানগুলি যুক্ত করুন - লবণ, মরিচ, আদা, গ্রেড পেঁয়াজ, রসুন, গুল্ম, মশলা। সবকিছু ভালো করে মেশান।
4
মূল রেসিপি। কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো এক টুকরো ধুয়ে ফেলুন। ফয়েলটি দুটি স্তরে ছড়িয়ে দিন, কমলা সাদা খোসার এক চতুর্থাংশ সাদা পাশে মাঝখানে রেখে দিন। কমলার খোসাটি এমনভাবে স্থাপন করা হয় যাতে পরবর্তীকালে মাংস জ্বলে না এবং অতিরিক্ত স্বাদে। Foil এর প্রান্ত উপরে আপ, এইভাবে একটি পাত্র তৈরি। যে কোনও একটি থেকে আচার বেছে নিন। ফয়েল এর প্রান্ত মোড়ানো। মাংস মেরিনেট করতে 1 ঘন্টা রেখে দিন।
5
ঘন্টা শেষ হয়ে গেলে, একটি বেকিং শীটে ফয়েলতে মাংসটি রেখে 220 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় রেখে দিন place রান্না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন - প্রায় 1.5 ঘন্টা।
চুলা থেকে সমাপ্ত মাংসটি সরান, ফয়েল থেকে মুক্ত করুন, এটি একটি থালায় রাখুন, এটি শাকসব্জী সহ গরম এবং ঠান্ডা উভয় পরিবেশন করুন।
দরকারী পরামর্শ
মাংস প্রস্তুত হওয়ার সময় আপনি যদি মাংসের সোনালি বাদামী রঙের ক্রাস্ট পেতে চান তবে ফয়েলটিতে একটি গর্ত করুন এবং আরও 15-20 মিনিট বেক করতে থাকুন।