মায়োনিজ সস দীর্ঘকালীন প্রয়োজনীয় উপাদান এবং সালাদ প্রস্তুতের ক্ষেত্রে একটি স্বাগত উপাদান হিসাবে খাদ্য পণ্যগুলির মধ্যে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করেছে। একটি শিল্প মায়োনিজের স্বাদে বৈচিত্র্য রয়েছে। তবে নিজেই করুন-মেয়োনিজ একটি নির্দিষ্ট স্বাদে স্টোর থেকে আলাদা। কীভাবে ঘরে বসে মেয়নেজ তৈরি করবেন?
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- 200 গ্রাম মেয়নেজ জন্য উপকরণ:
- - 2 কাঁচা মুরগির ডিম
- - 2 শক্ত সিদ্ধ মুরগির ডিম
- - সূর্যমুখী তেল 150 মিলি (কর্ন বা জলপাই দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)
- - সমাপ্ত সরিষা 1 চা চামচ
- - 5 চা চামচ লেবুর রস (টেবিলের ভিনেগার দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)
- - চিনি 0.5 চামচ
- - 0.5 চা চামচ লবণ
- ক্রোকারি এবং গৃহস্থালী যন্ত্রপাতি:
- - মিক্সার, ব্লেন্ডার বা চাবুকের জন্য ঝাঁকুনি
- - উপাদান মিশ্রণের জন্য ধারক
- - একটি idাকনা দিয়ে পরিষ্কার জার
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
প্রোটিন থেকে কাঁচা কুঁচি আলাদা করুন এবং মায়োনিজ তৈরির জন্য একটি পাত্রে pourালুন।
সিদ্ধ ডিমের কুসুম আলাদা করে কাঁচা কুঁচি দিয়ে বাটিতে যোগ করুন।
সরিষা, চিনি এবং লবণ যোগ করুন।
একটি মিশ্রিত ভরতে মিশ্রণটি দিয়ে সবকিছু ভাল করে মিশ্রণ করুন, টুকরো টুকরো করুন।
2
এক চা চামচ দিয়ে অল্প অল্প করে মিশ্রণটি বীট না থামিয়ে উদ্ভিজ্জ তেলে.ালুন। মেয়োনিজ ভর যখন অভিন্ন হয়ে যায় তখন লেবুর রস (বা ভিনেগার) pourেলে দিন। আবার সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে বীট করুন।
যদি মেয়োনিজটি খুব ঘন এবং ঘন হয়ে যায়, আপনি সামান্য সেদ্ধ জল বা দুধ যোগ করতে পারেন - এবং একজাতীয় ভরগুলির একজাতীয় আধা তরল হওয়া পর্যন্ত আবার বীট করতে পারেন।
3
মিশ্রণটি একটি পাত্রে বা মেয়োনিজতে স্থানান্তর করুন এবং রেফ্রিজারেট করুন। মেয়োনিজ প্রস্তুত। এটি রুটিতে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে, বিভিন্ন সালাদ দিয়ে পাকা এবং স্বাদ বাড়াতে স্যুপ বা বোর্শে যোগ করা যেতে পারে।
মনোযোগ দিন
প্রস্তুত মেয়োনিজ ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়, সর্বোপরি - একটি glassাকনা সহ কাচের জারে।
ঘরে তৈরি মেয়োনিজটি 7 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়, তাই এটি ভবিষ্যতের জন্য এটি রান্না করার কোনও মানে হয় না। অল্প পরিমাণে রান্না করা ভাল - 200 গ্রাম পর্যন্ত।
দরকারী পরামর্শ
যে সমস্ত পণ্য থেকে ঘরে তৈরি মেয়োনিজ তৈরি করা হয় তা গরম বা শীতল না হওয়া উচিত, তবে ঘরের তাপমাত্রা থাকতে হবে।
প্রোটিন থেকে কাঁচা কুঁচকে আলাদা করার আগে, মুরগির ডিমগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয়, এবং সোডা দিয়ে।