চাচা এক ধরণের অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা উত্তর ককেশাসের আঙ্গুর এবং অন্যান্য ফল এবং বেরি থেকে তৈরি। এতে অ্যালকোহলের পরিমাণ কখনও কখনও 70 ডিগ্রি পর্যন্ত পৌঁছে যায়। চাচা হ'ল পর্বতারোহীদের পছন্দের দৃ strong় পানীয়, যাদের আপত্তি করা হয় না এবং সাধারণত শীতকালীন শীতে বা শীত প্রতিরোধের জন্য - কেবল একটি গ্লাস পান করেন। চাঞ্চা দীর্ঘায়ু পানীয় হিসাবে বিবেচিত হয় এটি বৃথা যায় না। এটি বাড়িতে রান্না করার চেষ্টা করুন এবং হঠাৎ করে বাড়ির অ্যাপিরিফ নিয়ে আগত আপনার অতিথিদের সাথে ট্রিট করুন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- ওয়াইন তৈরির পরে 10 লিটার বেরি বাকি রয়েছে (আঙ্গুর মার্ক)
- 30 লিটার জল
- খামির 100 গ্রাম
- চিনি 5 কেজি।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
চাচা বেরি থেকে ভাল প্রস্তুত করা হয়, বা বরং, আঙ্গুরের কেক যা বাড়িতে ওয়াইন তৈরির পরে থেকে যায়। এটি করার জন্য, অবশিষ্ট দ্রাক্ষা মার্কের 10 লিটার অবশ্যই একটি ব্যারেল বা একটি বড় কাচের বোতলে রাখতে হবে।
2
এরপরে, 5 কেজি দানাদার চিনি, 100 গ্রাম খামির যোগ করুন এবং সিদ্ধ এবং ঠান্ডা জলে আগাম সমস্ত কিছু pourালুন - 30 লিটার। তারপরে - theাকনাটি বন্ধ করুন এবং অন্ধকার জায়গায় 1-2 সপ্তাহের জন্য রাখুন, মাঝে মধ্যে আলোড়ন দিন, প্রায় প্রতি দুদিনে একবারে।
3
এরপরে, আপনাকে এখনও চাঁদমাখার নীচে খড় বিছিয়ে রাখা দরকার যাতে কেকটি পোড়া না হয়। কেক সহ সমস্ত তরল ডিভাইসে ourালুন এবং ছাড়িয়ে যাবেন। তবে এই জাতীয় চাচির পরিবর্তে নির্দিষ্ট গন্ধ থাকবে যা খুব কম লোকই পছন্দ করতে পারে।
4
অতএব, অনেক ডিস্টিল চাচা, পূর্বে পিষ্টক থেকে তরল ভগ্নাংশটি পৃথক করে রেখেছিল এই পাতন প্রজননের কারণে, একটি শক্ত গন্ধ এই শক্ত পানীয়তে উপস্থিত হবে না।
5
এর পরে, ফলস্বরূপ ছাচা একটি বোতলে ফেলে দিতে হবে এবং অল্প পরিমাণে আখরোটের ঝিল্লি যুক্ত করা হয়, 1-2 মাস ধরে জোর দিয়েছিল। তারপরে, আবার চাঁদখানি এবং বোতল মাধ্যমে distill। প্রায় 46 ডিগ্রি শক্তি সহ একটি চাচা পান।
মনোযোগ দিন
চাচা প্রচুর পরিমাণে এবং একটি জলখাবার ছাড়া খাবেন না, যেহেতু এটি মোটামুটি শক্ত পানীয়, আপনি শরীরকে বিষাক্ত করতে পারেন। তবে স্বল্প পরিমাণে চাচায় এমনকি দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে: এটি কিডনি এবং পিত্তথলিগুলিতে পাথর গঠনের ঝুঁকি হ্রাস করে; হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে; অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উচ্চ সামগ্রীর কারণে এটি ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে; কোলেস্টেরল হ্রাস করে; হজম উদ্দীপনা।
দরকারী পরামর্শ
অভিজ্ঞ ওয়াইনমেকাররা চাচের গুণাগুণকে একটি মূল উপায়ে নির্ধারণ করেন: কাপে অল্প পরিমাণ চাচি isেলে দেওয়া হয়, ওয়াইন প্রস্তুতকারক তার আঙুলটি সেখানে ডুবিয়ে দেয় এবং তারপরে তারা আগুন ধরিয়ে দেয়। যদি চাচা পুরোপুরি পুড়ে যায় এবং হাত পুড়ে না যায়, তবে এই পানীয়টির গুণমানটি সবচেয়ে বেশি।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
কীভাবে চাচা বানাবেন