চোরবা একটি জনপ্রিয় traditionalতিহ্যবাহী ঘন স্যুপ যা মলদোভা, তুরস্ক, আলবেনিয়া, সার্বিয়া, বালকানসে সমানভাবে পছন্দ হয় is মাংস, মাছের সাথে বিভিন্ন রকম রেসিপি রয়েছে তবে বুলগেরিয়ায় সর্বাধিক সর্বাধিক প্রিয় এবং সবচেয়ে প্রিয় হ'ল সবুজ তরুণ সবুজ মটরশুটি থেকে তৈরি করবা।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
400 গ্রাম সবুজ মটরশুটি, উদ্ভিজ্জ এবং মাখন 30 মিলি, পেঁয়াজ 200 গ্রাম, টমেটো 200 গ্রাম, ভেষজ, লাল টুকরা গোল মরিচ, 1 চামচ। ময়দা, 100 গ্রাম আখরোট
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
প্রস্তাবিত রেসিপিটিতে মাংসের উপাদান থাকে না তবে এটি কম সন্তোষজনক করে তোলে না। প্রথমত, সবুজ মটরশুটি অর্ধ প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়। এটি ঝোল থেকে সরানো হয়, তবে তরল রান্না করার পরে থেকে যায়। তিনি স্যুপের ভিত্তি হবেন - ছোরবা। প্যানে মটরশুটি ভাজতে মাখন দরকার। ভাজার পরে তা আবার ঝোলের মধ্যে পড়ে।
2
পেঁয়াজগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় এবং উত্তরণও হয় তবে উদ্ভিজ্জ তেলে। এতে কাটা সবুজ পেঁয়াজ যুক্ত হয়। বুলগেরিয়ায়, সবুজ পেঁয়াজ ভাজার রেওয়াজ রয়েছে। পেঁয়াজ প্রস্তুত হওয়ার পরে, আটা যোগ করা হয়, যেহেতু আসল ছোবলা সাধারণত স্যুপ পিউরির মতো লাগে। ঘন পেঁয়াজ-গুঁড়ো মিশ্রণটি উদ্ভিজ্জ ঝোল সহ পাত্রটিতেও পাঠানো হয়। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত হয়।
3
চোরবা টমেটো ছাড়াই রান্না করা যায়, তবে যদি তাদের প্রত্যাশা করা হয় তবে এগুলি সূক্ষ্মভাবে কেটে রান্না করার জন্য ঝোলের কাছে প্রেরণ করা হয়। আপনার সেগুলি ভাজার দরকার নেই। এই থালাটির চূড়ান্ত স্পর্শ হ'ল মশলা (লাল গরম গোল মরিচ, রসুন), গুল্ম (ডিল, পার্সলে) এবং কাটা আখরোট। বাদাম শেষে যুক্ত করা যেতে পারে, বা সেগুলি মটরশুটি সহ মাখন ভাজা যায়।