প্যানকেক নামে পরিচিত বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয়তাযুক্ত পেস্ট্রিগুলি কোথাও থেকে আমাদের কাছে এসেছিল তবে দৃ all়ভাবে সব সময়ের কুকবুকগুলিতে রয়েছে। বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে এটি প্রায় প্যানকেক প্রায় সাত হাজার বছর আগে প্রকাশিত হয়েছিল, তবে তারা এ বিষয়ে কোনও প্রমাণ দিতে পারে না।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
পুষ্টিকর এবং স্বাদযুক্ত রাশিয়ান প্যানকেকগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে সমস্ত লোককে খুশি করেছিল এবং এমনকি অনেকগুলি আচার এবং রীতিনীতিগুলির একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ হয়ে উঠেছিল। যখন প্যানকেকস প্রত্যেকের দ্বারা বেক করা হয় তখন সর্বাধিক জনপ্রিয় ছুটি হ'ল প্যানকেক সপ্তাহ, একটি নতুন বসন্তের জন্ম, অর্থাৎ জীবনকে উত্সর্গীকৃত বিখ্যাত ছুটি।
কিন্তু এখনও, কিভাবে প্যানকেকস রান্না? প্যানকেকের রেসিপিটি আসলে সহজ, তবে সময় গ্রহণের প্রক্রিয়া সেই ব্যক্তিটিকে বিভ্রান্ত করতে পারে যে প্রথমবার প্যানকেকস রান্না করে। মনে রাখবেন, অনুশীলন যে কোনও ব্যবসায়ে গুরুত্বপূর্ণ, এবং প্রথম প্যানকেকটি সর্বদা হয়, কারণ তারা "লম্পি" বলে!
ক্লাসিক রাশিয়ান প্যানকেকগুলি রান্না করার জন্য আপনাকে গমের আটা, দুধ, তাজা খামির, একটি ডিম, উদ্ভিজ্জ তেল এবং আধা চামচ লবণের প্রয়োজন হবে। ময়দা তৈরি শুরু করি। 0.375 লিটার দুধ নিন এবং এটি 36-40 ডিগ্রি তাপমাত্রায় গরম করুন। এগুলিতে খামিরের সঠিক গাঁজন যোগ করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। দুধের তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন এবং আপনি যখন নিশ্চিত হন যে এটি যথেষ্ট পরিমাণে গরম তখন এটিতে খামির (20 গ্রাম তাজা খামির এবং 5 গ্রাম শুকনো) যোগ করুন। পুরোপুরি মিশ্রণটি মিশ্রণ করুন, এর মাধ্যমে দুধে খামির মিশ্রিত করুন। কেবল তাজা খামির দুধের সাথে মিশ্রিত করা উচিত এবং যদি আপনি শুকনো খামির ব্যবহার করেন তবে দুধে যোগ করার আগে ব্যাগের নির্দেশাবলীটি পড়ুন।
খামিরটি দ্রবীভূত হওয়ার পরে, 300 গ্রাম ময়দা, আধা চামচ লবণ এবং এক চামচ চিনি যুক্ত করুন add ফলস্বরূপ মিশ্রণটি অবশ্যই পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হওয়া উচিত, যখন গোঁড়াগুলির গঠন এড়ানো যায়। ভর একজাতীয় হওয়া উচিত। একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে প্রস্তুত আটা দিয়ে বাটিটি Coverেকে রাখুন এবং আধা ঘন্টা ধরে একটি গরম জায়গায় রাখুন। এই সময়ের পরে, ময়দা অর্ধেক বৃদ্ধি করা উচিত। ময়দা বড় হওয়ার পরে এটি আবার মিশ্রিত করা এবং আরও চিনি, মাখন এবং একটি ডিম যুক্ত করা প্রয়োজন। মসৃণ এবং গলদা না হওয়া পর্যন্ত ময়দা ভাল করে নাড়ুন। ফলস্বরূপ ভরতে ছোট অংশে দুধ যুক্ত করুন। প্রতিবার আপনি একটি নতুন অংশ যুক্ত করার পরে, ময়দা আবার মিশ্রিত করা উচিত। সমস্ত দুধ যুক্ত হওয়ার পরে আপনি একটি কেফিরের মতো ভর পাবেন, এটি আবার একটি গরম জায়গায় রাখুন এবং একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন। আধা ঘন্টা পরে, ফলাফল মিশ্রণ আবার আলোড়ন এবং প্যান গরম করতে সেট করুন।
প্যানকেকস বেক করার জন্য, আপনার একটি পরিষ্কার এবং ভাল উত্তপ্ত প্যান দরকার। মাখন দিয়ে প্যানটি লুব্রিকেট করুন এবং একটি দ্রুত বৃত্তাকার গতিতে প্রস্তুত মিশ্রণের একটি ছোট অংশ pourালুন। প্যানকেকের এমনকি পাতলা স্তর পেতে প্যানটিকে পাশ থেকে পাশের দিকে টিলা করুন। উভয় পক্ষের একটি প্যানকেক ভাজুন।
এখন আপনি জানেন যে প্যানকেকগুলি তৈরি করা সহজ, প্রধান বিষয় হ'ল ধৈর্য ধারণ করা এবং পরীক্ষা শুরু করা।