মিয়ারিং মিষ্টি দাঁতের জন্য আপনার মুখের মধ্যে ট্রিটিক একটি সূক্ষ্ম, গলিত। পিয়ারলেস চমত্কার "মেঘ", যা প্রায়শই meringues বলা হয়, একটি ঠুং ঠুং শব্দ এবং একটি সহজ উপায়ে এবং বিভিন্ন কেকের সাথে যায়। Meringues প্রস্তুতির জন্য সোজা, কিন্তু বিভিন্ন নিয়ম সম্মতি প্রয়োজন। সঠিকভাবে প্রস্তুত শুল্কগুলি পরিবারের সকল সদস্যের জন্য প্রচুর আনন্দ নিয়ে আসে, কারণ এটি ক্রয় করা থেকে আলাদা এবং মায়ের হাতে তৈরি
।
সুতরাং কিভাবে meringues রান্না?
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- 4 কাঠবিড়ালি;
- 180 - 200 গ্রাম (অসম্পূর্ণ কাঁচ) চিনি;
- 0.5 টি চামচ মাড়;
- 1 চামচ সাদা ওয়াইন ভিনেগার (লেবুর রস দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)
- বা সাইট্রিক অ্যাসিড);
- ভ্যানিলিন (alচ্ছিক)।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
Meringues প্রস্তুত করার জন্য, সাবধানে yolks থেকে কাঠবিড়ালি পৃথক। পরেরটি সরিয়ে ফেলুন - আপনার এগুলি লাগবে না। কাঠবিড়ালীর কাপগুলিতে কাঠবিড়ালি ফেলে দিন fe প্রায়শই ভাল চাবুকের জন্য ঝাঁকুনিতে কিছুটা লবণ যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় - ছুরির ডগায় আক্ষরিক অর্থে লবণ যুক্ত করুন। কাঠবিড়ালি কীভাবে মারবেন? একটি ধীর মিশ্রকের গতিতে চাবুক শুরু করুন। এটি বৃহত্তর "বুদবুদ" গঠন এড়াতে সক্ষম হবে, যা পরে ফেটে এবং meringues নিষ্পত্তি করবে।
2
পাতলা প্রবাহে চিনি যুক্ত করুন এবং ধীরে ধীরে মিশ্রকের গতি বাড়ান। উচ্চ চাবুকের গতিতে, প্রোটিনগুলি আরও ভাল এবং দ্রুত ঘন হয়। প্রহারে 5-8 মিনিটের বেশি সময় নেওয়া উচিত নয়।
3
স্টার্চ হ'ল optionচ্ছিক উপাদান, যা মরিংগুলি ঠিক করার জন্য বেশি ব্যবহৃত হয়। অভিজ্ঞতার সাথে এর প্রয়োজনীয়তা অদৃশ্য হয়ে যাবে। এটিকে চাবুকের শেষে যুক্ত করুন, যতটা সম্ভব পাতলা, আলতো করে pourালুন।
4
চাবুকের শেষে সাইট্রিক অ্যাসিড বা ভিনেগার যুক্ত করুন। ফলাফলটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত চিনির সাথে একটি লীলাভ, অবিচ্ছিন্ন ভর হওয়া উচিত। বেকিং করার সময়, এটিতে সবচেয়ে গলিত জমিন থাকবে।
5
ওভেনকে 150 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপীকরণ করুন তেলযুক্ত চামড়া দিয়ে প্যানটি Coverেকে দিন। কালচার, রিং, লাঠি আকারে একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগের মাধ্যমে মেরিংগগুলি ফেলে দিন - কল্পনা হিসাবে বলা হয়েছে। বা বেকিং শীটের পৃষ্ঠের উপর একটি চামচ দিয়ে কেবল সমতল করুন - আপনি একটি ফ্ল্যাট কেক পান। প্রোটিন ভর পোড়া এবং ভাজা না সঙ্গে একটি বেকিং শীট রাখুন। শব্দের আক্ষরিক অর্থে মেকারিংয়ের চেয়ে বেশি শুকানো উচিত। চুলা বন্ধ করার পরে, অবিলম্বে মেরিনিংয়ের অপসারণ করবেন না, এটি একই জায়গায় শীতল হতে দিন।
মনোযোগ দিন
ফ্যাট প্রোটিনের চাবুক আটকাতে বাধা দেয়, তাই থালা এবং কুঁচকিতে ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত
দরকারী পরামর্শ
কোনও অবস্থাতেই কুসুম ভাঙা উচিত নয়, কেউ কুসুমের এক ফোটাও কাঠবিড়ালিতে পড়তে দেয় না - তারা ভাঙবে না।
মাঝারি গতিতে, পাশাপাশি ম্যানুয়ালি বেত্রাঘাত করার সময়, ভরটি কম এবং হ্রাসযুক্ত।
আদর্শভাবে, মিরিংয়ে কোনও চিনির স্ফটিক থাকা উচিত নয়, যদি প্রোটিন ভর ইতিমধ্যে বেত্রাঘাত করা হয়, ঘন এবং স্থায়ী হয়, এবং চিনি এখনও অবধি থাকে - এটি notালাও না।