মাশরুম সহ ভাজা আলু রাশিয়ান খাবার টেবিলে ঘন ঘন অতিথি। ক্রিস্পি, সুগন্ধযুক্ত এবং খুব সুস্বাদু - এটি সাইড ডিশ বা স্ট্যান্ড-একা থালা হিসাবে দুর্দান্ত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- আলু - 500 গ্রাম;
- মাশরুম - 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- পার্সলে এবং সবুজ পেঁয়াজ;
- লবণ
- মরিচ স্বাদ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
পণ্য প্রস্তুত। চলমান পানির নিচে মাশরুমগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং পায়ে প্রান্তগুলি কেটে নিন, তারপরে তাদের ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন - যত ছোট তারা তত দ্রুত তারা রান্না করবে। আলু খোসা এবং স্ট্রাইপ কাটা, এবং মাঝারি টুকরা মধ্যে পেঁয়াজ কাটা।
2
অতিরিক্ত আর্দ্রতা থেকে মুক্তি পেতে কাটা আলুগুলিকে কাগজের ন্যাপকিনের উপর একটি পাতলা স্তরে রাখুন। তারপরে নুন, গোল মরিচ স্বাদ নিতে এবং একটি তেজপাতা কয়েকটি টুকরো টুকরো টুকরো করে যোগ করুন।
3
চুলায় দুটি কলস রাখুন, যার উপরে আলু এবং মাশরুম একই সময়ে ভাজা হবে, যেহেতু তাদের আলাদাভাবে রান্না করা আবশ্যক। তাদের মধ্যে সূর্যমুখী তেল andালুন এবং এটি ভাল গরম করুন, বিশেষত আপনি যে প্যানে আলু ছড়িয়ে দেবেন তা না হলে এটি পোড়াতে পারে, নষ্ট হয়ে যেতে পারে এবং থালাটি নষ্ট হয়ে যায়।
4
আলু নীচে একটি বড় আগুন এবং মাশরুমের নিচে একটি সামান্য আগুন রেখে উপাদানগুলি প্যানে রাখুন। এর জন্য ধন্যবাদ, মাশরুমগুলি ভাজার আগে ভালভাবে স্টুয়েড করা হয় এবং আলুগুলি খাস্তা সুগন্ধযুক্ত ক্রাস্ট দিয়ে বেরিয়ে আসবে। পরেরটি তৈরি করতে, আপনাকে খুব কমই আলু নাড়াচাড়া করতে হবে, তবে একই সাথে সাবধানে পর্যবেক্ষণ করুন যে এটি জ্বলছে না।
5
সময় দেখুন। উভয় উপাদানগুলির জন্য এটি প্রায় একই, তবে যদি মাশরুমগুলি খুব বেশি কাটা হয় তবে তাদের আরও বেশি ভাজা হওয়া উচিত। এই ক্ষেত্রে, এটি আলুর চেয়ে খানিক আগে তাদের রান্না শুরু করা বুদ্ধিমান হয়ে যায়, যাতে এটি শীতল হওয়ার সময় না পায়।
6
মাশরুমগুলি প্রস্তুত হওয়ার সাথে সাথে এগুলিকে হালকা করে নুন দিন এবং প্যান থেকে চামচটি আলতো করে প্লেটে নামান। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে অতিরিক্ত তেল না নেওয়ার চেষ্টা করতে হবে, অন্যথায় সমাপ্ত থালাটি খুব চর্বি হিসাবে পরিণত হবে। এর পরে আলুতে মাশরুম যোগ করুন এবং আলতো করে মেশান।
7
ভাজা আলু ঠাণ্ডা না হওয়া পর্যন্ত প্লেটে মাশরুম দিয়ে সাজান। শীর্ষে অল্প পরিমাণে সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে, সবুজ পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন এবং তাজা বা লবণযুক্ত শাকসব্জী দিয়ে পরিবেশন করুন।