ব্রাসেলস খনিজ এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদ, এটি ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, পাশাপাশি অ্যামিনো অ্যাসিড এবং এনজাইম লবণ ধারণ করে। এই জাতীয় জটিল জৈব রাসায়নিক পদার্থের কারণে ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
আপনি বাঁধাকপি তাজা এবং হিমায়িত উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন। বাঁধাকপি হিমশীতল হলে আপনার এটি ডিফ্রোস্ট করার দরকার নেই। একটি বড় পাত্র নিন এবং এটিতে বাঁধাকপি রাখুন (এটি একমাত্র ধরণের বাঁধাকপি যা হ্রাস পায় না, তবে রান্নার সময় বৃদ্ধি পায়)। ঠান্ডা জল দিয়ে বাঁধাকপি.ালা। বাঁধাকপির উপরে জলের স্তরটি 5-7 সেন্টিমিটার হতে হবে।
2
পাত্রটি উচ্চ তাপের উপরে রাখুন এবং জল ফোঁড়ায় আনুন। বাঁধাকপি যদি তাজা হয়, তবে ফুটানোর পরে এটি 5 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত। বাঁধাকপি হিম হয়ে থাকলে, 12 মিনিট ধরে রান্না করুন। Lাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করার প্রয়োজন নেই, অন্যথায় উদ্ভিজ্জ তার তাজা, সবুজ চেহারা হারাবে।
3
রান্না শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে পানিতে এক চিমটি নুন এবং কয়েক ফোঁটা লেবুর রস দিন (এটি বাঁধাকপির তিক্ত স্বাদ থেকে বাঁচায়)। রান্না করার পরে, গরম জল থেকে বাঁধাকপি সরান এবং পরিবেশনের আগে কিছুটা শীতল করুন।
মনোযোগ দিন
আপনি ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি হজম করলে আপনি একটি অপ্রীতিকর গন্ধ এবং রঙ পাবেন get
একটি ছোট বাঁধাকপি চয়ন করুন, যার ব্যাস 1.5-4 সেমি, বাঁধাকারের বড় মাথাগুলি তিক্ত হতে পারে।
ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলিতে ভিটামিন সি এর সামগ্রী অন্যান্য ধরণের বাঁধাকপির তুলনায় প্রায় 5 গুণ বেশি। সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য ছাড়াও, এই পণ্যটি ডায়েটারি হয় (100 গ্রামে কেবল 35 কেসিএল থাকে)
দরকারী পরামর্শ
বাঁধাকপি কেনার সময় এবং একটি নতুন পণ্য কেনার জন্য ভুল না করার জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিতগুলিতে মনোযোগ দিতে হবে: মাথার উপরের পাতাগুলি উজ্জ্বল এবং তাজা হওয়া উচিত, পাতায় বা বাঁধাকপির ডাঁটাতে কোনও গা dark় দাগ থাকতে হবে না।
ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি সমানভাবে ফুটতে দেওয়ার জন্য, আপনি যেখানে বাঁধাকপির মাথাটি কাণ্ডের সাথে সংযুক্ত করা উচিত সেখানে ক্রস-শেপযুক্ত চিড়া তৈরি করতে পারেন।
ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলি অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে ভাল যায়, তাই আপনি তাদের মাছ এবং মাংস দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।