মাংসের সাথে পাফ প্যাস্ট্রি গরম ঝোল বা সকালের কফির সাথে ভাল যায়। পাফ প্যাস্ট্রি থেকে পণ্যগুলি আক্ষরিকভাবে আপনার মুখে গলে যায়, প্রতিদিনের খাবার এবং উত্সব টেবিলের একটি উপাদান উভয়ই হয়ে উঠতে পারে। প্রস্তুত পোষক প্যাস্ট্রি স্টোর থেকে কেনা যায়, এটি দ্রুত ডিফ্রোস করে সহজেই বেরিয়ে যায়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- শুয়োরের মাংসের পোফ প্যাস্ট্রি জন্য:
- 500 গ্রাম রেড পাফ প্যাস্ট্রি
- 200 গ্রাম শুয়োরের মাংস (বেশিরভাগ ক্ষেত্রে স্ক্যাপুলা)
- 200 গ্রাম পেঁয়াজ
- 300 গ্রাম টমেটো
- লবণ, মরিচ
- 1 ডিম
- রান্না করা গরুর মাংসের পাফ প্যাস্ট্রিগুলির জন্য:
- সিদ্ধ মাংস 200 গ্রাম
- 4 মাঝারি পেঁয়াজ
- 500 গ্রাম রেড পাফ প্যাস্ট্রি
- 3 মাঝারি টমেটো
- লবণ, মরিচ
- 1 ডিম
- টমেটো পেস্ট বা কেচাপ।
- কাঁচা বানানো মাংস থেকে তৈরি পাফ প্যাস্ট্রি জন্য:
- 500 গ্রাম রেড পাফ প্যাস্ট্রি
- 200 গ্রাম কিমাংস মাংস (গরুর মাংস)
- শুয়োরের মাংস
- মুরগির)
- 1 বেল মরিচ
- 2 মাঝারি টমেটো
- 2 মাঝারি পেঁয়াজ
- লবণ
- মরিচ
- 80 গ্রাম গ্রেড পনির
- কাটা সবুজ শাক
- পার্সলে)
- 1 ডিম
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
শুয়োরের মাংসের পোফ প্যাস্ট্রি প্রস্তুত করতে, মাংসটি 5 সেন্টিমিটার ব্যাসের পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। টমেটো এর পেঁয়াজ রিং এবং টুকরা কাটা। গলিত ময়দাটি 3-4 মিমি পর্যন্ত আস্তরণ করে আয়তক্ষেত্রগুলিতে কাটুন। প্রতিটি স্তর থেকে, পাইগুলির জন্য 9 টি ফাঁকা প্রাপ্ত হয়। ময়দার প্রতিটি আয়তক্ষেত্রে একটি মাংসের টুকরো রাখুন, উপরে পেঁয়াজের একটি আংটি রাখুন এবং এটিতে টমেটো একটি বৃত্ত রাখুন। ডিমের কুসুম এবং প্রোটিন আলাদা করুন এবং ভর্তিটির চারপাশে ময়দার ধারগুলি গ্রিজ করুন। প্রান্তগুলি বেঁধে নিন এবং আলতো করে সেগুলি নিন, আপনি কাঁটাচামচের লবঙ্গ ব্যবহার করতে পারেন। বেকিং পেপার দিয়ে প্যানের নীচের অংশটি রাখুন। পাইসের পৃষ্ঠের কুসুম দিয়ে ত্বকে লুব্রিকেট করুন এবং 180 ডিগ্রি 40 মিনিটে চুলায় সেঁকে নিন।
2
গরুর মাংসের মতো সিদ্ধ মাংস থেকে পাফ প্যাস্ট্রি তৈরি করা যায়। এটি করার জন্য, মাংস রান্না করুন এবং এটি একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে ক্র্যাঙ্ক করুন। পেঁয়াজ ডাইস করে নরম হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। টমেটোগুলিকে ফুটন্ত পানিতে 2 মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখুন এবং ত্বক অপসারণ করুন। এগুলিকে কিউব করে কেটে নিন বা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কষান। ফলস্বরূপ টমেটো ভরতে প্রচুর পরিমাণে জল থাকে যা বাষ্পীভবন করা দরকার। এটি করার জন্য, এটি একটি প্যানে রাখুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত 10 - 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। মাংস, পেঁয়াজ এবং টমেটো একত্রিত করুন। নুন এবং গোলমরিচ স্বাদে কিমাংস মাংস। গলিত ময়দার স্তরটি 35x40 সেমি আকারে রোল আউট করুন টমেটো পেস্ট বা কেচাপ দিয়ে ময়দা লুব্রিকেট করুন। আয়তক্ষেত্রগুলিতে ময়দা কাটা, তাদের উপর কাঁচা মাংস দিন। কাঁটাচামচ বা হাত দিয়ে প্রান্তগুলি বেঁধে দিন। ডিমের কুসুম দিয়ে প্যাটিগুলি লুব্রিকেট করুন এবং 180 ডিগ্রিতে 25-30 মিনিটের জন্য চুলায় প্যাটিগুলি বেক করুন।
3
কাঁচা মাংসের মাংস থেকে পাফ মাংসের প্যাটিগুলি প্রস্তুত করতে, 7-8 মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। ফ্রাইং শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে ডাইস্টেড টমেটো এবং বেল মরিচ ভাজা মাংস, গোলমরিচ এবং লবণের সাথে যোগ করুন। মাংস এবং শাকসব্জির মিশ্রণটি ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে, গ্রেটেড পনির এবং গুল্মের সাথে এটি মিশিয়ে নিন। 4 মিমি বেধে ডিফ্রস্ট এবং রোল পাফ প্যাস্ট্রি। এটি আয়তক্ষেত্রগুলিতে কাটুন, সেগুলির প্রত্যেকের উপরে রান্না করা কুঁচকা মাংস রাখুন এবং প্রান্তগুলি একসাথে বেঁধে রাখুন। ডিমের কুসুমের সাথে প্যাটিগুলি লুব্রিকেট করুন এবং 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় চুলায় 25-30 মিনিটের জন্য বেক করুন।