প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন শাকসব্জী ব্যবহারের কারণে ককেশীয় খাবারগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, তবে দরকারী। আপনার প্রিয়জনদের একটি দুর্দান্ত থালা - চিকিত্সা এবং পনিরযুক্ত একটি ওসেটিয়ান পাই হিসাবে তাদের চিকিত্সা করে উপভোগ করুন। এটি প্রস্তুত করতে, আপনার সহজতম উপাদান এবং কিছু ফ্রি সময় প্রয়োজন হবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
50 গ্রাম মাখন গরম করুন। আধা গ্লাস উষ্ণ (তবে গরম নয়) কেফিরের মধ্যে, শুকনো খামিরের ২/৩ টেবিল চামচ পাতলা করে নিন। অন্য গ্লাসে, আরও আধা গ্লাস কেফির pourালা এবং এতে 1/2 চা চামচ লবণ দ্রবীভূত করুন। উপযুক্ত কাপড়ে দু' কাপ চালিত ময়দা, ালুন, এতে একটি রিসেস তৈরি করুন এবং এতে সমস্ত কেফির pourালা দিন, উষ্ণ তেল দিন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। 2 ঘন্টার জন্য একটি গরম জায়গায় যোগাযোগ করতে ময়দা ছেড়ে দিন। এটি যদি আগে আসে তবে সামান্য এটিকে গিঁট দিয়ে দাঁড়ান, এটি এটি জাঁকজমক দেবে।
ওসেটিয়ান পাই এর অন্যতম প্রধান উপাদান হল শাকসবুজ। আপনি সবুজ পেঁয়াজ, ডিল, পার্সলে, সেলারি, থাইম, রোজমেরি ইত্যাদি ব্যবহার করতে পারেন - আপনার প্রায় 300 গ্রাম বিভিন্ন গুল্মের প্রয়োজন হবে। অবশেষে ময়দা উঠে আসার অল্প কিছুক্ষণ আগে গ্রিনস ধুয়ে ফেলুন এবং কেটে নিন। এতে 150 গ্রাম অ্যাডিঘে পনির এবং 100 গ্রাম টক ক্রিম যুক্ত করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন। পাই জন্য ফিলিং প্রস্তুত।
ময়দা দিয়ে ছিটানো টেবিলের উপর ময়দা outালা এবং গিঁটে সামান্য আটা যোগ করুন। স্বল্প পরিমাণে সূর্যমুখী তেল দিয়ে হাতে গ্রাইজ করা ভাল। 2: 1 অনুপাতের মধ্যে ভাঁজানো ময়দা দুটি টুকরো টুকরো করে ভাগ করুন। ময়দার প্রথম (বড়) অংশ থেকে কেক বেকিং ডিশটি rollেকে রাখার জন্য একটি পুরু প্যানকেক বের করুন। প্যানকেকের আকারটি এমন হওয়া উচিত যা এটি ফর্মের নীচে এবং এর পাশগুলি coversেকে দেয়।
প্রথম প্যানকেকটি (আকারে) রাখুন, সমানভাবে বিতরণ করুন। বাকি ময়দার দ্বিতীয় প্যানকেকটি রোল আউট করুন, এটি পাইতে রাখুন এবং উভয় প্যানকেকের কিনারা একটি বৃত্তে সংযুক্ত করুন। কেন্দ্রে স্টিম থেকে বাঁচার জন্য একটি ছোট গর্ত করুন। পিষ্টক জালের আকারে উপরে ক্রসওয়াইস রেখে ময়দার পাতলা স্ট্রিপগুলি দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।
ওসেসিয়ান পাই 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ইতিমধ্যে প্রিহিটেড ওভেনে 20-25 মিনিটের জন্য বেক করা উচিত উপরের ক্রাস্টের রঙের দ্বারা চাক্ষুষভাবে প্রস্তুতিটি নিয়ন্ত্রণ করুন, এটি একটি সুস্বাদু অশ্লীল রঙ হওয়া উচিত, তবে বিবর্ণ বা পোড়া নয়। ওভেন থেকে কেকটি সরিয়ে নেওয়ার পরে মাখন দিয়ে বাইরে চকচকে একটি ঝলক দিতে হবে। এর পরে, এটি 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন, এটি একটি তোয়ালে দিয়ে coveringেকে রেখে পরিবেশন করুন। কেকের মাঝখানে গর্তটি সবুজ রঙের বেশ কয়েকটি শাখা দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।