রাশিয়ান চুলায় রুটি বেক করা সহজ কাজ নয়, তবে আপনি যদি সবকিছু ঠিকঠাক করেন তবে আপনার কাজগুলি পুরস্কৃত হবে। বাড়িতে তৈরি রোলগুলি খুব সুস্বাদু এবং ভালভাবে সঞ্চিত। বেকিং রুটির জন্য, গম বা রাইয়ের ময়দা ব্যবহার করা যেতে পারে। গমের আটা ময়দা প্রস্তুত করা সহজ এবং দ্রুত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- 1 কেজি গমের আটার জন্য:
- খামির 20 গ্রাম (চাপা);
- চিনি 1 চামচ;
- লবণ 1 চা চামচ;
- 2.5 কাপ ময়দা;
- সূর্যমুখী তেল 0.5 কাপ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ভালভাবে গরম করার জন্য রাতে ওভেনটি রাতে খুলুন। এটি করা না হলে, রুটি বেক করা নাও যেতে পারে। সকালে ময়দা গুঁড়ো। এটি করার জন্য, জলটি সামান্য গরম করুন এবং এটি একটি পাত্রে pourালুন যাতে আপনি ময়দা গুঁড়ো করবেন। উষ্ণ জলে খামির এবং চিনি যুক্ত করুন। ভালো করে সব কিছু নাড়ুন। চালুনি দিয়ে ময়দা চালুন। জল এবং খামিরের সাথে একটি পাত্রে এক গ্লাস ময়দা Pালুন, আবার নাড়ুন এবং 30 মিনিটের জন্য একটি গরম জায়গায় রেখে দিন।
2
নুন, সূর্যমুখী তেল, বাকি আটা ময়দার সাথে বাসনগুলিতে যোগ করুন, আটাটি গিঁটে নিন যাতে এটি হাতের পিছনে থাকে। ময়দা দিয়ে হালকাভাবে ময়দা ছড়িয়ে দিন, একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে বাসনগুলি coverেকে রাখুন এবং এক থেকে দু'ঘন্টার জন্য একটি গরম জায়গায় রাখুন। গাঁজন প্রক্রিয়া করার সময়, আপনার হাত দিয়ে উত্থিত ময়দা গোঁড়ান। এটি ভলিউম প্রায় 2 বার বৃদ্ধি করা উচিত।
3
ফারমেন্টেশন পরীক্ষা শেষ হওয়ার প্রায় এক ঘন্টা আগে চুলাটি ফ্লাশ করুন। ভাল ব্যবহার বার্চ ফায়ারউড। কাটা বোর্ডে ময়দা ছিটিয়ে দিন, রুটিগুলি রোলস বা রোল আকারে তৈরি করুন - আপনার পছন্দ হিসাবে। এগুলিকে একটি বেকিং শীটে রাখুন, ভাল তেলযুক্ত। যদি ময়দা ছড়িয়ে থাকে তবে এটি একটি প্যানে বা প্যানে রাখুন, যা অবশ্যই তেল দিয়ে গ্রিজ করা উচিত এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। ময়দা উঠতে দিন।
4
কোনও পিটানো ডিম দিয়ে পণ্যটি লুব্রিকেট করুন বা জল দিয়ে ছিটিয়ে দিন, 5-10 মিনিটের জন্য দাঁড়ান। চুলা দেখতে ভুলবেন না। চুলায় কাঠ জ্বালিয়ে দেওয়া হলে চিমনিতে চোক বন্ধ করুন যাতে এটি বন্ধ হয়ে গেলে ঘরে কোনও জ্বালাপোড়া না হয়। এটি কয়লার উপর একটি নীল শিখা অনুপস্থিতির দ্বারা নির্ধারণ করা যেতে পারে। একটি জুজু দিয়ে বড় বাটগুলি ভাঙ্গুন, চুল্লিটির নীচে সমানভাবে কয়লা বিতরণ করুন।
5
বেকিং ট্রে বা ময়দার প্যানটি তৈরি চুলায় রাখুন। পণ্য বেকিং সময় চুলা মধ্যে তাপমাত্রা উপর নির্ভর করে। সময়ে সময়ে রুটি পরীক্ষা করে দেখুন, তবে খুব বেশিবার ফ্ল্যাপারটি খুলবেন না, অন্যথায় ময়দা "বসবে"। পাতলা কাঠের কাঠি দিয়ে তাদের বিদ্ধ করে পণ্যগুলির তাত্পর্য নির্ধারণ করুন। যদি এটিতে কোনও ময়দা না থাকে তবে রুটি প্রস্তুত। চুলা থেকে প্যানটি সরান, একটি কাঠের কাটিয়া বোর্ডে রুটিগুলি রাখুন, জল দিয়ে হালকাভাবে আর্দ্র করুন, একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন এবং শীতল হতে দিন let