ব্রান একটি অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী পণ্য। এগুলিতে ডায়েটারি ফাইবার রয়েছে যা অন্ত্রগুলিকে সহায়তা করে এবং এর মাইক্রোফ্লোরা উন্নত করে। ব্রান খাওয়ার ফলে রক্তে শর্করার ও কোলেস্টেরল কমে যায় helps এছাড়াও ব্রান রুটি ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে। যদিও এই জাতীয় রুটি তৈরির প্রক্রিয়াটি বেশ শ্রমসাধ্য, তবে এটি সত্যই মূল্যবান।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- 400 গ্রাম ময়দা;
- ব্রান 50 গ্রাম;
- চিনি 1 চামচ;
- শুকনো খামির 1 চামচ;
- লবণের পাহাড় ছাড়া 1 চা চামচ;
- উষ্ণ জল 200 মিলি;
- জলপাই বা সূর্যমুখী তেল 1 চামচ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
একটি ছোট পাত্রে শুকনো সক্রিয় খামির এবং চিনি রাখুন এবং উষ্ণ জল দিয়ে তাদের পাতলা করুন। সবকিছু নাড়াচাড়া করুন এবং 20-30 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে দিন। এই সময়ের মধ্যে, খামিরটি ছড়িয়ে পড়তে শুরু করবে, এবং ফেনা তরলের পৃষ্ঠে প্রদর্শিত হবে।
2
একটি বড় বাটি বা বেসিনে ময়দা চালান, লবণ, তুষ যোগ করুন এবং সমস্ত কিছু মেশান। আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে এই মিশ্রণে উদ্ভিজ্জ তেল (জলপাই বা সূর্যমুখী) যুক্ত করুন।
3
একটি পাতলা প্রবাহে ময়দা সহ একটি ধারকটিতে খামিরের সাথে জল, ালাও, কাঠের স্পটুলার সাথে সমস্ত উপাদান সাবধানে নাড়তে। ময়দা সমস্ত তরল শোষণ না করা পর্যন্ত আপনি এটি করুন এবং আপনি একটি সমজাতীয় ভর পাবেন না।
4
ময়দা নরম এবং স্থিতিস্থাপক হয়ে না হওয়া পর্যন্ত হাত দিয়ে প্রায় 5 মিনিট ধরে গুঁড়ো করে নিন। এই প্রক্রিয়াটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করে সহজতর করা যায়। এটিতে মাঝারি গতিতে ২-৩ মিনিট এবং কয়েক মিনিট উঁচুতে ময়দা গড়িয়ে নিন। ভাল-গোঁড়া ময়দার হাত বা কম্বাইনের কাপের দেয়ালের সাথে লেগে থাকা উচিত নয়।
5
গোঁড়া ময়দা থেকে একটি বল তৈরি করুন এবং এটি একটি উষ্ণ জায়গায় দেড় বা দুই ঘন্টা রেখে দিন warm
6
ময়দা দুই থেকে তিনগুণ বাড়াতে হবে। এটি এলে এটি থেকে একটি বৃত্তাকার রুটি তৈরি করুন, শীর্ষে একটি ক্রস-আকৃতির ছেদ তৈরি করুন এবং কর্নমিল বা ব্র্যান দিয়ে ছিটানো একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন। একটি রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ভবিষ্যতের রুটিটি Coverেকে রাখুন এবং এটি প্রায় এক ঘন্টা ধরে কোনও গরম জায়গায় বসতে দিন।
7
বেকিং শুরুর 15-10 মিনিট আগে চুলাটি চালু করুন, এটি 220-230 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম হওয়া উচিত।
বেকিংয়ের আগে চুলার নীচে এক বাটি ঠান্ডা জল রাখুন।
8
ওভেনে বেকিং ট্রে রাখুন এবং প্রায় চল্লিশ মিনিটের জন্য 220 ডিগ্রি ব্রেড বেক করুন।
9
সমাপ্ত রুটিটি তারের রাকে স্থানান্তর করুন এবং এটি 20 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।