চ্যাম্পিনগনগুলির মানুষের মধ্যে চাহিদা রয়েছে, এই মাশরুমগুলিকে রসিকভাবে "বন মাংস" বলা হয়। মাশরুমগুলিকে বিষ দেওয়া অসম্ভব এবং আপনি এগুলি প্রায় কোনও সুপার মার্কেটে কিনতে পারেন, যা বাড়ির হাঁটার দূরত্বে রয়েছে। বাড়িতে এবং কীভাবে মাশরুম রান্না করতে হবে?
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
প্রথমত, এটি বলার অপেক্ষা রাখে না যে এই মাশরুমগুলি খাওয়ার পক্ষে এটি অত্যন্ত দরকারী, কারণ এগুলিতে এমন প্রোটিন রয়েছে যা সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয় এবং একজন ব্যক্তির গতিশীল বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। এটির পাশাপাশি পুষ্টিবিদরাও চ্যাম্পিননগুলি গ্রহণের পরামর্শ দেন - মাশরুমগুলি কম-ক্যালোরিযুক্ত এবং আপনাকে দেহে কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করতে দেয়।
এই মাশরুম রান্না করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, রান্না বন্ধ করুন। কিভাবে চ্যাম্পিয়নস রান্না? আপনার যদি তাজা মাশরুম থাকে, তবে তাদের রান্নার সময়টি কেবল 5-7 মিনিট হবে। একটি ডাবল বয়লারে চ্যাম্পিয়নস 10 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হবে, এবং 20 মিনিটের পরে, "স্টুয়িং" মোডটি সহ ধীর কুকারে। যদি আপনি হিমায়িত মাশরুম কিনে থাকেন, তবে ডিফ্রস্টিংয়ের পরে, তাদের অবশ্যই জলে ছেড়ে দিতে হবে এবং 10 মিনিট ধরে রান্না করতে হবে। প্রেসার কুকারের মালিকরা এবার 5 মিনিটে কমিয়ে দেবেন।
টিপ: মাশরুমগুলি তাদের রঙ পরিবর্তন করবে না, আপনি যদি ফুটন্ত পানিতে 2 গ্রাম লেবু অ্যাসিড যোগ করেন তবে তারা গাen় হবে না। এই ডোজটি প্রতি 1 কেজি মাশরুম গণনা করা হয়।
সালাদ জন্য মাশরুম রান্না কিভাবে?
প্রথমে মাশরুমগুলিকে একটি মালভূমিতে ডুবিয়ে রেখে ঠান্ডা জলের স্রোতে ধুয়ে ফেলুন। চ্যাম্পিগননের পা যদি অন্ধকার হয়, তবে যদি ইচ্ছা হয় তবে এটি কেটে নেওয়া যেতে পারে।
একটি সসপ্যান নিন এবং এটি জল দিয়ে ভরাট করুন, কয়েক চিমটি লবণ যোগ করুন, আপনি যদি চান তবে আপনি কয়েক মটর মিশ্রণ যোগ করতে পারেন এবং একটি তেজপাতা রাখতে পারেন - যাতে আপনি একটি সুগন্ধযুক্ত খাবার পান।
প্যানে আগুন লেগেছে। জল ফুটতে শুরু করার সাথে সাথে সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করুন - মাশরুমগুলি গাen় হবে না। এবার মাশরুম যোগ করুন, 7 মিনিট ধরে সেদ্ধ করুন।
জল একটি ক্যালেন্ডার দিয়ে শুকানো হয় - এটির উপর কেবল মাশরুম ফেলে দিন।
মাশরুমগুলি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, তাদের টুকরো টুকরো করুন এবং সালাদে যোগ করুন। আপনি যদি "রিজার্ভে" রান্না করতে চান, তবে জলটিকে একটি জারে ফেলে দিন, মাশরুমগুলি সেখানে ডুব দিন এবং ডিশগুলি সঠিক সময় পর্যন্ত ফ্রিজে প্রেরণ করুন।